Çatal Tatlısı Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Tam Ölçülü: Çatal Tatlısı
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 8 kişilik
Cuisine: Türk

Çatal tatlısı, misafir sofralarınıza tatlı bir lezzet ve görsel bir şölen katacak harika bir şerbetli tatlı tarifidir. Yoğurt ve yumurta ile hazırlanan yumuşacık hamuru, süt ile kıvam kazanırken, kabartma tozuyla da daha da kabarıp hafif bir dokuya sahip olur. Şerbeti için ise, şeker, su ve limon suyuyla hazırlanan tatlı bir karışım, çatal tatlısının üzerine gezdirildiğinde her bir lokma şerbetin tadını içinde hisseder. Hamurun özel şekli, çatalla verilen desenlerle tamamlanırken, kızgın yağda kızaran tatlılar, üzerlerine çekilen şerbete bulanarak tatlarıyla bütünleşir. Son dokunuş olarak fıstıkla süslenen bu lezzetli tatlılar, çay saatlerinizde veya özel günlerinizde, tepsi böreği ve mevlüt şerbeti gibi diğer lezzetlerle bir araya gelerek sofranıza ayrı bir neşe katacak. Her bir lokmasıyla damakları şenlendiren çatal tatlısı tarifi, tatlı tutkunlarının favorisi olmaya aday. Afiyetler! Şimdiden ellerinize sağlık.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Çatal Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

1 çorba kaşığı yoğurt
1 adet yumurta
1/2 su bardağı süt
2 - 3 su bardağı un
1/2 paket kabartma tozu

Çatal Tatlısı Tarifi Şerbeti İçin:

1,5 su bardağı şeker
2 su bardağı su
2 - 3 damla limon suyu

Çatal Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

İlk olarak şeker ve suyu bir tencereye alın ve şeker eriyinceye kadar karıştırın. Kaynamaya başlayınca limonu ekleyip 10 dakika kaynatın.
Hamur için tüm malzemeleri derin bir kaba alın ve yoğurun.
Hamuru nişasta yardımıyla açın.
Açtığınız hamurdan 2 parmak kalınlığında şeritler kesin.
Kestiğiniz şeritlerin ucunu çatala sıkıştırıp bir iki tur rulo şeklinde sarın.
İlk ruloyu yaptıktan sonra kızgın yağda pişirin. Ardından tekrar rulo yapın.
Kızgın yağa alın ve çevire çevire gül şekli vererek pişirin.
Pişen hamurları tabağa alın ve soğuk şerbetin içerisine alın.
5 dakika şerbet içinde bekletin.
Çatal tatlısı tarifiniz hazır. Afiyet olsun!

Çatal Tatlısı Tarifinin Servis Önerisi

Fıstıkla süsleyip servis edebilirsiniz.

Çatal Tatlısı Hangi Yöreye Aittir?

Çatal tatlısı, Ege Bölgesi ve İç Anadolu'da yapılan geleneksel bir tatlıdır

Çatal Tatlısı Hamuru Nasıl Yumuşak ve Kabaran Kıvamda Yapılır?

Hamurun yumuşak ve kabarması için tarifte mutlaka yoğurt, süt ve kabartma tozu bulunmalıdır. Un, azar azar eklenmelidir.

Çatal Tatlısı Şerbeti Nasıl Hazırlanır ve Ne Zaman Dökülmelidir?

Şerbeti için genellikle 1,5 su bardağı şeker + 2 su bardağı su kaynatılır ve kaynadıktan sonra birkaç damla limon suyu eklenip 5 dakika daha pişirilir. Şerbet sooğuk, tatlı ise sıcak olmalıdır. İçine eklenen çiçek çatal tatlıları bir süre bekletilir.

Çatal Tatlısı Yapımında En Sık Yapılan Hatalar Nelerdir?

Hamurun fazla sert yoğrulması, tatlının kabarmamasına neden olur. Ayrıca fazla un konulursa tatlı sertleşir ve gevrekliğini kaybedebilir.

Çatal Tatlısına Neden Bu İsim Verilmiştir ve Nasıl Şekillendirilir?

Bu tatlıya "çatal" denmesinin nedeni, şekillendirme sırasında çatala sarılmasıdır hamurunun. Hamurdan elde edilen şeritlere çatalın sivri kısımı bastırılığı sarılır ve gül şekli yapılır.