Name: Sırrı Marinasyonunda: Ayran Soslu Acılı Çıtır Tavuk
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 2 kişilik
Cuisine: Türk

Ayran soslu acılı çıtır tavuk, tavuk kanatlarının ayran ile harmanlandığı, dışı çıtır pane harcıyla kaplı, içi ise yumuşacık olan bir yemek. Ayranın içeriğindeki asit, tavuk etinin bağlarını gevşeterek etin pişme esnasında kurumasını önleyerek pamuk gibi yapıyor.

Kendi mutfağınızın baş şefi olarak, güvendiğiniz malzemelerle, dışarıdaki meşhur restoranlara meydan okumak aslında size bağlı. Tavukların kızgın yağda altın sarısına döndüğü enfes kızartma yapabilmek çok kolay desek yeridir. Hafta sonu sofralarının veya eğlenceli sinema gecelerinin en büyük yıldızı olacak.

Tüm yorgunluğunuzu da bir anda unutturacak ayran soslu acılı çıtır tavuk için buyurun!

Yasemin Gürsürer

EDİTOR

Yemek.com şefi ve içerik üreticisi // Profesyonel aşçılık eğitimiyle başlayan yolculuğumu Yemek.com’da sürdürüyorum. Teknik bilgiyle yoğrulmuş, ilham veren tarifler hazırlamak benim için sadece iş değil, büyük bir tutku. 🍔🍳🥑

Ayran Soslu Acılı Çıtır Tavuk Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (250 g) için 392/kcal

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Ayran Soslu Acılı Çıtır Tavuk Tarifi İçin Malzemeler

500 gram tavuk kanadı
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı nişasta
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1,5 su bardağı sıvı yağ

Ayran Soslu Acılı Çıtır Tavuğun Kuru Karışımı İçin:

1 su bardağı un
2 yemek kaşığı buğday nişastası
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı toz zencefil
2 çay kaşığı sarımsak tozu
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber

Ayran Soslu Acılı Çıtır Tavuğun Islak Karışımı İçin:

1 su bardağı ayran

Ayran Soslu Acılı Çıtır Tavuğun Acılı Sosu İçin:

1 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağı
2 diş ezilmiş sarımsak
1 yemek kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı nişasta
1 çay bardağı su
1/2 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı bal
2 yemek kaşığı acı sos

Ayran Soslu Acılı Çıtır Tavuk Tarifinin Püf Noktası

Islak harca buladığınız tavukları kuru harcın içine attığınızda, unu elinizle tavuğun her yerine iyice bastırın.

Ayran Soslu Acılı Çıtır Tavuk Tarifi Nasıl Yapılır?

Ayran soslu acılı çıtır tavuk için 500 gram tavuk kanadı geniş bir kaseye alın. Üzerine 1 adet yumurta, 3 yemek kaşığı buğday nişastası ve 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biberi ekleyip karıştırın.
Kanatları 15-20 dakika buzdolabında dinlendirin.
Kuru kaplama için 1 su bardağı un, 2 yemek kaşığı buğday nişastası, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber, 1 çay kaşığı zencefil, 2 çay kaşığı sarımsak tozu, 1 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiberi bir kapta karıştırın.
Islak karışım için kuru karışımdan 2 yemek kaşığı alın ve üzerine 1 su bardağı ayranı ekleyip karıştırın.
Dinlenen tavuk kanatları önce kuru karışıma, ardından ıslak karışıma batırın.
Kanatları 1,5 su bardağı kadar kızgın yağda altın sarısı olana kadar kızartın.
Acı sosu hazırlamak için tavada 2 yemek kaşığı tereyağını ve 1 yemek kaşığı sıvı yağı eritin. 2 diş ezilmiş sarımsak, 1 yemek kaşığı toz kırmızı biber ve 1 çay kaşığı pul biberi ekleyip karıştırın.
1 tatlı kaşığı buğday nişastasını 1 çay bardağı suyla açıp sosun içine ekleyin ve kaynamaya bırakın.
Sos kaynadıktan sonra ocaktan alın. 1/2 çay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı bal ve 2 yemek kaşığı acı sosu ekleyip karıştırın.
Kızaran tavuk kanatlarını sosla kaplayarak ya da yanında sosla birlikte servis edin. Afiyet olsun!