Etli İslim Kebabı Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Elif'in Tarifi: Etli İslim Kebabı
Prep time: 20 min
Cook time: 1 min
Total time: 21 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Etli islim kebabı, Türk mutfağının en sevilen fırın yemeklerinden biri olarak sunumu ve lezzetiyle sofralara şıklık katar. Geleneksel lezzetlerimizden islim kebabı, genelde köfteyle yapılsa da bu tarifte olduğu gibi kuşbaşı etle de hazırlanabiliyor.

Kızartılmış patlıcanların içine yerleştirilen lokum kıvamındaki etler, fırında salçalı sosla buluşarak yumuşacık ve aroması yoğun bir lezzete dönüşür. Üzerindeki domates ve biberle görsel olarak iştah kabartır ve her lokmada baş döndürür. Et severlerin parmaklarını yiyeceği etli islim kebabı tarifini adım adım aşağıda sizlerle paylaşıyoruz. Damaklarda iz bırakacak bu lezzeti mutlaka denemelisiniz.

evdekendinpisir

EDİTOR

yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.

Etli İslim Kebabı Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için: 425/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Etli İslim Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

4 adet patlıcan
1/2 kilogram kuşbaşı et
1 adet soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1,5 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber

Etli İslim Kebabı Sosu İçin:

1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı su

Etli İslim Kebabı Patlıcanları Kızartmak İçin:

3 su bardağı sıvı yağ

Etli İslim Kebabı Üzeri İçin:

1 adet domates
1 adet yeşil biber

Etli İslim Kebabı Tarifinin Püf Noktası

Patlıcanları çok kalın kesmeyin, aksi halde sararken çatlama yapabilir. Kebabı bohça yaparken çok sıkı kapatmayın, pişerken içi rahatça ısınsın.

Etli İslim Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

Etli İslim Kebabı için ilk olarak yarım kilo kuşbaşı eti tencereye alalım ve suyunu salıp çekene kadar güzelce kavuralım.
Etler suyunu çektikten sonra yemeklik doğranmış 1 adet soğanı ve 2 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyelim. Soğanlar pembeleşene kadar kavurmaya devam edelim. Ardından 1 yemek kaşığı salçayı ekleyelim, kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavuralım. Son olarak 1,5 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiberi ilave edip kısık ateşte pişmeye bırakalım.
Bu sırada 4 adet patlıcanı alacalı şekilde soyup dikey şeritler halinde keselim. Geniş bir tavada yaklaşık 3 su bardağı sıvı yağı kızdıralım ve patlıcanları önlü arkalı kızartalım. Kızaran patlıcanları havlu kâğıt üzerine alıp fazla yağını süzdürelim.
Kızarmış patlıcanları artı (+) şeklinde yerleştirelim ve ortasına hazırladığımız etli harçtan koyarak bohça şeklinde kapatalım.
Kürdan ile sabitleyelim. Kürdanların üzerine isteğe göre 1 adet domates ve 1 adet biber dilimleri yerleştirelim. Hazırladığımız kebapları fırın kabına tek tek dizelim. Ayrı bir kapta 1 yemek kaşığı salçayı 1 su bardağı su ile karıştıralım ve hazırladığımız sosu kebapların üzerine gezdirelim.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirelim. Sıcak sıcak servis edelim. Etli islim kebabı hazır! Afiyet olsun.

Etli İslim Kebabı Tarifinin Pişirme Önerisi

Etleri mutlaka suyunu salıp çekene kadar kavurun, bu sayede iç harç sulu kalmaz. Fırında üstü hafif kızarmaya başladığında kontrol edin, fazla kurutmamaya dikkat edin.