Name: Gerçeğini Aratmaz: Ev Yapımı Saray Muhallebisi
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8 kişilik
Cuisine: Türk

Muhallebi söz konusuysa en sevdiğim diyebilirim. Saray Muhallebicisi’nden ne çok alırdım okul dönüşleri. Sonra baktım öyle olmayacak evde kendim yapmaya başladım. Muhallebi için buyurun!

İlayda Olgaç Ulus

ÜYE

USLA Profesyonel Pasta ve Ekmekçilik eğitimiyle başlayan mutfak serüvenime siz de ortak olun istedim

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Ev Yapımı Saray Muhallebisi Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı un
125 gram tereyağı
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilin
1 çay kaşığı vanilya özütü (arzuya göre)
1 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı pirinç unu

Ev Yapımı Saray Muhallebisinin Çikolata Sosu İçin:

100 gram bitter çikolata
200 mililitre süt
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı toz fındık

Ev Yapımı Saray Muhallebisi Tarifinin Püf Noktası

Ben 6 yemek kaşığı toz şeker ve yarım su bardağı agave şurubu kullandım. Pirinç unu yerine de farklı olsun diye 1 yemek kaşığı toz sahlep ekledim. Az şeker tadı sevenler bu haliyle de deneyebilirler.

Ev Yapımı Saray Muhallebisi Tarifi Nasıl Yapılır?

Ev yapımı saray muhallebisi için tereyağını tencerede eritin, unu azar azar ekleyin. Çırpıcıyla hızlıca yağa yedirin ve kavurun.
Sütü yavaş yavaş, çırparak ekleyin. Ardından nişasta ve pirinç ununu, ayrı bir kasede biraz soğuk süt veya su ile açıldıktan sonra tencereye ekleyin. Vanilya özütünü de ekleyip hızlıca karıştırıyoruz.
Ardından şekeri ekleyin. Şeker tadı damak zevkinize az gelirse eklemeye devam edebilirsiniz.
Orta ateşte karıştırmaya devam edin, koyulaşınca ocaktan alın, toz vanilin ekleyin ve 10 dakika kadar mikserle çırpın.
Cam kaba dökün. İsterseniz porsiyonluk kaplara da bölebilirsiniz. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırın.
Servis edeceğiniz zaman, bir sos tenceresinde süt, şeker ve kakaoyu çırpın. Tereyağını, çikolatayı ekleyin ve ocağa alın, karıştırarak tereyağını ve çikolatayı eritin.
Ilınınca muhallebinin üzerine dökün. Soğumasını bekleyin ve servis etmeden önce üzerini kırık fındıklarla süsleyin. Ev yapımı saray muhallebisi hazır. Afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?