Name: Yanında Asma Yaprağıyla: Bat Yemeği
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Bat, Tokat mutfağına özgü, yeşil mercimek ve ince bulgurun salça, taze otlar ve limon suyu ile harmanlanarak yapılan soğuk bir yöresel tariftir. Osmanlı döneminden günümüze kadar uzanan bu tarif, yaz aylarında ferahlatıcı bir öğün olarak tercih edilir

Bu kez zengin mutfağıyla hepimizi büyüleyen Karadeniz’e uzanıyoruz ve bol mercimekli bol ekşili bat yemeği hazırlıyoruz. Biliyoruz ki, bat yemeği özellikle Tokat’ta bol bol yapılır, afiyetle tüketiliyor. Yanında asma yapraklarıyla servis edilince de tadından yenmezmiş.

Sadece yarım saat içerisinde hazırlayıp, asma yapraklarına sarıp sarmalayıp afiyetle tüketebilirsiniz.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Takip et

Bat Yemeği Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 228/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Bat Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı yeşil mercimek
2,5 su bardağı su
1/2 su bardağı ince bulgur
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 adet orta boy domates ((doğranmış))
1 adet sivri biber ((ince doğranmış))
4-5 dal taze soğan ((ince doğranmış))
1/2 demet maydanoz ((ince kıyılmış))
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 adet limonun suyu

Bat Yemeği Tarifinin Püf Noktası

Mercimeğin siyah suyunu atması için 2 kez su değiştirerek yıkayabilirsiniz.

Bat Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?

Bat yemeği için yeşil mercimeği bol suyla yıkadıktan sonra 2,5 su bardağı suyla birlikte tencereye alın.
Mercimekler yumuşayıncaya kadar haşlayın (yaklaşık 15–20 dakika). Suyunu süzmeyin, tencerede kalması gerekiyor.
Mercimek haşlandıktan sonra üzerine ince bulguru ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve ocaktan alarak bulgurun şişmesi için yaklaşık 10 dakika dinlendirin.
Haşlanan mercimek-bulgur karışımına hazırladığınız salçayı ekleyin. Ardından ince doğranmış domates, taze soğan, biber maydanoz, tuz, karabiber ve limon suyunu da ilave ederek tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
Bat yemeği oda sıcaklığına geldikten sonra tercihen buzdolabında 15–20 dakika dinlendirin. Bat yemeği hazır. Soğuk olarak servis edin. Afiyet olsun.