Name: İster Kahvaltıya, İster Çay Saatine: Açma Kete
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 10 adet
Cuisine: Türk

Doğu Anadolu bölgesinin en güzel lezzetlerinden olan, yöre yöre değişiklik gösteren ketenin bir versiyonunu da sizler için eklemek istedik. Asla yarı yolda bırakmayan; ister kahvaltıda, ister misafir sofralarında, isterseniz de çay saatinde, yanında bir bardak çayla gerçekten tatmin edici bir tat. Haydi hazırsanız açma kete tarifi için sizi mutfağa alalım.

Rümeysa

ÜYE

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ KİŞİLİK

10 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika

Açma Kete Tarifi İçin Malzemeler

2 adet yumurta sarısı

Ara Katlar İçin:

250 gram tereyağı
1/2 çay bardağı sıvı yağ

İçi İçin:

1 su bardağı (bir parmak eksik) sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağı
4 su bardağı un
2 çay kaşığı tuz

Hamuru İçin:

1 litre süt
250 gram tereyağı
2 yemek kaşığı tuz
1 paket yaş maya
2 yemek kaşığı toz şeker
2 su bardağı un ((gerekirse artırın, yumuşak olmalı))

Açma Kete Tarifi Nasıl Yapılır?

Hamur için tereyağını bir tencerede eritelim. Üzerine sütü de ekleyip ısıtalım. (Parmağımızı içine batırdığımızda 10 saniye tutabilmeliyiz)
Hamur yoğurma kabına ısıttığımız süt ve tereyağını alıp üzerine şeker ve mayayı ekleyip biraz bekletelim.
Ardından un ve tuzu ekleyip yoğurmaya başlayalım. Yumuşacık bir hamur elde etmeliyiz. Hamurumuz hazır olduğunda mayalanmaya bırakalım. (1 saat kadar mayalanması gerekir.)
Tereyağını bir tencereye alıp eritelim ve üzerine sıvı yağı ekleyelim. Ardından unu ve tuzu ekleyip kavurmaya başlayalım. Hafif renk aldığında iç helvamız hazır demektir.
Mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler yapalım. Bu bezeleri yufka kadar ince olmayacak şekilde açalım ve erittiğimiz tereyağı ve sıvı yağ karışımından fırça yardımıyla sürelim.
Bir kenarını hafif katlayalım. İç helvasından düz bir şekilde dökelim. Rulo şeklinde sarıp gül şekli verelim. Daha sonra yumruğumuzla sıra sıra bastıralım.
Tepsiye alıp, 15 dakika kadar tepside mayalandıralım. Yumurta sarısı sürüp 180 derece ısıttığımız fırında 30-35 dakika kadar pişirelim. Afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?