Doğu Karadeniz ve Doğu Anadolu bölgelerinde sıkça yapılan soğan mıhlaması, temel malzemelerle hazırlanan sade ama doyurucu bir ev yemeğidir. Soğan, yumurta ve kimi zaman kıyma ya da tereyağı ile yapılır. Adını “mıhlamak” fiilinden alır; yani yumurtanın karıştırılmadan ya da hafif karıştırılarak eklenmesiyle pişirilmesinden.
İnsan bazen sadece bir tavada pişen yemeğin dumanına değil, çocukluğuna da ulaşır diyebiliriz. Mutfaktan çıkan kokunun, anılara değdiği yerdir soğan mıhlaması. Birkaç temel malzeme ile hazırlanır ama sofraya konduğunda tek başına bir akşam yemeği gücündedir. Kavrulmuş soğanın karamelizeye yakın lezzetiyle bütünleşen kıyma ve yumuşak pişirilmiş yumurta, bu yemeği kolayca baş tacı yapar.
Tüm bunlar 15-20 dakikada sofraya gelir desek yanılmış olmayız. Şimdiden ellerinize sağlık.
EDİTOR
Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.
Bu tarif
yemek.com
editörü tarafından hazırlandı.
Soğan Mıhlaması Tarifi İçin Malzemeler
Soğan Mıhlaması Tarifinin Püf Noktası
Yemeğin lezzetini katlayan detay, soğanların sabırla kavrulmasıdır. Pul biber seviyorsanız, kıymayla birlikte kavurarak aromasını artırabilirsiniz.
Soğan Mıhlaması Tarifi Nasıl Yapılır?
Soğan Mıhlaması Tarifinin Pişirme Önerisi
Soğanları mutlaka kısık ateşte uzun süre kavurun ki karamelize kıvamı yakalansın.
Soğan Mıhlaması Tarifinin Servis Önerisi
Sıcak sıcak, yanına taze pişmiş köy ekmeği ya da lavaş ile servis edin. Ayrıca acı turşu, ayran ya da yoğurt da harika tamamlayıcı olacaktır.
EDİTOR
Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.
Kıyması da Var: Soğan Mıhlaması Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!