Name: Samsun'a Yolculuk: Çarşamba Kıvratması
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 90 min
Yield: 1 tepsi
Cuisine: Türk

Karadeniz mutfağının en özel tatlılarından biri olan Çarşamba kıvratması, incecik açılan hamurun fındık ve şekerle buluşarak çıtır çıtır bir kıvam aldığı eşsiz bir atıştırmalık.

Adını Samsun'un Çarşamba ilçesinden alan bu geleneksel tatlı, bayram sofralarından özel davetlere kadar pek çok özel günde yapılır. Tel tel ayrılan katmanları ve tereyağının verdiği o muhteşem aroma ile de ramazanda da yiyenleri kendine hayran bırakacağına eminiz.

Baklava hamuru inceliğinde açılarak hazırlanan hamur işi, damaklarda iz bırakacak.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Takip et

Çarşamba Kıvratması Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 672/kcal

KAÇ KİŞİLİK

1 tepsi

HAZIRLAMA SÜRESİ

50 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Çarşamba Kıvratması Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı su
1 çay kaşığı karbonat
3 adet yumurta
1/2 su bardağı süt
1/2 paket tereyağı
400 gram fındık içi
1 su bardağı toz şeker
1 kilogram buğday unu

Çarşamba Kıvratması Hamuru Açmak İçin:

1 kase nişasta

Çarşamba Kıvratması Tarifinin Püf Noktası

Hamurun çok ince açın ki kıtır kıtır olsun. Açarken bolca nişasta kullanın.

Çarşamba Kıvratması Tarifi Nasıl Yapılır?

Çarşamba kıvratması için unu bir kaba alın. Yoğurt, su, süt, yumurta, sıvı yağ ve karbonatı ekleyip yoğurun. Kulak memesi yumaşıklığında bir hamur elde edin.
Hamuru dinlendirin.
Fındık içini iri olacak şekilde çekin. Üzerine şekeri ilave edip karıştırın.
Dinlenen hamuru bezelere ayırın. Bezeleri nişasta yardımıyla açın.
Açtığınız her bezeye fındık içi serpin.
Oklava ile rulo yapıp ve büzerek oklavadan çıkarın.
Şeklini bozmadan tepsiye dizin. Üzerini eritilmiş tereyağıyla güzelce yağlayın.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.
Çarşamba kıvratması hazır. Afiyet olsun.