Antakya Usulü: Sini Oruğu Tarifi

Name: Antakya Usulü: Sini Oruğu
Prep time: 50 min
Cook time: 45 min
Total time: 95 min
Yield: 1 tepsi
Cuisine: Türk

Sini oruğu tarifi, yumuşacık dokusu ve çeşitli baharatlarla harmanlanmış nefis iç harcıyla damaklarda iz bırakıyor. Hatay yöresine özgü bu enfes lezzet, içli köftenin tepside hazırlanan hali olarak pratik ve doyurucu bir alternatif sunuyor.

Aysemutfaktaa

ÜYE

🍴 Yemek.com’da pratik ve lezzetli tarifler sizi bekliyor!
🎥 Tariflerimizi videolu olarak YouTube kanalımızda takip edin, mutfakta adım adım öğrenin.
✨ Yeni tariflerden haberdar olmak için abone olmayı unutmayın!Kıymetli yorumlarınızı bırakırsanız sevinirim❤️

KAÇ KİŞİLİK

1 tepsi

HAZIRLAMA SÜRESİ

50 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Sini Oruğu Tarifi İçin Malzemeler

2 su bardağı köftelik bulgur
1,5 su bardağı sıcak su
3 adet orta boy patates
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı domates salçası
1/2 yemek kaşığı biber salçası
1 çay bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon

Sini Oruğu İç Harcı İçin:

300 gram kıyma
2 adet orta boy kuru soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
4-5 dal maydanoz
1 tatlı kaşığı pul biber
1,5 tatlı kaşığı tereyağı

Üzerini ve Siniyi Yağlamak İçin:

2-3 yemek kaşığı sıvı yağ

Sini Oruğu Tarifi Nasıl Yapılır?

Sini oruğu için öncelikle yoğurma kabına bulguru ve sıcak suyu alalım, bulgurların şişip kabarmasını bekleyelim. Bu sırada patatesleri haşlayalım ve yumuşadıktan sonra ezelim.
Şişen bulgura un, salça ve baharatları ekleyip karıştıralım. Ardından ezilmiş patatesleri de ekleyerek güzelce yoğuralım. Son olarak yumurtayı kırıp hamuru elimizle yoğurmaya devam edelim. Elde edeceğimiz hamur hafif yapışkan ve şekil alabilen bir kıvamda olmalı.
İç harcı için ince doğranmış kuru soğanı tavada soteleyelim, üzerine kıymayı ekleyip kavurmaya devam edelim. Ardından salçayı ilave edip birkaç dakika daha soteleyelim.
Son olarak tereyağını, baharatları ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştıralım ve iç harcı soğumaya bırakalım.
Siniyi yağlayalım ve hazırladığımız hamurun yarısını çok kalın olmayacak şekilde tabana yayalım. Üzerine iç harcı eşit şekilde yaydıktan sonra kalan hamuru da ister merdane ile açarak ister parça parça yerleştirerek üst kata kapatalım. Bıçakla dilimleyelim ve üzerini yağlayalım.
Önceden ısıtılmış 220 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika altı üstü güzelce kızarana kadar pişirelim.
Dilerseniz yanında ayran veya salata ile servis edebilirsiniz. Sini oruğu hazır! Afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?