Aynı Anda Pek Çok Tat: Türlü Tarifi

Name: Aynı Anda Pek Çok Tat: Türlü
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Türk mutfağının en çok sevilen ve evlerde en çok pişen tencere yemeklerinin başında geliyor türlü. Çeşit çeşit sebze tek bir tabakta birleşiyor, yemek tariflerinin en doyurucularından birine dönüşüyor.

Patates, patlıcan, kabak, yeşil biber, domates ve baharatlarla lezzetleniyor. İçerisine mevsimindeyse fasulye, enginar gibi sebzeler de eklenebilir. Dileyenler kuşbaşı ya da kıyma ilavesinde de bulanabilirsiniz. Ancak biz bu kez sebzeli, zeytinyağlı çok hafif bir türlü hazırladık. Suyunda birçok sebzenin şahane lezzeti var. Yanında sıcacık ekmek, pilav, turşu ya da cacık hazırlamayı da unutmayın.

Bu şahane tencere yemeğinin suyuna ekmek bana bana mutlaka yenir. Haydi mutfağa buyurun.

Gökçen Mutaf

EDİTOR

Anneannemin dediği gibi: Aklımda duracağına midemde dursun.

Türlü Kalorisi Ne Kadar: 230/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Türlü Tarifi İçin Malzemeler

2 adet orta boy kabak
2 adet orta boy patlıcan
2 adet orta boy patates
1 adet orta boy soğan
2 adet orta boy domates
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı domates salçası
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber

Türlü Tarifinin Püf Noktası

Doğradığınız patlıcanları acı suyunu salmaları için bir müddet tuzlu suda bekletin. Bol suda durulayıp kuruladıktan sonra kullanın.
Kabakların çekirdekli kısımlarını yemeği sulandırmaması için bu tarifte kullanmayın.
Taze fasulye, kabak, renkli dolmalık biber, bamya, bezelye gibi sebzeleri arzu ettiğiniz oranda türlüye katabilirsiniz.
Türlüyü et veya tavuk ilavesiyle de hazırlayabilirsiniz.

Türlü Tarifi Nasıl Yapılır?

Türlü yemeği için önce 2 adet orta boy patlıcanı ve kabağı alacalı soyup küp küp doğrayın.
Kabuğunu soyduğunuz 1 adet orta boy kuru soğanı küçük küpler halinde yemeklik doğrayın. 3 diş sarımsağı incecik kıyın. Kabuğunu alacalı bir şekilde soyduğunuz patlıcan ve kabakları doğrayın. Kabuğunu soyduğunuz 2 adet orta boy domates ve patatesi iri parçalar halinde kesin.
5 yemek kaşığı zeytinyağını derin bir tencerede kızdırın. Soğanı ve sarımsakları kavurduktan sonra 1 tatlı kaşığı salçasını ekleyin.
Ardından patates, domates, kabak ve son olarak tuzlu suda bekletip duruladığınız patlıcanları da ilave edin.
Güzelce karıştırın. 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı pul biber ve 1/2 çay kaşığı karabiberi ekleyin. Üzerine 1/2 su bardağı sıcak suyu ilave edin.
Türlüyü, kapağını kapattığınız tencerede kısık ateşte 25-30 dakika kadar kontrollü olarak pişirin.
Servisi esnasında tüm sebzelerin karışması için arzuya göre farklı bir kaba aktardığınız türlüyü sıcak olarak servis edin. Türlü hazır! Afiyetler olsun!

Türlü Tarifinin Pişirme Önerisi

Tencerenin kapağı kapalı şekilde pişirirseniz, sebzeler suyunu salacak ve yeterli olacaktır. Ancak yemeğiniz pişerken kontrollü olmalı ve gerekli olduğu takdirde su eklemelisiniz.
Mevsim sebzelerinden hazırladığınız türlüyü kısık ateşte, uzun süre pişirin.

Türlü Tarifinin Servis Önerisi

Yoğurt, kıyılmış maydanoz ve kızarmış ekmekle servis edebilirsiniz.

Tarifi Yemek.com Uygulamasında Aç, Mutfakta Rahat Et!

Tarife başla butonuna tıkla, tarifi adım adım ekran kapanmadan yap.
Kişiselleştirebildiğin tarif defterine kaydet, hiç kaybolmasın.
Tarifi deneyenlerin fotoğraflarını gör, ilham al!

Tüm bu özellikler ve çok daha fazlası için Yemek.com mobil uygulamasını hemen ücretsiz indir: iOS için buraya – Android için buraya tıkla!

Düdüklüde Etsiz Türlü Kaç Dakikada Pişer?

Düdüklüde türlü;

Yüksek basınçta (2. seviye): 10 dakika

Düşük basınçta (1. seviye): 15 dakikada pişer.

Sebzeler fazla yumuşamasın istiyorsanız 10 dakika yeterlidir. Sebzelerin dengeli pişmesi için en uzun sürede pişenleri küçük doğrayabilirsiniz.

Türlüye Hangi Et Konur?

Kuzu Eti: En aromatik ve lezzetli seçenek.
Dana Eti: Daha hafif ama sebzelerle uyumlu.
Tavuk Eti: Hafif ve pratik alternatif.
Kıyma: Ekonomik ve hızlı pişen seçenek.

Türlüde kuzu eti kullanmak en çok tercih edilendir, ancak damak zevkinize göre diğer et türlerini de kullanabilirsiniz!

Türlü Yemeği Kaç Günde Bozulur?

Türlüyü;

Oda sıcaklığında: 3-4 saat
Buzdolabında: 3-4 gün (Etli ise 2-3 gün)
Derin dondurucuda: 2-3 ay saklayabilirsiniz.

Türlü Yemeğine Sarımsak Koyulur mu?

Evet, türlü yemeğine sarımsak eklenebilir.

Türlüye Hangi Baharatlar Koyulur?

Tuz, karabiber, pul biber, kekik ve nane eklenir. İsteğe göre az miktarda kimyon veya yenibahar da eklenebilir.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.2

Türlü Yanına İyi Gider

En Sevilen Klasiklerden: Domatesli Bulgur Pilavı

5dk

PİLAV

4.6

En Sevilen Klasiklerden: Domatesli Bulgur Pilavı

Cemre Özgüzel

5dk

TURŞU

3.4

Denenir: Balık Biber Turşusu

Neşe Ümit Tan

Aynı Anda Pek Çok Tat: Türlü Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Buğra Demirci 16 Eylül 2024 19:12

Karim parmaklarini yedi resmen 😄 güzel tarif ellerimize saglik olsun
limonnnn 25 Mart 2022 14:27

1/2 su bardağı su yüzünden yemeğim mahvoldu, kaldı ki tüm malzemeleri yarısı kadar koydum yani patatesim patlıcanım vesaire tariftekinden azdı ama yine de 1/2 su bardağı su koydum hatta nerdeyse 1 su bardağı koydum 15dk sonra mutfağa geldiğimde yemeğim yanmıştı yanlış tarif verip malzeme israfı yaptıracağınıza oraya komtrollü pişirmekiz gerektiğini ya da YEMEĞİN ÜSTÜ KAPANACAK KADAR SU diye yazın. Belliydi o suyun az olduğu ama size güvenip yaptık bit hata
- Ege Şahin 25 Mart 2022 15:02
  
  Merhabalar, yemeğinizin kötü sonuçlanmasına üzüldük. Tarifin az miktarda su ile yaparken, tencerenin kapağının kapalı olması ve sebzelerin suyunu salmasını bekliyoruz. Gerekli uyarıları aşamalara ve pişirme önerisi kısmına ekledik. Geri bildiriminiz bizler için çok değerli, teşekkür ederiz :)
betull2727 26 Temmuz 2021 15:10

suyu nerde koyacağız
- Ayşegül Uslu 27 Temmuz 2021 06:26
  
  Merhaba, kapağı kapatmadan hemen önce ekleniyor (aşama 5). Afiyet olsun!
AGURDAL 18 Haziran 2021 15:06

Tarifte sıcak su, salça,pul biber ne zaman konulacak yazmamışsınız ve yarım bardak su bu kadar sebzeye çok az değil mi?
- Ayşegül Uslu 20 Haziran 2021 19:26
  
  Merhaba, tarifimizin aşamalarında gerekli güncellemeleri yaptık. Dikkatiniz için teşekkür ederiz :) Tencerenin kapağı kapalı şekilde pişirirseniz, sebzeler de suyunu salacak ve yeterli olacaktır. Tavsiyemiz minimum miktarda su ile pişirerek ve arada kontrol ederek, gerekli olduğu takdirde su eklemeniz. Afiyet olsun!
nazbaci 1 Ekim 2020 14:17

Duduklude yapsam olur mu