Name: Gerçek Bir İtalyan: Ev Yapımı Taze Makarna
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Gerçek Bir İtalyan: Ev Yapımı Taze Makarna Tarifi

Ev yapımı taze makarna, İtalyan mutfağının en temel lezzetlerinden biri. Birkaç basit malzeme ile hazırlanır: un, yumurta, tuz ve gerekirse bir miktar zeytinyağı.

Dışarıda o bol soslu makarnaları yedikten sonra ödenen hesaplar biraz cep yakan türden olmaya başladı. Gelin biz size bu işin evde nasıl en nefis ve en ekonomik şekilde yapılabileceğini anlatalım. Evde makarna yapımıyla ilgili bilmeniz gereken her türlü detayı sizler için bir tarifte topladık, İtalya'yı sofralarınıza getirdik. Porsiyonu sadece 3,5 TL olan nefis mi nefis ev yapımı taze makarnalar hazırlayalım hadi. Adım adım yapılışı ile çabucak hazırlayacaksınız. Şimdiden ellerinize sağlık.

Yasemin Gürsürer

EDİTOR

Takip et

Ev Yapımı Taze Makarna Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 495/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

35 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Ev Yapımı Taze Makarna Tarifi İçin Malzemeler

200 gram semolina (irmik unu)
200 gram un
4 adet yumurta
1 adet yumurta sarısı

Ev Yapımı Taze Makarnayı Pişirmek için:

1 yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı tereyağı

Ev Yapımı Taze Makarnanın Sosu için:

1 yemek kaşığı zeytinyağı
3 diş sarımsak
2 su bardağı domates püresi
1 tatlı kaşığı acı sos
1 tutam taze fesleğen
1 çay kaşığı tuz

Ev Yapımı Taze Makarna Tarifinin Püf Noktası

Hamuru yoğururken un ile yumurta oranı çok önemli.

Ev Yapımı Taze Makarna Tarifi Nasıl Yapılır?

Ev yapımı taze makarna için semolina ve buğday ununu karıştırın. Tezgaha alıp ortasına çukur açın ve çırpılmış yumurtaları ilave edip unla birlikte harmanlayın.
15 dakika boyunca makarna hamurunu yoğurun ve iki eşit parçaya bölüp streçleyin.
1 saat buzdolabında dinlendirin.
Dinlenmiş olan hamuru yaklaşık 0,3 cm kalınlığında açın ve ince uzun şeritler (tagliatelle) olacak şekilde kesin.
Kesilmiş olan hamurları birbirine yapışmaması için hafif unlayın ve 15 dakika kurumasını bekleyin. (not: Eğer hemen pişirmeyip saklayacaksanız minimum 60 dakika kurutun)
Sosu için; sarımsakları zeytinyağı ile birlikte kavurun. Üzerine domates püresini ilave edin ve 10 dakika boyunca pişirin. Ardından üzerine tuz, acı sos ve kıyılmış taze fesleğen yaprakları ilave edip karıştırın.
Dinlenmiş ve kurumuş makarnaları bol tuzlu kaynar suda 3-4 dakika pişirin.
Pişen makarnaların fazla suyunu süzdürüp domates sosunun içerisine alın ve tereyağı ekleyip 2 dakika yüksek ateşte karıştırarak pişirin ve sıcak olarak servis edin. Ev yapımı taze makarna hazır. Afiyet olsun.