Serinlesek mi Hafiften: Portakallı Sorbe Tarifi

Name: Serinlesek mi Hafiften: Portakallı Sorbe
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Sonbaharın gelişini kutlamak, vitaminlerini paylaşmak için mandalina, portakal, greyfurt gibi şifalı meyvelerle doldu taştı manav tezgahları. Çikolatalı tatlılara oldukça yakışan portakal, dondurmanın yakın arkadaşı sorbe ile de oldukça uyumlu doğrusu.

Portakallı sorbe tarifinde; toz şeker ve su, kısık ateşte şurup kıvamını alıyor. Soğuduktan sonra taze sıkılmış portakal, greyfurt ve limon suyuyla buluşuyor. Küçük püf noktaları işte tam bu aşamada devreye giriyor. Derin dondurucuya alınan sorbe karışımı, kısa aralıklarla karıştırılıp pütürlü bir kıvam alması sağlanıyor. Tatlıların yanında ya da başlı başına servis ediliyor, damaklar ferahlıyor.

Yaz bitti ferah tatlıları uğurladık demeyin. Çok şey kaybedersiniz.

Alp Tuncer

EDİTOR

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Portakallı Sorbe Tarifi İçin Malzemeler

1,5 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
1/2 su bardağı taze sıkılmış greyfurt suyu
1 adet taze sıkılmış limon suyu
75 gram toz şeker
100 ml. su

Portakallı Sorbe Tarifinin Püf Noktası

Derin dondurucuya kaldırdığınız sorbet karışımını kıvam alması için kısa süreli aralıklarla bir çatal yardımıyla karıştırın.Oda ısısında çok fazla bekletmeden servis yapın, buzdolabında ağzı kapalı bir kapta 8-10 gün boyunca muhafaza edip tüketin.

Portakallı Sorbe Tarifi Nasıl Yapılır?

Portakallı sorbe yapımı için; toz şeker ve suyu derin bir tencereye alın.
Şeker taneleri eriyip kaynamaya başlayana kadar sürekli karıştırdığınız karışımı şurup kıvamını alması için kısık ateşte 10 dakika kadar kaynatın.
Şurup kıvamına gelen şerbet karışımını ocaktan alıp oda ısısında soğumaya bırakın.
Ortadan ikiye kestiğiniz greyfurt ve portakalları taze taze sıkıp sularını ölçü kabına alın. Limon suyunu ekleyin. Meyve suları soğuyan şurup karışımıyla karıştırın.
Ağzı kapalı cam bir kaba aldığınız portakallı sorbe karışımını -18 derecede muhafaza edin. Yoğun ve koyu bir kıvam alana kadar her 30 dakikada bir dondurma kıvamına gelene kadar kaşık yardımıyla karıştırın. 5-6 saat boyunca bu işlemi tekrarlayın.
Başlangıçlardan sonra damakları temizlemek ya da tatlı olarak servis edebileceğiniz sorbeyi, portakal kabukları içerisine dondurma kaşığıyla alıp sevdiklerinizle paylaşın.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?