Ben Bunu Yerim: Üç Çeşit Mantar Tarifi

Üç Çeşit Mantar Tarifi İçin Malzemeler

• 400 gram shiitake mantarı ((ya da istiridye mantarı))
• 2 adet yumurta
• 1/2 su bardağı un
• 1 su bardağı ekmek kırıntısı
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı hardal
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber

Mantar pilaki için:

• 400 gram kültür mantarı
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet orta boy patates
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi
• 1 adet defne yaprağı
• 1/2 çay bardağı su
• 1/4 demet maydanoz
• 1/2 adet limon
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı

Mantar salatası için:

• 400 gram kestane mantarı
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 demet roka
• 1 adet havuç
• 1 adet salatalık
• 1 çay bardağı haşlanmış mısır
• 1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek

Sosu için:

• 1 tatlı kaşığı hardal
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 adet limon suyu
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı