Name: Dışı Altın Sarısı: Çıtır Zeytin
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 kase
Cuisine: Türk

Çıtır zeytin, çekirdeksiz yeşil veya siyah zeytinlerin un, yumurta ve galeta unu (ya da panko) gibi kaplama malzemelerine sırasıyla bulanarak kızartılmasıyla elde edilen tuzlu atıştırmalık türü. Akdeniz mutfağının sevilen lezzetlerinden olup daha çok yemek öncesi ara sıcak olarak tüketiliyor.

Mutfağınızdaki sıradan bir kavanoz zeytini lüks bir restoranın şık başlangıç tabağına dönüştürecek kendisi. Çay demlenene kadar şipşak hazırlayabileceğiniz, baharat kokularıyla kahvaltı zamanı tüm ev halkını masaya toplayacak türden. Dışının o çıtır çıtır sesine hayran kalacaksınız.

Kollar sıvansın!

Yasemin Gürsürer

EDİTOR

Yemek.com şefi ve içerik üreticisi // Profesyonel aşçılık eğitimiyle başlayan yolculuğumu Yemek.com’da sürdürüyorum. Teknik bilgiyle yoğrulmuş, ilham veren tarifler hazırlamak benim için sadece iş değil, büyük bir tutku. 🍔🍳🥑

Çıtır Zeytin Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (150 g) için 352/kcal

KAÇ KİŞİLİK

2 kase

HAZIRLAMA SÜRESİ

5 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Çıtır Zeytin Tarifi İçin Malzemeler

250 gram ızgara yeşil zeytin ((çekirdeksiz))
1,5 su bardağı sıvı yağ ((kızartmak için))

Çıtır Zeytinleri Bulamak İçin:

1 su bardağı un
2 adet yumurta
1 su bardağı panko ( (ekmek kırıntısı))
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı sarımsak tozu

Çıtır Zeytin Tarifinin Püf Noktası

Zeytinleri una buladıktan sonra üzerindeki fazla unu silkeleyin.

Çıtır Zeytin Tarifi Nasıl Yapılır?

Çıtır zeytin için bir kasede 1 su bardağı panko, 1 çay kaşığı toz kırmızı biber, 1 tatlı kaşığı kekik ve 1 çay kaşığı sarımsak tozunu karıştırın.
Ayrı bir kasede 2 adet yumurtayı çırpın. 1 su bardağı unu da ayrı bir tabağa alın.
250 gram zeytini önce una bulayın, ardından çırpılmış yumurtaya batırın.
Son olarak baharatlı pankoya bulayarak tamamen kaplanmasını sağlayın.
Kapladığınız zeytinleri 1,5 su bardağı kadar kızgın yağda altın sarısı ve çıtır olana kadar kızartın.
Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine alın ve sıcak servis edin. Çıtır zeytin hazır. Afiyet olsun!