Taze Fasulye Kızartması Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Mısır Unlu: Taze Fasulye Kızartması
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1 kişilik
Cuisine: Türk

Taze fasulye kızartması, Karadeniz başta olmak üzere Türk mutfağında yaygın olarak tüketilen bir ara sıcak veya meze çeşidi. Geleneksel taze fasulye tarifleri arasında zeytinyağlı tencere yemeklerinden yapısal olarak ayrılıyor ve kızartma yöntemleri ile hazırlanıyor. Taze fasulye yemekleri içinde en sevilen alternatiflerinden.

Çıtır çıtır, mevsiminde yeşil fasulyeler pazar tezgahlarında kendini göstermeye başladığında, gözlerimiz parlayıverir. Zeytinyağlısı, etlisi derken sık sık onu yapar oluruz. Ama bazen de farklı şeyler denemek lazım. Mısır ununun tavada bıraktığı rengi ve nar gibi kızarmış dış kabuğuyla, fasulye yemeyen çocukların bile tabak tabak isteyeceği bir kızartma yapabilirsiniz mesela.

Yanına da bol sarımsak ve mayonezli bir süzme yoğurt sosu yaptık mı, sofra tamam.

mrs.sunlock

EDİTOR

Mezelerin incelikli dünyasında yıllardır ölçü ve tekniğin izindeyim. Fethiye’deki meze dükkanımda edindiğim deneyimi Yemek.com’da paylaşıyor; mutfağına özenli tariflerle ilham veriyorum.

Taze Fasulye Kızartması Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (200 g) için 230/kcal

KAÇ KİŞİLİK

1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Taze Fasulye Kızartması Tarifi İçin Malzemeler

250 gram taze fasulye

10-12 adet taze fasulye
4 yemek kaşığı mısır unu
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay bardağı sıvı yağ

Haşlama suyuna:

1 çay kaşığı tuz

Kızartmak için:

2 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri için:

1 yemek kaşığı tereyağı
4-5 diş sarımsak
1 çay kaşığı pul biber

Taze Fasulye Kızartması Tarifinin Püf Noktası

Fasulyeleri haşladıktan sonra süzgeçte bekleterek fazla suyunu tamamen uzaklaştırın.

Taze Fasulye Kızartması Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle uçlarını temizleyip yıkıyoruz. Sakın kırmayın. Kaynayan tuzlu suya atıp diriliği gidecek kadar haşlıyoruz.
Çatalla bölünecek kıvamda olsun. Haşlanınca sudan çıkarıp süzgece alıyoruz. Mutfak havlusu ile suyunu alıyoruz.
Alırken kolay olması için düz bir tavaya tercihen krep tavasına iki yemek kaşığı kadar tereyağı koyup eritiyoruz.
Isınan yağda haşlanan fasulyeleri balık kızartır gibi tek tek dizerek, önlü arkalı kızartıyoruz. Üzerine karabiber serpebilirsiniz.
İstediğiniz gibi şekil verebilirsiniz. Ben porsiyonluk ve görsellik açısından gül şekli verdim. Bir fasulyeyi kendi etrafında döndürüp sarıyoruz.
Üzerine birkaç fasulye daha sarıyoruz. Çay tabağı büyüklüğüne gelince diğerine geçiyoruz. Servis tabağına alıyoruz.
Tavada kalan yağa pul biber atıp, sarımsakları dilim dilim doğrayıp kısık ateşte yakmadan çeviriyoruz.
Sarımsaklar kırmızı renk alıyor. Gül şeklinde sardığımız fasulyelerin üzerine gezdiriyoruz. Afiyet olsun.
Taze fasulye kızartması için 10-12 adet taze fasulyenin kılçıklarını ayıklayıp bütün halde bırakıyoruz. Fasulyeler yumuşayana kadar suda haşlıyoruz.
4 yemek kaşığı mısır unu ve 1 çay kaşığı tuzu bir kasede karıştırın. Haşlanan ve suyu süzülen fasulyeleri ekleyip buluyoruz.
Tavaya yarım çay bardağı sıvı yağ ekleyip fasulyeleri arkalı önlü kızartıyoruz.
Sıcak olarak servis yapıyoruz. Taze fasulye kızartması hazır. Afiyet olsun.