Pasta Kreması da Olur: Portakal Kreması Tarifi

Name: Pasta Kreması da Olur: Portakal Kreması
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 1 küçük kavanoz
Cuisine: Türk

Custard olarak adlandırılan kimi zaman vanilyalı kimi zaman meyve aromalı olarak karşımıza çıkan koyu kıvamlı kremalar, İngiliz mutfağına ait şeker mi şeker tatlar. Portakal kreması tarifi de onlardan bir tanesi. Pek çok tatlının süslemesinde kullanılabilecek bu krema, doğum günü pastası yapımında da rahatlıkla kullanılabilir. Sabah kahvaltılarında reçel veya bala rakip olarak sofrada yerini alabilir.

Bol miktarda yumurta içerdiğine bakmayın siz. Doğrudan pişirme işlemi yerine benmari usulü hazırlanan bu krema tarifinde yumurtanın tat ve kokusunu almıyorsunuz. Koyu bir kıvama, hafif ekşi-tatlı bir tada sahip portakal kreması kışı kış yapan tatlılardan bir tanesi.

Alp Tuncer

EDİTOR

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!

KAÇ KİŞİLİK

1 küçük kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Portakal Kreması Tarifi İçin Malzemeler

4 adet büyük boy portakal
120 gram tuzsuz tereyağı
180 gram toz şeker
4 adet yumurta

Portakal Kreması Tarifinin Püf Noktası

Kremanın olup olmadığını anlamak için; metal bir yemek kaşığını kremanın içine sokun. Krema kaşığın arkasını kaplıyorsa istenilen yoğunluğa gelmiş demektir. Ocağın altını kapatın ve kremayı önceden sterilize ettiğiniz (kaynatıp kuruladığınız) kavanoza boşaltın.Önceden hazırladığınız kremayı buzdolabında on gün kadar saklayabilirsiniz.

Portakal Kreması Tarifi Nasıl Yapılır?

Portakal kreması için bol suda yıkayıp üzerlerini kuruladığınız portakal kabuklarını rendenin ince kısmıyla rendeleyin. Portakal kabuklarını, kremanın tadını acılaştırmaması için beyaz kısımlarını almadan rendeleyin.
Kabuklarını rendelediğiniz portakalları ortadan ikiye kesip sularını kesin. Taze sıkılmış portakal suyunu süzgeçten geçirip küçük bir sos tenceresine aktarın. Rendelenmiş portakal kabukları, tuzsuz tereyağ ve toz şekeri ekleyin.
Geniş bir tencerede su kaynatıp sos tenceresini üzerine oturtun. Kaynamakta olan suyun direkt olarak sos tenceresine değmemesine dikkat edin.
Su kaynamaya başladığında altını kısıp arada bir karıştırarak tuzsuz tereyağı ve toz şekeri eritin. Ayrı bir kaba aldığınız yumurtaları homojen bir karışım alana kadar çırpın.
Çırpılmış yumurtaları, sos tenceresinde bulunan tuzsuz tereyağı ve toz şekere damla damla ekleyip karıştırın. Kaynamakta olan su üzerinde 10-12 dakika kadar pişirin.
Krema karışımını steril bir kavanoza boşaltın. Kavanozun ağzını streç filmle kapladıktan sonra kapağını kapatın. Oda ısısına geldikten sonra buzdolabında muhafaza edin. Farklı tatlı tariflerinde kullanmak üzere saklayın. Portakal kreması hazır! Afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.5

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.5

Alp Tuncer

EDİTOR

Pasta Kreması da Olur: Portakal Kreması Tarifini Deneyenlerin Yorumları

refica 27 Ağustos 2020 12:16

Buzluğa atabilir miyiz
- Neşe Ümit Tan 28 Ağustos 2020 05:45
  
  Maalesef, dokusu bozulacaktır. Suyunu salabileceği ve kremamsı dokusunu kaybedebileceği için önermiyoruz.