Tokat yöresine ait bu nefis tatlıyı henüz denemediyseniz, geç kalmadınız. İşte fırsat ayağınıza geldi. Tokat’ta özellikle bayram günlerinde yapılan, sevgiyle ikram edilen, afiyetle yenilen nefis bir tatlı: Hira tatlısı tarifi!
Şerbetli bir tatlı lakin neredeyse hiç uğraştırmıyor. Pratik hamuru, çabucak hazırlanan şerbetiyle irmikli tatlı sevenlerin gönlünde özellikle taht kuracağınzı söyleyebiliriz. Çünkü hem içinde, hem de üstünde bolca irmik var. Ağızda dağılan bu güzelim tatlıyı bir an önce mideye indirmek isteyenleri mutfağa alalım, bu vesileyle tüm Tokatlılar’a da kucak dolusu sevgiler yollayalım. Afiyetler olsun efendim.
EDİTOR
Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.
Bu tarif
yemek.com
editörü tarafından hazırlandı.
Hira Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler
Hira Tatlısı Tarifinin Püf Noktası
Hira tatlısının en öenmli püf noktası şerbetinin kaynatılmadan yapılıyor olması. Suyla şekeri tencereye aldıktan sonra sadece şeker eriyene dek karıştırın ve kaynamaya başlamadan altını kapatıp soğumaya bırakın. Pek çok şerbetli tatlı da olduğu gibi bu tatlıda da soğuk şerbetin, sıcak tatlının üstüne dökülmesi gerekiyor.
Hira Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?
Hira tatlısı için ilk olarak uygun bir tencereye su ve şekeri alın.
Şeker eriyene kadar karıştırın. Kaynamaya başlamadan altını kapatın ve soğumaya bırakın.
Yoğurma kabına hamur için gerekli tüm malzemeleri ekleyin. Bir spatula yardımıyla güzelce karıştırın.
Ele yapışan bir hamur elde edeceksiniz. Hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
Genişçe bir kaba aldığınız irmiğin içine atın ve her tarafını irmikle kaplanacak şekilde yuvarlayın.
Tüm hamuru bu şekilde şekillendirin ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 25 dakika üzeri kızara kadar pişirin. Tatlılar fırından çıkar çıkmaz üstlerine soğuk şerbeti gezdirin. Şerbet tamamen çekene kadar tatlınızı dinlendirin.
Hira tatlısı için ilk olarak uygun bir tencereye su ve şekeri alın.
Şeker eriyene kadar karıştırın. Kaynamaya başlamadan altını kapatın ve soğumaya bırakın.
Yoğurma kabına hamur için gerekli tüm malzemeleri ekleyin. Bir spatula yardımıyla güzelce karıştırın.
Ele yapışan bir hamur elde edeceksiniz. Hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
Genişçe bir kaba aldığınız irmiğin içine atın ve her tarafını irmikle kaplanacak şekilde yuvarlayın.
Tüm hamuru bu şekilde şekillendirin ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 25 dakika üzeri kızara kadar pişirin. Tatlılar fırından çıkar çıkmaz üstlerine soğuk şerbeti gezdirin. Şerbet tamamen çekene kadar tatlınızı dinlendirin.
Hira Tatlısı Tarifinin Pişirme Önerisi
25 dakika olan pişirme süresi fırınınıza göre +5 , -5 oynayabilir.
Hira Tatlısı Tarifinin Servis Önerisi
Üzerini Antep fıstığı ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
Şerbetini Çekmeyen Tatlıya Ne Yapılır?
İster hira tatlısı gibi şerbetini kaynatmadan kolayca hazırladığınız tatlılar olsun ister baklava gibi şerbeti kaynatılarak hazırlanan tatlılar olsun, bir şerbetli tatlıyı yaparken en çok dikkat edilmesi gereken noktalardan biri tatlının şerbeti güzel bir şekilde çekip çekmediğidir. Tam da bu yüzden kıvamından sıcaklığına, birçok püf noktasına dikkat ederek şerbetlerimizi hazırlıyor, onu özenle tatlımızın üzerinde gezdiriyoruz. Peki ya tüm bu özene rağmen tatlı şerbetini çekmezse? İşte böyle bir sorunla karşılaşırsanız ne yapacağınızı bilin diye tatlı şerbetini neden çekmez, şerbetini çekmeyen tatlıya ne yapılır bir bir anlatıyoruz. Tüm püf noktalarını ve lezzet sırlarını öğrenmek isteyenleri hemen şöyle alalım: Şerbetini Çekmeyen Tatlıya Ne Yapılır?
Hira Tatlısı Nasıl Yapılır?
Tokat yöresine ait bir tatlı olan hira tatlısı için öncelikle şerbetini hazırlayın. Ardından hamuru için tüm malzemeleri derin bir kaba koyun ve yoğurun. Daha sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizde yuvarlayın ve irmik ile kaplayın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 25 dakika üzeri kızara kadar pişirin. Tatlılar fırından çıkar çıkmaz üstlerine soğuk şerbeti gezdirin. Şerbet tamamen çekene kadar tatlınızı dinlendirin ve afiyetle tüketin.
EDİTOR
Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.
Tokat'a Özel: Hira Tatlısı Tarifini Deneyenlerin Yorumları
62GunerAA 18 Nisan 2023 07:13
Leyla Günbay 18 Nisan 2023 15:02
Murat Çapkur 28 Mart 2025 05:42
Hatice Kübra 20 Nisan 2022 08:28
Ege Şahin 20 Nisan 2022 12:01
Neslihankby 17 Mart 2026 10:46
Yemek.com 18 Mart 2026 05:47
rad 9 Ekim 2025 14:34
Yemek.com 10 Ekim 2025 05:15
GamzeTokgozGul 19 Haziran 2025 08:46
Yemek.com 19 Haziran 2025 10:41
NURANN 2 Haziran 2025 06:54
Yemek.com 2 Haziran 2025 08:12
Yorumunuz için teşekkür ederiz! Hira tatlısı klasik haliyle şerbetli ve irmikli bir tatlı olsa da, içine tuzsuz peynir eklemek çok yaratıcı bir dokunuş olabilir. Ancak birkaç küçük hatırlatma yapalım: Eğer tatlının içine tuzsuz lor ya da tatlı lor peyniri eklemek isterseniz, hamurun kıvamında hafif bir değişiklik olabilir. Bu nedenle unu azar azar ekleyerek kontrollü gitmekte fayda var. Denemenizi çok isteriz. Hira tatlısının bu farklı versiyonu sizin damak zevkinize daha çok hitap edebilir. Sonucu bizimle paylaşırsanız çok seviniriz. :) Afiyetler olsun.
Zeynep Eylül Özcan 30 Nisan 2025 17:20
Yemek.com Kullanıcısı 16 Mart 2025 10:02
giessen 14 Mart 2025 14:27
giessen 14 Mart 2025 14:28
EbeMerve26 24 Mart 2024 17:08
Yemek.com 25 Mart 2024 06:43
Bahardnmz 22 Mart 2024 17:02
esrayuce 19 Mart 2024 14:17
Yemek.com 20 Mart 2024 07:34