Tuvalak Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Anadolu Mutfağından: Tuvalak Çorbası
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 8 kişilik
Cuisine: Türk

Tuvalak çorbası, Anadolu mutfağına dayanan, daha çok Kırıkkale mutfağında rastlanan bir yöresel çorba türü. Misket büyüklüğündeki köftelerin, salçalı ve baharatlı bir su içerisinde pişirilmesiyle elde edilir. Geleneksel Türk yemekleri içinde ana yemek doyuruculuğuna sahip.

Tencerenin kapağını her araladığınızda sizi çocukluğunuza, eski yer sofralarına götürecek kendisi. Çorba tarifleri arasında emeğin en zarif hali olan tuvalak çorbası tarifi, sabırla yuvarlanan her bir minik köfte ile damakları fethedecek. Sağlıklı çorbalar arayışında olanlar için tavuk suyunun şifasını bulgurla harmanladık üstelik.

Afiyetle!

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Tuvalak Çorbası Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (250 ml) için 248/kcal

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Tuvalak Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

1 adet yumurta
100 gram tavuk göğsü
1 su bardağı ince bulgur ((ya da esmer bulgur))
1 yemek kaşığı irmik
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1,5 yemek kaşığı un
1/2 çay bardağı su

Tuvalak Çorbası İçin:

1 adet soğan
100 gram tavuk göğsü ((haşlanıp didilmiş))
2 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kuru nane
1-1,5 litre su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
1 adet soğan

Tuvalak Çorbası Tarifinin Püf Noktası

Köftelerin haşlanırken dağılmaması için harcı en az 5-10 dakika boyunca iyice özleşene kadar yoğurmalısınız.

Tuvalak Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Tuvalak çorbası için öncelikle 1 su bardağı ince bulgur ve 1 yemek kaşığı irmiği yarım çay bardağı su ile ıslatıp şişmeye bırakın. Ayrı bir tencerede 100 gr tavuk göğsünü haşlayın ve suyunu ayırın. Diğer tarafta çiğ tavuk göğsünün kalan kısmını ve 1 adet soğanı rondodan geçirerek ezin.
Şişen bulgur ve irmik karışımına bu harcı ekleyin. Üzerine 1 yumurta, 1 yemek kaşığı salça, 1 çay kaşığı nane, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı kimyonu ilave edin. Unu kontrollü şekilde ekleyin (1-1,5 yemek kaşığı). Kıvam alana kadar yoğurun.
Hazırlanan köfte harcından misket büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve una buladığınız tepsiye alın. Arada tepsiyi sallayarak köftelerin tamamen unlanmasını sağlayın. Çorba için tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 tatlı kaşığı sıvı yağ alın. Küp doğranmış 1 adet soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
2 yemek kaşığı salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Üzerine ayırdığınız tavuk suyunu, 1 çay kaşığı kuru nane ve 1-1,5 litre suyu ekleyip kaynamaya bırakın. Didilmiş tavukları çorbaya ekleyin ve 5 dakika kadar kaynatın. Ardından hazırladığınız köfteleri yavaş yavaş tencereye ekleyin. Orta ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Köfteler yumuşayıp çorba kıvam alınca ocaktan alın ve sıcak servis edin. Tuvalak çorbası hazır. Afiyet olsun.

Tuvalak Çorbası Tarifinin Pişirme Önerisi

Çorbanın köftelerini eklemeden önce suyun kaynadığından emin olun.
Köfteleri tencereye tek seferde değil, yavaş yavaş ve birbirine yapışmayacak şekilde bırakmalısınız.

Tuvalak Çorbası Tarifinin Servis Önerisi

Bol limon dilimleri ve taze ince kıyılmış maydanoz ile servis edebilirsiniz.

Tarifi Yemek.com Uygulamasında Aç, Mutfakta Rahat Et!

Tarife başla butonuna tıkla, tarifi adım adım ekran kapanmadan yap.
Kişiselleştirebildiğin tarif defterine kaydet, hiç kaybolmasın.
Tarifi deneyenlerin fotoğraflarını gör, ilham al!

Tüm bu özellikler ve çok daha fazlası için Yemek.com mobil uygulamasını hemen ücretsiz indir: iOS için buraya – Android için buraya tıkla!