Tüm Lezzet Sırlarıyla: Mantar Sote Tarifi

Name: Tüm Lezzet Sırlarıyla: Mantar Sote
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Mantar sote, mantarın yüksek ateşte kısa sürede pişirilmesiyle hazırlanan, ana yemek ya da yardımcı yemek olarak tüketilen pratik bir sebze yemeği. Kültür mantarı ile yapılmakla birlikte istiridye ya da kestane mantarı gibi farklı türlerle de hazırlanır.

Mantarı ayıklaması, temizlemesi, yıkaması derken çok çelişkiye düştüğümüz doğrudur. Evet mantar yıkanmaz, sebebi direkt su ile temasında kararması ve yemeğinizin görüntüsünü bozması. Ama bizler içimize sindiremediğimiz için, direkt su teması olmadan içimize en çok sinecek şekilde temizlemeyi kendimize görev edindik. En kolay yöntemi incecik akan suyun altında çok kısa tutup, sonrasında iyice kurulamak hatta ve hatta mantarların baş kısımlarını sap kısımlarından itibaren soymak. Bunların hepsi mantarı güvenle yemek için bulduğumuz nefis yöntemler.

''Tüm püf noktalarıyla mantar sote tarifi nasıl pişirilir?'' derseniz doğru tariftesiniz! Dilerseniz bu tarifle tavuklu mantar sote ya da fırında mantar sote de deneyebilirsiniz.

Eh hazır ayıklamışken bol bol mantara doyalım istedik ve güvecimizi, tenceremizi şenlendirecek bir mantar sote tarifi paylaşalım istedik. Mantarların eşsiz lezzetini soğanlarla destekledik ve akşam yemeğinizi et veya tavuk tüketmeksizin proteine boğduk. Anlatması bize, mantarın kültürlüsünü seçmek size düştü.

Mantar sote tarifine geçmeden önce size şöyle güzel bilgiler verelim istedik. ''Mantar nasıl pişirilir?, Mantar soyulur mu? Yıkanırsa ne olur?'' gibi sorular aklınızı kurcalıyorsa işte kısa kısa püf noktaları!

Leyla Günbay

EDİTOR

Yemek.com yemek editörü, şef ve yemek stilisti.

Mantar Sote Kalorisi Ne Kadar: 1 kişi için 183/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Mantar Sote Tarifi İçin Malzemeler

1 paket kültür mantarı ((300-400 gram, iri doğranmış))
1 adet orta boy soğan ((yemeklik doğranmış))
3 çorba kaşığı sıvı yağ
1/2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet büyük boy domates
2 adet yeşil biber ((yemeklik doğranmış))
1 adet kapya biber ((olmasa da olur))
2 diş sarımsak ((ezilmiş))
1 yemek kaşığı salça ((domates ya da biber))
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1/2 çay kaşığı karabiber
1 tutam kıyılmış maydanoz ((üzerine))
1/2 su bardağı sıcak su ((gerekirse))

Mantar Sote Tarifinin Püf Noktası

Mantarı kesinlikle yıkamamalı, mantarları temiz bez ya da kağıt havlularla temizleyebilirsiniz.

Mantar Sote Tarifi Nasıl Yapılır?

Mantar sote için önce tencere ya da tavaya 1/2 yemek kaşığı tereyağı ve 3 çorba kaşığı sıvı yağı ekleyin. Üzerine 1 adet orta boy yemeklik doğranmış soğanı ilave edin.
Yemeklik doğranmış 2 adet yeşil biber, 1 adet kapya biberi de ekleyin ve kavurmaya devam edin.
1 paket kültür mantarını (300-400 gram) ekleyin ve kavurmaya devam edin.
Mantarların tüm sularını salmamaları için tavaya ekledikten sonra 2 dakika dokunmayın, sonra karıştırın. 1'er çay kaşığı tuz, pul biber ve 1/2 çay kaşığı karabiberi ekleyin.
1 yemek kaşığı salça ekleyin. Güzelce karıştırın. Salçaların kokusu çıktıktan sonra sulu olmasını isterseniz bu aşamada 1/2 su bardağı kadar sıcak su ekleyebilirsiniz.
Küp küp kestiğiniz 1 adet büyük domatesi de ekleyin ve karıştırın. Altını kısın ve 10 dakika kadar pişirin.
Biraz maydanoz serperek servis edebilirsiniz. Mantar sote hazır. Afiyet olsun.

Mantar Sote Tarifinin Pişirme Önerisi

Eğer mantarları kızartma gibi daha kuru bir sote yapmak istiyorsanız, kapağı açık bırakın. Eğer sulu bir mantar sote istiyorsanız, domatesleri ekledikten sonra kapağı kapatıp 10 dakika pişirin.

Mantar Sote Tarifinin Servis Önerisi

Üzerine kıyılmış taze yeşillikler serperek süsleyip servis edebilirsiniz.

Tarifi Yemek.com Uygulamasında Aç, Mutfakta Rahat Et!

Tarife başla butonuna tıkla, tarifi adım adım ekran kapanmadan yap.
Kişiselleştirebildiğin tarif defterine kaydet, hiç kaybolmasın.
Tarifi deneyenlerin fotoğraflarını gör, ilham al!

Tüm bu özellikler ve çok daha fazlası için Yemek.com mobil uygulamasını hemen ücretsiz indir: iOS için buraya – Android için buraya tıkla!

Mantar Soteye Hangi Baharatlar Yakışır?

Mantar sote yaparken şu baharatları kullanabilirsiniz:

Tuz, karabiber ve pul biber (Temel baharatlar)
Kimyon, kekik ve biberiye (Mantarın doğal aromasını artıranlar)
Sarımsak tozu, zerdeçal ve köri (Farklı tatlar için)
Sumak, fesleğen ve tatlı toz biber (Yoğun ve aromatik tatlar için)

Mantarın Piştiği Nasıl Anlaşılır?

Mantarın piştiğini şu şekillerde anlayabilirsiniz:

Rengi beyazdan kahverengiye döner.
Suyunu salıp çektikten sonra yumuşar.
Çatal veya bıçak kolayca batıyorsa pişmiştir.
Parlak ve hafif yağlı görünür.

Mantar Sote Kararmadan Nasıl Yapılır?

Mantar sote yaparken mantarın kararmaması için şu yöntemleri izleyin:

Doğradıktan sonra bekletmeden hemen pişirin.
Pişirme sırasında birkaç damla limon suyu ekleyin.
Yüksek ateşte hızlı pişirin.
Tuzu en son ekleyin.
Demir veya alüminyum tava kullanmayın.

Mantar Soteye Mantarların Sapı Konur mu?

Evet, mantarın sapı da yenilebilir ve soteye eklenebilir. Kültür mantarı, kestane mantarı ve istiridye mantarının sapları kullanılabilir. Çok sert olan saplar küçük doğranarak veya uzun pişirilerek yumuşatılabilir.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.8

Mantar Sote Yanına İyi Gider

15dk

PİLAV

4.1

Tane Tane Dökülür: Pirinç Pilavı

Beko

Elma İlavesiyle: Turşu Tadında Mor Lahana Salatası

7dk

ÖZEL BESLENME

4.5

Elma İlavesiyle: Turşu Tadında Mor Lahana Salatası

Gökçen Mutaf

Tüm Lezzet Sırlarıyla: Mantar Sote Tarifini Deneyenlerin Yorumları

OlgaCertova 3 Mayıs 2023 15:17

Tam kıvamında ve lezzetli de olmuş. Sorunsuz bir tarif.
- Yemek.com 4 Mayıs 2023 06:12
  
  Merhaba, yorumunuz için teşekkür ederiz. Sizlerin de ellerine sağlık :)
Selda Sıla Görgülü 15 Ocak 2021 10:52

10/10 tarif ama salça sevmeyenler salçayı biraz daha az tutup ekstra bir domates ekleyebilir
seyyymaaa 20 Ocak 2024 17:00

İçine çok az da kekik koydum o kdar güzel oldu ki
- Leyla Günbay 22 Ocak 2024 06:41
  
  Ellerine sağlık!
minela 5 Ekim 2023 15:33

Salçasını azaltıp biraz dereotu ekledim cok güzel oldu
- Yemek.com 6 Ekim 2023 06:24
  
  Afiyetler olsun!
Nuriye UYSALERLER 26 Kasım 2022 09:27

Tarifiniz için teşekkürler. Daha sonraki tariflerde buluşmak umuduyla Sağlıcakla Kalınız.
- Leyla Günbay 28 Kasım 2022 06:10
  
  Ellerinize sağlık! :)
Ferahfeza81 9 Haziran 2022 20:15

Harika oldu
- Ege Şahin 10 Haziran 2022 06:13
  
  Afiyetler olsun :)
Havvaaadvrm 10 Mart 2022 17:24

geçenlerde buna benzeyen bı tarif yapmıştım sallamasyon 😂 eşim normalde hiç mantar yemez, denedi ve beğendi tekrar istedi. şimdi bakiyim normalde tarif nasılmış dedim domates ve soğan dışındaki her şeyi eklemisim. Elinize sağlık ne diyim 🙈🤩
İpek Tuğçe Vural 21 Eylül 2020 11:01

havuç ve şeker malzemelerde yazmıyor ama yorumlarda insanlar söylemiş anlamadım neden
- Neşe Ümit Tan 21 Eylül 2020 12:02
  
  Merhabalar İpek Hanım, tarifimiz yakın bir zamanda güncellenmiştir. Güncelleme öncesi tarif için gönderilen yorumlar da halen mevcut :)
Nurşen Öztamur İbici 24 Haziran 2020 15:40

Cacık ile sağlıklı protein oldu 🙆🏻‍♀️😇
Nurşen Öztamur İbici 24 Haziran 2020 15:39

Denedim çOk güzel oldu
- Neşe Ümit Tan 25 Haziran 2020 06:56
  
  Ellerinize sağlık Nurşen Hanım :)
Türk Gülay Tuncel 5 Temmuz 2019 12:46

Bugün deneyeceğim. Bakalım nasıl olacak.. 😊