Hazırından Daha Ekonomik: Orijinal Profiterol Tarifi

Name: Hazırından Daha Ekonomik: Orijinal Profiterol
Prep time: 75 min
Cook time: 64 min
Total time: 139 min
Yield: 12 kişilik
Cuisine: Türk

Hazırından Daha Ekonomik: Orijinal Profiterol Tarifi

Profiterol tarifi, lezzetli ve göz alıcı bir tatlı arayanların favorisi! Hafifçe çıtır choux hamuru kaplanmış, içi kremalı ve üzeri çikolata sosuyla süslenmiş bu tatlıyı evde, üstelik hazırlarından daha ekonomik şekilde yapabilirsiniz.

Profiterol tarifi, özel günlerin veya misafir davetlerinin vazgeçilmezi olacak! Profiterol tarifi adım adım yapılış aşamalarıyla ve videolu anlatımıyla burada, hemen deneyin ve tatlı keyfinize keyif katın.

Ferhat Bora

EDİTOR

Yemek.com şefi ve yemek içeriği üreticisi// Yıllar önce mutfağa duyduğum merakla başlayan yolculuk, bugün Yemek.com’da devam ediyor. MasterChef ve sayısız projeden edindiğim tüm bilgi ve heyecanı tariflerimde sizinle buluşturuyorum.🔪🍝🥐🍳🌮🍰☕️

Orijinal Profiterol Kalorisi Ne Kadar: 1 kişi için 385/kcal

KAÇ KİŞİLİK

12 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

75 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

64 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Orijinal Profiterol Tarifi İçin Malzemeler

1 litre süt
160 gram şeker
3 adet yumurta
50 gram mısır nişastası
50 gram tereyağı
1 paket vanilin

Orijinal profiterolün choux hamuru için:

240 mililitre su
115 gram tereyağı
10 gram şeker
5 gram tuz
135 gram un
4 adet yumurta
15 gram pudra şekeri

Orijinal profiterolün çikolata sosu için:

500 mililitre süt
50 gram şeker
30 gram mısır nişastası
20 gram kakao
100 gram bitter çikolata

Orijinal Profiterol Tarifinin Püf Noktası

Hamurları doldurmadan önce tamamen soğumalarını bekleyin. Bu, kremayı daha kolay sıkmanızı ve hamurun şeklinin bozulmamasını sağlar.

Orijinal Profiterol Tarifi Nasıl Yapılır?

Orijinal profiterol dolgusu kreması için tereyağı ve vanilin hariç tüm malzemeyi şeker eriyene kadar bir tencerede karıştırıp ardından ocağa alın. Karışım koyulaşana kadar ocakta sürekli karıştırarak pişirin.
Koyulaşan kremaya tereyağı ve vanilini ekleyip karıştırın ardından ocaktan alın. Kremayı soğuması için geniş bir tepsiye aktarın, oda sıcaklığına geldikten sonra 4-5 saat buzdolabında dinlendirip ardından sıkma torbasına alın. Bu işlemi bir gün önceden de yapabilirsiniz.
Choux hamuru için orta boy kalın tabanlı sos tenceresine su, tereyağı, şeker ve tuzu ocakta karıştırıp kaynar hale getirin. Kaynayan karışıma unu ekleyip spatula karıştırarak pişirin.
Karışım pürüzsüz ve hafiften dibi tutar bir hal alıncaya kadar 8-10 dakika pişirip hamuru soğuması için farklı bir kaseye aktarın. Bu aşamada hamurun üzerine streç film uygulayabilirsiniz.
Soğuyan hamura teker teker 3 adet yumurtayı stand mikserinin pedal ucuyla yedirin. Son olarak bir tane de yumurta beyazı ekleyin, sarısını üzerine sürmek için ayırın. Stand mikseriniz yoksa büyük bir tahta kaşıkla da bu işlemi yapabilirsiniz.
Hamuru düz duy takılı sıkma torbasına aktarıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralarında boşluk kalacak şekilde büyük madeni para boyutunda sıkın.
Üstlerinde çıkıntılar varsa parmak ucunuzu suya batırıp düzleştirin. Hamurların üzerine çok ince bir kat yumurta sarısı sürüp son olarak ince bir kat da pudra şekeri serpin. Yaklaşık 36 top hamur çıkacaktır.
Fırını önceden 200 derecede fanlı olarak ısıtın. Hamurları fırına attıktan sonra 180 dereceye indirin ve tüm yüzeyler kızarana kadar 20-25 dakika pişirin. Hamurlar kızardıktan sonra fırının sıcaklığını 70 dereceye indirip fırının kapağını tam açmadan ucundan bir tahta kaşık yardımıyla aralayın. Bir 15 dakika da böyle fırında bekletin.
Böylelikle profiterol topları çökmeden nemlerinden kurtulacaktır. Fırından çıkan hamurları tezgahta tamamen soğuyup sertleşene kadar 3-4 saat dinlendirin.
Soğuyan hamurları tabandan bıçak ya da bir duy ile delip içlerini soğuk krema ile doldurun.
Çikolata sosu için çikolata hariç tüm malzemeyi ufak bir tencerede karıştırıp ocağa alın ve koyulaşana kadar pişirin. Koyulaşan karışımı ocaktan alıp içine çikolata ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
Krema dolu hamur toplarının üzerine sosu gezdirerek orijinal profiterolünüzü servis edebilirsiniz. Orijinal profiterol hazır. Afiyet olsun!

Orijinal Profiterol Tarifinin Pişirme Önerisi

Kremayı pişirirken sürekli karıştırmak topaklanmayı önler. Kremayı soğuturken yüzeyine doğrudan streç film uygulayarak kremanın üzerinde kabuk oluşmasını engelleyebilirsiniz.

Orijinal Profiterol Tarifinin Servis Önerisi

Üzerine file Antep fıstığı da serpiştirebilirsiniz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

3.0

Orijinal Profiterol Yanına İyi Gider

15dk

TATLI

4.2

Basit Malzemelerle: Kolay Tiramisu

Yasemin Gürsürer

15dk

TATLI

3.5

İki Kat Tat: Borcamda Kaşık Tatlısı

Çigdem Esastürk

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

3.0

Ferhat Bora

EDİTOR

Hazırından Daha Ekonomik: Orijinal Profiterol Tarifini Deneyenlerin Yorumları

0668ely 9 Şubat 2026 15:50

Ben iç dolgusuna yumurta koymayı unuttum ve dinlendirme aşamasının 2. saatindeyim Bi sıkıntı olur mu acaba
- Yemek.com 10 Şubat 2026 05:49
  
  Yumurta sarısı eklemeyi unuttysanız, yumurtanın bağlayıcı özelliği olmadan kremanızın bekledikçe daha akışkan hale gelme veya sulanma ihtimali var. Şu an dinlendirme aşamasında olduğunuz için pişirme şansınız yok, bu yüzden eğer kremanın kıvamı çok sıvıysa ve choux toplarının içinden akıp gidecek gibiyse, içne bir miktar çırpılmış krema (şanti) ekleyin deriz.
T410 19 Aralık 2025 19:36

Yumurta sarısı sürmeyi ve pudra şekeri serpmeyi unuttum. Tabi ki de pişirmeyi yarıda kesmeyeceğim. Piştikten sonra güncelleyeceğim. Bakalım nasıl olacak.
- Yemek.com 21 Aralık 2025 16:05
  
  Umarız dilediğiniz gibi olmuştur. 👌
Iremmmmmiskoo 28 Kasım 2025 18:57

sefim tarif cok guzelde hem kremanin sivi oldugunu dusunuyorum bi tik daha koyu olabilirdi hemde krema baya artti yarisi kaldi neredeyse onun haricinde ferhat sefimin hicbir tarifini denedigimde husran olmadi
- Yemek.com 29 Kasım 2025 12:46
  
  Şefimiz adına bizler teşekkür ederiz yorumunuz için. Ellerinize sağlık 😊
Croissant 19 Ekim 2025 19:19

Hamur pişti fırını araşık bırakıp 70 dereceye indirdim. Pişince baktım ki altları yıkarı çıkmış kabaran hamur tekrar tersten sönmüş acaba sebebi ne? Tartıyla yaptım herşeyi krema aşırı cıvık oldu. Mutsuzum iki seferdir yapamıyorum şunun hamurunu🥲😅
- Yemek.com 19 Ekim 2025 20:48
  
  Üzülmeyin, profiterol hamuru biraz nazlıdır ✨. Hamurun kabarıp sonra sönmesinin sebebi genelde içerideki nemin tam atılamaması ya da fırın kapağının erken açılmasıdır diyebiliriz; mutlaka ilk 20-25 dakika kapağı hiç açmadan pişirmek lazım. Ayrıca unu ekledikten sonra ocakta iyice toparlanıp hamurun dibi tutar hale gelmesi de önemli, aksi halde yumurta eklendiğinde fazla sıvı kalıp cıvık kıvam olcaktır. Kremanın cıvık olması ise nişastanın yeterince pişmemesinden olablr; daha uzun süre kısık ateşte karıştırarak koyulaştırmayı deneyin deriz. Bir dahaki denemede çok daha güzel kabaracak, sabrınıza değecektir 💛
dragoneda 5 Mart 2025 13:47

Ekler yaparken de farkettim. Tarif yapım aşamasında vanilinden bahsediliyor ama tarifte vanilin yok
- Yemek.com 5 Mart 2025 15:32
  
  Dikkatiniz için teşekkür ederiz, düzenliyoruz.
Yemek.com Kullanıcısı 8 Şubat 2025 14:03

Gramla ölçü verilen tarifleri direkt geçiyorum
- tatarc 6 Haziran 2025 10:38
  
  ben de bardakla olanları çünkü bardak bardakla aynı olmuyor ve doldurma şekline göre bile gramı değişiyor. kesin ve doğru tarif ancak gramla oluyor aksi halde tutmama ihtimali oluyor
- tatarc 6 Haziran 2025 10:41
  
  mutfağınıza bir tartı alın ne demek istediğimi anlayacaksınız
- Yemek.com 19 Haziran 2025 03:13
  
  Yorumunuz için teşekkür ederiz. Tarifleri herkesin rahatça uygulayabilmesi bizim için çok önemli. Gramla ölçü vermemizin nedeni, özellikle pastacılık gibi hassas oranların kritik olduğu tariflerde daha tutarlı ve garantili sonuçlar alınabilmesi aslında. Ama elbette, herkesin alışkanlıkları farklı tabii, bu tarifimizde gramaj olarak verelim dedik 💛 Afiyetle kalın.
Batın Kaya 31 Aralık 2024 15:22

Bir çok kez başka tarifler denedim ama en iyisi bu oldu yaparken bayıla bayıla yaptım. Aşırı iyi oldu. Sadece bir tencere krema arttı nedense 😄 Eline sağlık şef
- Yemek.com 1 Ocak 2025 09:53
  
  Böyle güzel bir yorumla güne neşe kattığınız için çok teşekkür ederiz! 💖 Tarifimizi beğenmiş olmanız ve yaparken keyif almanız bizi çok mutlu etti. Bayıla bayıla yapıldığına göre sonuç da harika olmuştur! 😍🎉 Artan bir tencere kremaya gelince, belki malzemeleri biraz fazla hazırlamışsınızdır ya da tarifin bonkörlüğü böyle kendini göstermiştir. 😄 Artanı, tatlılarda veya başka tariflerde değerlendirebilirsiniz! Ellerinize sağlık! 🥰
Kumrusoylu 28 Ekim 2024 16:14

Eline sağlık şef çok güzel olmuş eline sağlık
sibel58 30 Temmuz 2024 13:35

ya herşey iyi güzelde herkesin evinde mutfak tartısı yok şu gramlar benu çok zorluyo parantez içinde kaşık bardak ölçüsü yazsanız olmazmi
Halise70 18 Temmuz 2024 15:34

Ferhat şefim, diğer tarifleriniz gibi yine ölçüler mükemmel!
tatarc 20 Mart 2024 10:38

gayet güzel oldu. hatta hamuru katı olunca kesin kabarmayacak dedim ama çok iyi kabardı. yapıldıktam bir gün sonra tadı efsaneydi
- Yemek.com 21 Mart 2024 07:36
  
  Ellerinize sağlık!
Catisland 6 Mart 2024 12:19

en sevdiyim tatlı çok sevirəm bende sizin kimi yapacam inanıram ki iyi olar şefim elleriniz dərd görməsin 🙏🏻👏👏🤗 çok gözəl görsənir 🤗
- Leyla Günbay 8 Mart 2024 14:55
  
  Afiyet olsun!