Kıvamı Tam Yerinde: Sütlü İrmik Helvası Tarifi

Kıvamı Tam Yerinde: Sütlü İrmik Helvası Tarifi

29 Mart 2018

Yemek.com'u kaydedin, denenmiş, tam ölçülü tarifleri kaçırmayın.

İrmik helvası mutfağımızda neredeyse istisnasız herkesin sevdiği ortak bir tatlıdır. Mutlu günlerde de hüzünlü günlerde de helva kavrulur mutfaklarımızda, kah sevincimizi paylaşıp çoğaltırız, kah üzüntümüzü paylaşıp azaltırız.

Her durumun tatlısı irmik helvasının belki de en lezzetli hali sütle pişirilip, sevgiyle servis edilen halidir. İçine biraz da çam fıstığı kavurduğunuzda, etrafı saran nefis kokuyla baş edebilen yoktur. Sütlü şerbetini de çekip, kıvamını tam bulunca damağınız adeta bayram eder. Tüm sevdiklerinizle paylaşıp, keyifle yemeniz dileklerimizle, afiyetler olsun.

Gökçen Mutaf

Gökçen Mutaf

EDİTOR

Anneannemin dediği gibi: Aklımda duracağına midemde dursun.

Sütlü İrmik Helvası Kalorisi Ne Kadar: 363/kcal

KAÇ KİŞİLİK

10 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

5 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika
Yemek.com EditörüBu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Malzemeler Sütlü İrmik Helvası Tarifi İçin Malzemeler

  • 2 su bardağı irmik
  • 125 gram tereyağı
  • 1/2 çay bardağı çam fıstığı
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 3 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı toz Antep fıstığı
  • 2 su bardağı irmik
  • 125 gram tereyağı
  • 1/2 çay bardağı çam fıstığı
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 3 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı toz Antep fıstığı

Püf noktası Sütlü İrmik Helvası Tarifinin Püf Noktası

İrmik helvası yapmanın en önemli püf noktası, irmiği yağda kavururken sürekli ve hiç durmadan karıştırmak ve irmiğin yanmasına asla izin vermeden güzelce kavrulmasını sağlamak. Bu kıvamı elde etmek için ise yaklaşık 5-8 dakikalık bir kavurma süresi yeterli olacaktır. Damak zevkinize göre sütün altını kapadıktan sonra içine vanilya da koyabilirsiniz, ya da tarçın da ekleyebilirsiniz.

Yapılış Sütlü İrmik Helvası Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Bir tencereye süt ve şekeri alın, ocağın altını açın ve şeker tamamen eriyene dek karıştırın. Şeker tamamen eriyince şerbetin altını kapatabilirsiniz
  2. Yapışmaz tabanlı bir tencereye tereyağını alın, tereyağı erir erimez fıstığı ilave edin.
  3. Fıstıkları bir kaç kez çevirip, hemen ardından irmiği ekleyin ve tahta bir kaşık yardımıyla, sürekli karıştırarak kavurun.
  4. İrmiğin rengi karamel rengi olana dek kavurmayı sürdürün.
  5. Hemen ardından sıcak şekerli sütü ilave edin. Bu aşamada sütü yavaş yavaş ilave edin zira sıçrayabilir.
  6. İrmik tüm sütü çekip macunsu bir kıvam alana dek karıştırın.
  7. Altını kapatın ve ılıklaştıktan sonra istediğiniz şekilde şekillendirin ve bir servis tabağına alın.
  8. Üstlerini Antep fıstığıyla süsledikten sonra ılık ya da soğuk olarak servis edin.
  9. Sütlü irmik tatlısı için bir tencereye süt ve şekeri alın, ocağın altını açın ve şeker tamamen eriyene dek karıştırın. Şeker tamamen eriyince şerbetin altını kapatabilirsiniz
  10. Yapışmaz tabanlı bir tencereye tereyağını alın, tereyağı erir erimez fıstığı ilave edin.
  11. Fıstıkları bir kaç kez çevirip, hemen ardından irmiği ekleyin ve tahta bir kaşık yardımıyla, sürekli karıştırarak kavurun.
  12. İrmiğin rengi karamel rengi olana dek kavurmayı sürdürün.
  13. Hemen ardından sıcak şekerli sütü ilave edin. Bu aşamada sütü yavaş yavaş ilave edin zira sıçrayabilir.
  14. İrmik tüm sütü çekip macunsu bir kıvam alana dek karıştırın.
  15. Altını kapatın ve ılıklaştıktan sonra istediğiniz şekilde şekillendirin ve bir servis tabağına alın.
  16. Üstlerini Antep fıstığıyla süsledikten sonra ılık ya da soğuk olarak servis edin. Sütlü irmik tatlısı hazır! Afiyet olsun.

Pişirme önerisi Sütlü İrmik Helvası Tarifinin Pişirme Önerisi

Gereğinden fazla pişirirseniz kuruyabilir.

Servis önerisi Sütlü İrmik Helvası Tarifinin Servis Önerisi

Üzerine Antep fıstığı serperek yanına dondurma ya da kaymakla servis edebilirsiniz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.5

Sütlü İrmik Helvası Yanına İyi Gider

Hem de Şekersiz: Üç Malzemeli Dondurma
Hazırlık süresi 10dk
DONDURMA
4.2

Hem de Şekersiz: Üç Malzemeli Dondurma

Çigdem Esastürk Çigdem Esastürk

50.000 TL krediniz Enpara'da!

50.000 TL krediniz Enpara'da!
Gökçen Mutaf

Gökçen Mutaf

EDİTOR

Anneannemin dediği gibi: Aklımda duracağına midemde dursun.

Sıkça Yenen Konular

Herkesin Favorisi: Dondurmalı İrmik Helvası
Hazırlık süresi 20dk
DONDURMA

Herkesin Favorisi: Dondurmalı İrmik Helvası

Yasemin Gürsürer Yasemin Gürsürer
Birebir Ölçüsüyle: İrmik Helvası
Hazırlık süresi 20dk
HELVA

Birebir Ölçüsüyle: İrmik Helvası

Beko Beko
Tane Tane Dökülsün: Tahinli İrmik Helvası
Hazırlık süresi 5dk
HELVA

Tane Tane Dökülsün: Tahinli İrmik Helvası

Ferhat Bora Ferhat Bora
Tepside Kalan Baklava Şerbetinden: Baklava Tadında Helva
Hazırlık süresi 5dk
HELVA

Tepside Kalan Baklava Şerbetinden: Baklava Tadında Helva

Ferhat Bora Ferhat Bora

Kıvamı Tam Yerinde: Sütlü İrmik Helvası Tarifini Deneyenlerin Yorumları

24
Metin veya görsel ekleyin. (0)
  • pelos

    pelos 12 Haziran 2020 12:06

    İki ölçü yaptım ve Muhteşem ötesi oldu
  • Yemek.com Kullanıcısı

    Yemek.com Kullanıcısı 6 Ocak 2025 01:38

    Tarif gerçekten çok iyi özellikle püf noktanızı dikkate aldım gerçekten asıl olay hızlı ve yakmadan kavurmakmış bu zamana kadar neden olmuyor diyordum hep😀
  • Nlnbsrn

    Nlnbsrn 28 Haziran 2023 10:36

    Harika bir tarif🙏şekeri 1 bardak da olur az sevenler için🫶
    • Yemek.com

      Yemek.com 3 Temmuz 2023 06:23

      Çok teşekkür ederiz!
  • dddd

    dddd 17 Temmuz 2022 12:48

    1. Çok şekerli sevmiyorsanız 1 bardak gayet yeterli oluyor 2. Limon kabuğu ve cam fıstığı bir arada iyi olmuyor. Sadece birini tercih edin bence 3. Ocağın alti ortanın biraz üzerinde açıkken en fazla 8 dk.da kavurma işlemi bitiyor 4. Sıvı miktarını yarım bardak kadar arttırarak yapabilirsiniz
    • Ege Şahin

      Ege Şahin 18 Temmuz 2022 07:17

      Merhabalar, önerileriniz için çok teşekkür ederiz. Ellerinize sağlık!
  • Servet Hakan Eşkin Aşan

    Servet Hakan Eşkin Aşan 21 Mayıs 2021 18:33

    Tarifinizi denedim hatta bu 3 cü yapmışım harika 👍 oldu tarif için teşekkürler 👍
  • dilekkdilek

    dilekkdilek 25 Nisan 2021 11:03

    Maalesef sütü az geldi sert kaldı bence 4,5 bardak süt olmalı bide limon kabuğu rendeledim hoş bir tat verdi.teşekkür ederim tarifiniz için
    • Ayşegül Uslu

      Ayşegül Uslu 26 Nisan 2021 06:33

      Merhaba, kullandığınız irmiğe göre böyle ufak farklılıklar olabilir, her zaman için kontrollü süt eklemekte fayda var. Ellerinize sağlık! :)
  • Linasebina

    Linasebina 17 Nisan 2021 09:17

    Ben niye yarım saat kavuruyorum, her yerde 5 10 dk diyor ama kaç kere yaptım yarım saatten önce rengi dönmedi
    • Ayşegül Uslu

      Ayşegül Uslu 17 Nisan 2021 13:43

      Merhaba, kullandığınız malzeme ve tencereyle alakalı olarak rengi daha geç dönebilir. Kontrollü şekilde daha yüksek ateşte kavurmayı deneyebilirsiniz. :)
  • cemrezozturk

    cemrezozturk 22 Ocak 2021 16:16

    yarı ölçüsünü yaptım ve harika oldu çok teşekkürler, annem babam bayıldı 😍
  • tuybi

    tuybi 18 Kasım 2020 17:09

    Ölçü yanlış emeklerim boşa gitti keşke farklı tarif deneseydim.
    • Neşe Ümit Tan

      Neşe Ümit Tan 20 Kasım 2020 07:34

      Merhabalar, tarifimiz denenmiş bir tarif. Yorumlarda da olumlu geri dönüşler aldığını görebilirsiniz. Eğer takıldığınız bir aşama veya teknik varsa seve seve size yardımcı olabiliriz :)
  • Süreyya Arıkan

    Süreyya Arıkan 31 Ağustos 2020 12:52

    Çok güzel oldu. Teşekkür ederim
  • kevserin

    kevserin 5 Nisan 2020 13:58

    Tarifi uyguladım, çok başarılı oldu, teşekkürler 💕☺️
  • Meldaaksy

    Meldaaksy 30 Ocak 2020 06:46

    Tereyağ yerine margarin kullansam olur mu ki
    • Neşe Ümit Tan

      Neşe Ümit Tan 30 Ocak 2020 06:51

      Lezzet olarak elbette farkı olacaktır fakat dilerseniz kullanabilirsiniz :)

Bir Tabak Daha?

Ölçüsü Tam: 2 Kişilik İrmik Helvası
Hazırlık süresi 10dk
HELVA

Ölçüsü Tam: 2 Kişilik İrmik Helvası

evdekendinpisir evdekendinpisir
Diğer Helvaları Unutturur: Sütlü İrmik Helvası
Hazırlık süresi 5dk
HELVA

Diğer Helvaları Unutturur: Sütlü İrmik Helvası

Beste Ozulu Beste Ozulu
Fırından Sıcak Sıcak Çıktı: Güveçte Süt Helvası
Hazırlık süresi 10dk
HELVA

Fırından Sıcak Sıcak Çıktı: Güveçte Süt Helvası

Merveunalbaran Merveunalbaran
Mutfağın Sultanlarına: Saray Helvası
Hazırlık süresi 2dk
HELVA

Mutfağın Sultanlarına: Saray Helvası

kubranintarifleri kubranintarifleri
Tam Kıvamında: Süt Helvası
Hazırlık süresi 10dk
HELVA

Tam Kıvamında: Süt Helvası

anilarinmutfagi anilarinmutfagi

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?

Hafiflik İçin: Sütlü Lokum Tatlısı
Hazırlık süresi 5dk
TATLI

Hafiflik İçin: Sütlü Lokum Tatlısı

Emre Turan Emre Turan
Çay Saatine Yapmalık: Kremalı Bisküvili Cheesecake
Hazırlık süresi 15dk
TATLI

Çay Saatine Yapmalık: Kremalı Bisküvili Cheesecake

VisneliParfe VisneliParfe
Fırınsız Pişsin, Yumuşacık Olsun: Tencerede Limonlu Revani
Hazırlık süresi 15dk
TATLI

Fırınsız Pişsin, Yumuşacık Olsun: Tencerede Limonlu Revani

Gökçen Mutaf Gökçen Mutaf
Üç Kat, Üç Tat: Üç Renkli İrmik Tatlısı
Hazırlık süresi 20dk
TATLI

Üç Kat, Üç Tat: Üç Renkli İrmik Tatlısı

Yasemin Gürsürer Yasemin Gürsürer
En Tatlısı O: Elma Dolması
Hazırlık süresi 10dk
TATLI

En Tatlısı O: Elma Dolması

Yasemin Gürsürer Yasemin Gürsürer
Sevim'in Tarifi: Hayrabolu Tatlısı
Hazırlık süresi 15dk
TATLI

Sevim'in Tarifi: Hayrabolu Tatlısı

Sevim Karahisar Sevim Karahisar
Hafif, Pratik, Lezzetli: Vişneli Milföy Tatlısı
Hazırlık süresi 15dk
TATLI

Hafif, Pratik, Lezzetli: Vişneli Milföy Tatlısı

Yasemin Gürsürer Yasemin Gürsürer
Çok da Hafif: Sakızlı Ankara Sarması
Hazırlık süresi 5dk
TATLI

Çok da Hafif: Sakızlı Ankara Sarması

Gökçen Mutaf Gökçen Mutaf
Fırında Helva Tadında: Tahinli Sufle
Hazırlık süresi 10dk
TATLI

Fırında Helva Tadında: Tahinli Sufle

Yasemin Gürsürer Yasemin Gürsürer
Yemesi Pek Keyifli: Mini Köstebek Pasta
Hazırlık süresi 30dk
TATLI

Yemesi Pek Keyifli: Mini Köstebek Pasta

Gökçen Mutaf Gökçen Mutaf
Profiterol Kıskandı: Elmalı Bisküvi Topları
Hazırlık süresi 10dk
TATLI

Profiterol Kıskandı: Elmalı Bisküvi Topları

Yasemin Gürsürer Yasemin Gürsürer
Şerbetli Ve Pofuduk: Krem Şantili İrmikli Tatlı
Hazırlık süresi 25dk
TATLI

Şerbetli Ve Pofuduk: Krem Şantili İrmikli Tatlı

Emre Turan Emre Turan