Name: Kat Kat Lezzet: Portakallı Tepsi Tatlısı
Prep time: 90 min
Cook time: 60 min
Total time: 150 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Kat Kat Lezzet: Portakallı Tepsi Tatlısı Tarifi

Portakallı tepsi tatlısı, meyveli tatlı severler için mükemmel bir tatlı tarifi. İrmikli tabanı, şerbetinde tarçın ve portakal kabuğu, yumuşacık muhallebisiyle farklı bir lezzet sizi bekliyor.

Bu tatlıyı asıl özel kılan ise üzerine eklenen portakallı katman. Bu katman tarife ferah bir tat katarken, görünümüyle de göz doldurmasını sağlıyor. İster özel günlerde ister kendinizi şımartmak istediğinizde, portakallı tepsi tatlısı sofranıza tatlı bir dokunuş ekleyecek.

Afiyet olsun.

Ferhat Bora

EDİTOR

Yemek.com şefi ve yemek içeriği üreticisi// Yıllar önce mutfağa duyduğum merakla başlayan yolculuk, bugün Yemek.com’da devam ediyor. MasterChef ve sayısız projeden edindiğim tüm bilgi ve heyecanı tariflerimde sizinle buluşturuyorum.🔪🍝🥐🍳🌮🍰☕️

Portakallı Tepsi Tatlısı Kalorisi Ne Kadar: 1 kişi için 300/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

90 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

60 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Portakallı Tepsi Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

1 adet yumurta
3 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı (tepeleme) yoğurt
1/4 çay bardağı sıvı yağ
1/3 su bardağı irmik
1/3 su bardağı un
1 paket vanilin

Portakallı tepsi tatlısının şerbeti için:

1 su bardağı su
1 su bardağı şeker
3 adet karanfil
1 adet çubuk tarçın
1 dilim portakal kabuğu

Portakallı tepsi tatlısının muhallebisi için:

2,5 su bardağı süt
30 gram mısır nişastası
30 gram un
50 gram şeker
1 paket vanilin

Portakallı tepsi tatlısının üst katmanı için:

3 adet portakal
1/2 su bardağı su
50 gram şeker
50 gram mısır nişastası

Portakallı Tepsi Tatlısı Tarifinin Püf Noktası

Taban malzemelerini karıştırırken, karışımın pürüzsüz olmasına dikkat edin. Bu, tatlı tabanının eşit şekilde pişmesini sağlar.

Portakallı Tepsi Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

Portakallı tepsi tatlısının tabanı için geniş bir kasede yumurta ve şekeri fazla köpürtmeden çırpın. Karışıma sıvı yağ ve yoğurdu da ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın. Karışıma son olarak irmik, un ve vanilini ekleyip karıştırın. .
Karışımı 10 dakika dinlendirip önceden ince bir katman halinde yağlanmış orta boy kare fırın kabına dökün. Önceden ısıtılmış 160 derecelik fanlı fırında üzeri ve kenarları kızarana kadar 20-25 dakika pişirin.
Tatlının tabanı fırında pişerken şerbet için su ve şekeri ufak bir tencerede karıştırıp kaynamaya bırakın. Kaynayan karışımın altını kısıp içine karanfil, tarçın çubuğu ve portakal kabuğu ekleyip 5 dakika kaynatmaya devam edin. Ardından şerbeti ocaktan alıp ılınmaya bırakın.
Fırından çıkan sıcak tabanın üzerine ılık şerbetin yarısını döküp oda sıcaklığında bekletin. Eğer kuru görünüyorsa biraz daha şerbet ekleyebilirsiniz.
Tatlı şerbetini çekerken muhallebi için gereken tüm malzemeyi orta boy sos kabında şeker eriyene kadar karıştırın. Karışımı ocağa alıp koyulaşana kadar sürekli çırparak pişirin. Koyulaşan muhallebiyi sıcakken şerbetli hamurun üzerine tüm yüzeyini kapayacak şekilde dökün. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Portakalların iki tanesinin içlerini segment şeklinde çıkarıp kaseye alın. Posasının suyunu ve bir portakalın daha suyunu ekleyin. Son olarak karışıma su, nişasta ve şeker ekleyip çırpma teli ile ezerek karıştırın. Böylelikle portakal tanecikli bir karışım ortaya çıkacak.
Karışımı sos tenceresine alıp koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Sıcak karışımı muhallebinin üzerine döküp en üstünü spatula ile düzleyin.
Portakallı tepsi tatlısını en az 3 saat buzdolabında bekletip dilimleyin ve servis ederken üzerine 2-3 yemek kaşığı kadar şerbet gezdirin. Arzu ederseniz file badem de ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Portakallı Tepsi Tatlısı Tarifinin Pişirme Önerisi

Şerbeti hazırlarken, su ve şekeri kaynatıp kıvamını kontrol edin. Şerbetin çok sıvı veya çok koyu olmaması önemlidir. Ilık şerbetin sıcak tabana dökülmesi, şerbetin iyi emilmesini sağlar.