Name: Bu Kez Portakal Kokulu: Ev Yapımı Aşure
Prep time: 1 min
Cook time: 30 min
Total time: 31 min
Yield: 12 kişilik
Cuisine: Türk

Bu Kez Portakal Kokulu: Ev Yapımı Aşure Tarifi

Aşure, binbir çeşit nimetin enfes buluşmasıdır, hele bir de mis gibi portakal kokulu olursa! Gelin bu bereketi bol tatlıyı evde yapalım.

Sezgi Karaca

ÜYE

YouTube kanalımda her hafta birden fazla tarif sizlerle e hadi buyrun!

KAÇ KİŞİLİK

12 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Ev Yapımı Aşure Tarifi İçin Malzemeler

1,5 su bardağı aşurelik buğday
1 su bardağı haşlanmış nohut
1/2 çay bardağı pirinç
1 su bardağı kayısı
1 su bardağı kuş üzümü
1 su bardağı çiğ badem
1 avuç fındık
2 adet portakalın suyu ve kabuğunun rendesi
1 adet yeşil elma
1 adet çubuk tarçın
1-2 su bardağı şeker
2 litre sıcak su

Ev Yapımı Aşure Tarifinin Püf Noktası

Buzluğunuzda haşlanmış nohut, buğday varsa pratik bir şekilde kullanabilirsiniz. Aşureye portakal ve yeşil elma aşırı yakışıyor, tavsiye ederim.

Ev Yapımı Aşure Tarifi Nasıl Yapılır?

Aşurelik buğday bir gece önceden iyice yıkanır, bir tencereye alınır, üzeri geçinceye kadar su eklenir ve sabaha kadar bekletilir.
Nohut ya da fasulye kullanacaksanız onlar da yıkanıp ıslatılır ertesi gün haşlanır. Ben aşurede fasulye tercih etmiyorum.
Ertesi gün aşurelik buğdayın suyu süzülür, iyice yıkanır, düdüklüye alınır, üzerine bir litre su eklenir ve kaynama noktasına geldikten sonra 25 dakika haşlanır.
O haşlanırken bademler ufak bir cezveye alınır, bir taşım kaynatılır ve bir kenarda kabuklarının yumuşaması için bekletilir. Pirinç sıcak suda ıslatılır,
Kayısılar ufacık doğranır, kuru üzümlerle sıcak suda bekletilir, amaç siyah ve sarı sularının gitmesi. Beyaz bir aşure için karartıcı malzemeler kullanılmamalıdır. (Ben karanfil, toz tarçın, ceviz, incir kullanmadım bir kaçını süslemede kullanmak üzere aldım.) Rengi önemli değil derseniz istediğinizi kullanabilirsiniz.
Pirinç yıkanır, çiğ bademler kabuklarından temizlenir. Haşlanan buğdaylar suyuyla birlikte derin bir tencereye alınır. Suyu önemli çünkü özdeş bir kıvam verecek.
Üzerine haşlanmış nohut(benim buzlukta vardı) yıkanıp süzülen kayısı, üzüm, fındık, çiğ badem, kabuğu soyulmuş ufak doğranmış elma, tarçın, portakal suyu, portakal kabuğunun rendesi ve iki litre su eklenir ocağa alınır.
Kaynama noktasına geldikten sonra 25 dakika kaynatılır, su ilavesi isterse ara ara sıcak su eklenir.
Zaman sonunda çubuk tarçın çıkarılır, içine damak tadınıza göre şeker eklenir. Beş dakika daha kaynatılır, altı kapatılır.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

5.0

Ev Yapımı Aşure Yanına İyi Gider

45dk

MEYVELİ TATLI

4.3

Zamanı Geldi: Aşure

Yasemin Gürsürer

Tam Ölçülü, Mükemmel Kıvamlı: Kolay Aşure

30dk

MEYVELİ TATLI

3.8

Tam Ölçülü, Mükemmel Kıvamlı: Kolay Aşure

ipeksare

Siz de tarif gönderin. Çünkü yemek paylaştıkça güzelleşir. Tarif paylaş.