Türkiye’nin güneyinde Antalya’da yaygın olarak tüketilen, tahinli sosuyla klasik piyazdan ayrılan Antalya piyazı, haşlanmış kuru fasulye, tahin, sirke, sarımsak ve zeytinyağından oluşur, tarator piyazı olarak da anılır. Tahinli sosun yoğun kıvamı ile piyaz, limon ve sirkeyle ekşi tat kazanır.
"Piyazın olmazsa olmazı köftedir." diyenler eminiz bu tarifi çok sevecekler. Yolunuz Antalya’ya düşmüşse ya da orada büyümüşseniz, Antalya piyazının hasretiyle yanıp tutuşsanız da maalesef ki bu güzel lezzetin yapımı Antalya dışında pek yaygın değil.
Tahinli ya da taratorlu piyaz olarak da bilinen Antalya piyazı, klasik piyazına yeni bir heyecan katmak isteyenlere ve tahinin kendine has tadını özleyenlere geliyor. Kaşıkları hazırlayın, köfteleri ızgaraya dizin. Antalya usulü tahinli piyaz hazırlıyoruz bugün. Tarifi aşağıya bıraktık, kolları sıvayın deriz. Afiyet olsun!
Bu tarif
yemek.com
editörü tarafından hazırlandı.
Antalya Piyazı Tarifi İçin Malzemeler
Antalya Piyazı Tarifinin Püf Noktası
Antalya Piyazı Tarifi Nasıl Yapılır?
Antalya Piyazı Tarifinin Pişirme Önerisi
Önceden ıslatılmış fasulyeleri yaklaşık 45 dakikada haşlayabilirsiniz.
Antalya Piyazı Tarifinin Servis Önerisi
Antalya Usulü Piyaz Sosu Nasıl Yapılır?
Antalya piyazı tarifi hazırlarken sosu için limon suyunu, elma sirkesini, zeytinyağını, tuzu, kimyonu, suyu, tahini ekleyin. Üzerine 1 yemek kaşığı haşlanmış fasulyeyi ekleyerek çatalla ezin ve kıvam almasını sağlayın.
Antalya Piyazı Hangi Tahinle Yapılır?
Antalya piyazı, klasik piyazlardan farklı olarak yoğun kıvamlı tahin sosuyla hazırlanır. Bu özel sosun lezzeti için yerli üretim susamdan yapılmış, koyu renkli ve doğal taş değirmende öğütülmüş tahinleri tercih edebilirsiniz.
Tahinsiz Olur mu Hiç: Antalya Piyazı Tarifini Deneyenlerin Yorumları
6sekerseri 11 Mayıs 2026 19:40
Yemek.com 12 Mayıs 2026 08:55
zeyzem 22 Şubat 2026 08:41
Eray Çiçek 11 Eylül 2025 18:48
deniz0748 2 Aralık 2023 23:20