Trakya’nın meşhur lezzetlerinden olan Tekirdağ köftesi, coğrafi işaretli Türk köfte çeşididir. Kuzu ve dana etinin belirli oranlarda karıştırılmasıyla yapılır. Etin sinirlerinden tamamen arındırılması, sarımsak, galeta unu ve karabiberle yoğrulması lazım.
Tekirdağ köftesinin bir diğer ismi ise Hacıköylü köftesidir. Hacıköyü, Hayrabolu ilçesine bağlı bir köydür ve Tekirdağ köftesini ilk yapan ve namını cümle aleme duyuran Hüseyin Ağa’dır. Hüseyin Ağa 1910’lu yıllarda başlar köftesini yapmaya ve mekânın sahibi, Mestan Özcan, ondan öğrendikleri ile bu köfteyi markalaştırır.
Trakya’da ve hatta İstanbul’da da mekanları bulunan Özcanlar Köfte'dir, Tekirdağ köftesini Tekirdağ köftesi yapanlar. Etinin seçiminden, yoğrulup dinlendirilmesine dek pek çok püf noktası bulunan bu güzel köftenin en makbulü yerinde yemenizdir ama evde de benzer bir lezzeti yakalamak mümkün. Haydi o zaman tarifimize geçelim, adım adım yapılışı aşağıda sizleri bekliyor.
EDİTOR
yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.
Bu tarif
yemek.com
editörü tarafından hazırlandı.
Tekirdağ Köftesi Tarifi İçin Malzemeler
Tekirdağ Köftesi Tarifinin Püf Noktası
Harcı en az 1 gece buzdolabında dinlendirin deriz.
Tekirdağ Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?
Tekirdağ Köftesi Tarifinin Pişirme Önerisi
Izgara ya da döküm tavada yüksek ısıda pişirin.
Tekirdağ Köftesi Tarifinin Servis Önerisi
Soğan salatası eşliğinde servis edebilirsiniz.
Tekirdağ Köftesi Tarifinde Hangi Özel Baharatlar Kullanılır?
Tekirdağ Köftesi ile Hangi Meze ve Garnitürler Servis Edilir?
Tekirdağ Köftesinin Diğer Bölgesel Köftelerden Farkı Nedir?
Etin birkaç kez çekilmesiyle elde edilen ince, homojen kıvamlı, ekmek veya un olmayan, parmak kalınlığında olan bir köftedir.
Tekirdağ Köftesi Hangi Pişirme Yöntemiyle Daha Lezzetli Olur?
Izgarada kömür ateşinde pişirin deriz.
Tekirdağ Köftesi Yaparken Kullanılacak En Uygun Et Tipi Nedir?
Orta yağlı dana döş eti en iyisi.
Tekirdağ Köftesi Tarifinde Ekmek veya Galeta Unu Kullanılır mı?
Tekirdağ köftesi tarifinde ekmek içi veya galeta unu kullanılmaz.
EDİTOR
yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.
Trakya’nın En Meşhuru: Tekirdağ Köftesi Tarifini Deneyenlerin Yorumları
7Onur Öksüzoğlu 11 Eylül 2024 17:56
Necla Kemal 2 Eylül 2024 10:28
Banu Alabaşoğlu 21 Mart 2024 23:29
Yemek.com 22 Mart 2024 07:45
TC Ayşe Uluerim Çokay 3 Aralık 2018 11:34
Cemre Özgüzel 4 Aralık 2018 06:24
lazusagi 22 Ekim 2024 23:07