Name: Kokusu Baştan Çıkarır: Yaban Mersinli Ayranlı Kek
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 8 dilim
Cuisine: Türk

Yaz aylarında marketlerin manav reyonlarında bolca yaban mersinlerini görürüz. İster taze ister dondurulmuş yaban mersini kullanabileceğiniz leziz bir kek tarifimizle mutfağınıza konuk oluyoruz.

bilimaydin

ÜYE

☕️

KAÇ KİŞİLİK

8 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

50 dakika

Yaban Mersinli Ayranlı Kek Tarifi İçin Malzemeler

200 gram tereyağı
25 gram Hindistan cevizi yağı
250 gram toz şeker
3 adet yumurta
1 adet rendelenmiş limon kabuğu
1 adet limonun suyu ((60 mililitre))
390 gram un
1 paket kabartma tozu ((10 gram))
1 paket vanilin ((5 gram))
200 mililitre ayran
1 çimdik tuz
125 gram yaban mersini

Yaban Mersinli Ayranlı Kek Icing Kaplaması İçin:

125 gram pudra şekeri
125 gram yaban mersini

Yaban Mersinli Ayranlı Kek Üzeri İçin:

2 yemek kaşığı badem
2 yemek kaşığı ceviz içi
2 yemek kaşığı yaban mersini
2 yemek kaşığı damla çikolata

Yaban Mersinli Ayranlı Kek Tarifinin Püf Noktası

Tarifte 26 cm kalıp kullanılmıştır. Aynı ölçülerle 22 veya 24 cm kalıplar kullanılabilir, kek daha yüksek olur. Daha büyük bir kalıpta da kekiniz daha ince olacaktır. 28 cm üzerindeki kalıplar için malzemeleri yarım ölçü veya bir ölçü daha arttırarak hazırlayabilirsiniz. Ayran yerine sulu yoğurt da kullanabilirsiniz.

Yaban Mersinli Ayranlı Kek Tarifi Nasıl Yapılır?

Yaban mersinli limonlu kek için bir kaseye 125 gram yaban mersini ve 1 yemek kaşığı un ekleyin ve iyice karıştırın.
Fırını 180C'ye ısıtın. 26 cm kelepçeli kalıbı yağlayın ve unlayın.
Orta boy bir kapta veya stand mikserinde mikser aparatıyla kuru malzemeleri (kalan un, tuz ve kabartma tozu) iyice çırpın.
Büyük bir kapta oda sıcaklığındaki tereyağı, Hindistan cevizi yağı ve şekeri ekleyin ve kremsi, hafif kabarık olana kadar karıştırın. Yumurtaları birer birer ekleyin ve birleşene kadar karıştırın.
Vanilin, limon suyu ve limon kabuğu rendesini ekleyin ve birleşene kadar iyice karıştırın. Un karışımını ve ayranı bu karışıma ekleyin ve tamamen birleşene kadar karıştırın. (Yavaş yavaş ekleyin; biraz unlu karışımı, ardından biraz ayranı ekleyin ve tekrarlayın).
Un serpilmiş yaban mersini ekleyin ve karıştırın. Hamuru hazırlanan kalıba dökün ve üstüne biraz taze yaban mersini ekleyin.
Önceden 180 derecede ısıttığımız fırında yaklaşık 50-60 dakika pişirin, kürdan testini unutmayın. Fırından çıkarın ve iyice soğutun.
Icing kaplama için yaban mersini havanda ezin ve bir süzgeç kullanarak suyunu süzün. Küçük bir kapta pudra şekeri ve yaban mersini suyunu birleştirerek kekin üzerine dökün. Yaban mersinli limonlu kek hzaır. Badem, ceviz veya dilediğiniz malzeme ile süsleyip servis edin.