Bulgur Mantısı Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı köftelik bulgur

1 su bardağı sıcak su

1 adet soğan ((ince doğranmış))

2 diş sarımsak ((ezilmiş))

250 gram dana kıyma

1 yemek kaşığı domates salçası

3 yemek kaşığı un

1 çay kaşığı yenibahar

2 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)

1 çay kaşığı tarçın

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiber

Üzeri İçin:

1 su bardağı çırpılmış yoğurt

4 yemek kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı kuru nane

Bulgur Mantısı Tarifi Nasıl Yapılır?

Derin bir kaseye 1 su bardağı köftelik bulgur ve 1 su bardağı sıcak suyu ekleyin ve streç film ile üzerini kapatıp bulgurlar yumuşayıp şişene kadar 10 dakika kadar bekletin.

Şişen bulgurların üzerindeki streç filmi çıkarın ve karıştırın.

İnce doğranmış soğan, ezilmiş sarımsak, kıyma, domates salçası, un ve tüm baharatları bulgurun üzerine ekleyin ve iyice yoğurun.

Derin bir tencerede suyu kaynatın. Dilerseniz et suyu da kullanabilirsiniz.

Yoğurduğunuz bulgurlu karışımdan cevizden biraz küçük parçalar koparın ve yuvarlayın.

Kaynamış suyun içerisine atın ve 5 dakika kadar kaynatıp süzgeç yardımıyla tabağa aktarın.

Üzerine çırpılmış yoğurt ve kızdırılmış tereyağ ile pul biber, nane karışımını gezdirip servis edin.

SUELLA_CHEF 25 Nisan 2024 12:49

3 kaşık un asla yetmiyor ele cok yapıştı 4-5 kaşık koymama rağmen sekil verdikten sonra dahi un serpmek zorunda kaldım, bekki yumurta konursa yapismayabilirdi diye düşünüyorum ancak denemedim tarife uymak adina
Hilal Türkan 26 Kasım 2019 22:33

Şahane görünüyor 🤩🤩
Erkan Çiğdem 20 Mayıs 2019 06:47

Bende oldu. Hatta acaip lezzetli oldu. Ozellikle yagli yogurtlu sos sicak sicak uzerinde gwzdirince muazzam tat kattı. Tesekkur ederim.
- Cemre Özgüzel 20 Mayıs 2019 06:53
  
  Ellerinize emeklerinize sağlık! Denemiş ve beğenmiş olmanıza çok sevindik. :)
tugbiks 30 Ocak 2019 08:56

Tarifi büyük bir iştahla denedim; bu tarifte malzeme eksiği olduğunu düşünüyorum çünkü suya atılınca hepsi paramparça oluyor ve çorbaya dönüyor. Tarifin revize edilmesini öneririm.
- Cemre Özgüzel 31 Ocak 2019 07:07
  
  Böyle bir sonuç yaşamış olmanıza çok üzüldük. :( Tarifin en önemli noktası çok uzun süre yoğrulması. İçerisinde hem kıyma hem un olduğu için tarifin hamurunun tutmaması gibi bir olasılık pek mümkün olmuyor. Dağılmasını engellemek için de dilerseniz suya atmadan önce buzdolabında dinlendirebilirsiniz. Ardından çok kaynayan suya nazik bir şekilde bırakarak haşlayabilirsiniz. Eğer kıvamının tam tutmadığını düşünüyorsanız içerisine ekstra un ilave edebilirsiniz.