Name: Maniler Yazılası: Sodalı Poğaça
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 20 adet
Cuisine: Türk

Maniler Yazılası: Sodalı Poğaça Tarifi

Tatil sabahlarında sıcacık bir çayın yanında servis edebileceğiniz leziz bir poğaça tarifimiz var! Üstelik enfes lezzetini ve kabarıklığını sodaya borçlu. Sodalı poğaça tarifi, demli bir çayın, lezzetli kahvaltılıkların yanında mideleri şenlendirecek. Mutfağa geçin ve etrafı enfes kokular ile doldurun. Şimdiden ellerinize sağlık.

Selin IŞIKLI

ÜYE

Sakarya Üniversitesi Çevre Mühendisliği mezunu. MSA' da Chef and Owner Profesyonel Pasta ve Ekmekçilik programını tamamladı. Tek derdi pişirmek ve yedirmek.

KAÇ KİŞİLİK

20 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Sodalı Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

2 çay kaşığı (silme) toz maya
200 mililitre ılık süt
1 çay kaşığı toz şeker
1 şişe maden suyu
1 çay bardağı zeytinyağı
500 gram tam buğday unu
1 tepeleme tatlı kaşığı tuz
10 dal dereotu (arzuya göre)
4 yemek kaşığı lor peyniri
5 dal maydanoz (arzuya göre)
1 adet yumurta sarısı

Sodalı Poğaça Tarifinin Püf Noktası

1) Sütün sıcaklığı hamurun kabarmasında çok etkili. Bu yüzden sadece ılınmasını sağlıyoruz. 2)Dereotunu ekledikten sonra çok fazla yoğurmak hamurun yeşillenmesine sebep olabilir. 3)Elimizde hamura şekil veriyorsak birkaç kaşık yağın kenarda bulunması, olası yapışmalarda hamura daha rahat şekil vermemizi sağlar. 4)Eliniz için ayırdığımız yağdan kalırsa yumurta sarısı ile karıştırabilir ve daha güzel kızarmasını sağlayabilirsiniz. 5)Elimizi ıslatıp fırından çıkar çıkmaz tepsiye su serpiyoruz ve başka bir tepsi ile üzerini kapatıp, yumuşayıp sıcağının gitmesini bekliyoruz.

Sodalı Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

Yoğurma kabımıza sütlü mayayı, zeytinyağını ve sodayı alıp karıştırıyoruz.
Kenardaki unun yarısını harca ekleyip yoğuruyoruz.
Harmanlanmış hamura kalan unu ve tuzu azar azar ekliyoruz. Hamuru yumuşak ama çok fazla yapışık olmayan bir kıvam alana kadar yoğuruyoruz.
Kıvama gelen hamura son olarak dereotunu ekleyerek iyice her yerine karışmasını sağlıyoruz.
Hazırlanan hamurun üzerini streçleyerek 1 saat oda ısında mayalanmasını bekliyoruz.
Bu arada kenarda maydanozları ve lor peynirini hazırlıyoruz.
Mayalanan hamuru 45-50 gramlık (yaklaşık bir mandalina boyutunda) porsiyonlara bölüp, iç harcı koyup, istediğimiz şekli verip fırın kağıdı serdiğimiz tepsimize yerleştiriyoruz.
30 dakikayı geçmeyecek şekilde tepside son mayalanmanın gerçekleşmesini bekliyoruz.
Yumurta sarısını üzerine sürdükten sonra; çörek otu, susam, ay çekirdeği gibi çeşitli tohumlarla üzerini çeşitlendirebilirsiniz.
Önceden ısıtılmış fırında, üzeri ve altı kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Sodalı Poğaça Tarifinin Pişirme Önerisi

180-200 derecelerde yaklaşık 15 dakikada pişiriyoruz. Bu noktada siz fırın ayarınızı kendiniz de yapabilirsiniz. Pişme süresi fırınınıza göre farklılık gösterebilir. Hamura verdiğimiz şekil pişme süresinde ve ısını ayarlamada çok önemlidir. Eğer siz daha ufak parçalar hazırladıysanız pişmesi daha çabuk olacaktır.

Sodalı Poğaça Tarifinin Servis Önerisi

Sıcak bir çayın yanında servis edebilirsiniz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.5

Siz de tarif gönderin. Çünkü yemek paylaştıkça güzelleşir. Tarif paylaş.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.5

Selin IŞIKLI

ÜYE

Sakarya Üniversitesi Çevre Mühendisliği mezunu. MSA' da Chef and Owner Profesyonel Pasta ve Ekmekçilik programını tamamladı. Tek derdi pişirmek ve yedirmek.