Name: Rengi ve Lezzeti İrmikten: Şambali Tatlısı
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 90 min
Yield: 24 dilim
Cuisine: Türk

Rengi ve Lezzeti İrmikten: Şambali Tatlısı Tarifi

Çocukluğumuzun arabalarda satılan efsane tatlısıdır Şam tatlısı. Üstü bol fıstıklı, sert hamuruyla birebir orijinal tarifle karşı karşıyasınız. Eminiz ki ilk lokmadan itibaren geçmişe gideceksiniz.

Şam tatlısında tek orjinal tarif budur, diğer tariflerde zaman kaybetmeden sizi mutfağa alalım.

Tatlılar , İzmir Usulü Şambali Tatlısı Tarifi , İzmir Mutfağı , Şerbetli Bayram Tatlıları

Ferhat Bora

EDİTOR

Takip et

Şambali Tatlısı Kalorisi Ne Kadar: 300/kcal

KAÇ KİŞİLİK

24 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

50 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Şambali Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

500 gram irmik
1,5 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı sıvı yağ ((tepsiyi yağlamak için))
2 paket kabartma tozu
2 paket vanilin

Muhallebisi için:

1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilin

Şerbeti için:

2,5 su bardağı su
3 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı limon suyu

Üzeri için:

100 gram tuzsuz fıstık

Şambali Tatlısı Tarifinin Püf Noktası

Tatlı sıcak, şerbet soğuk olmalıdır. Bunun amacı ise sıcak tatlının soğuk şerbeti daha rahat çekmesi ve hamur yapısının bozulmamasıdır.

Şambali Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

Derin bir kap içerisinde irmik, şeker, kabartma tozu, vanilin ve yoğurdu şeker eriyinceye kadar tahta kaşık yardımı ile karıştırın. Bu işlem yaklaşık 10-12 dakika sürebilir.
Tepsinin tabanını yağlayıp karışımı homojen bir şekilde yayın. Üzerini tuzsuz fıstık ile süsleyip önceden ısıtılmış 200 derecede 30 dakika üzeri kızarana kadar fırınlayın.
Bu esnada su ve şekeri kaynatın ilk kaynamada limon suyu ekleyip altını kısın ve hafif koyu kıvam alana kadar pişirin.
Fırından çıkan şambali ve şerbetin ilk sıcaklıkları geçip fazla soğumadan şerbeti tatlının her yerine dökün. Tatlınızı 3-4 saat düzgünce kesebilmek için bekletin ve ardından kesin.
Muhallebi için tereyağı ve vanilin hariç tüm malzemeyi tencereye koyun. Ateşe koymadan önce pürüzsüz olana kadar karıştırıp ocağa alın. Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirip ocaktan alın.
İçerisine tereyağını ve vanilini koyup iyice çırpın ve sıcakken kaplara paylaştırın.
Hafif soğuyan muhallebilerin üzerine tatlı kırıntılarını bir katman halinde yerleştirin.Üzerine kaymak,tarçın ve çeşitli kuru yemişler ekleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Şambali Tatlısı Tarifinin Pişirme Önerisi

Tatlı hamuruna rendelenmiş portakal ya da limon kabuğu ekleyebilirsiniz.Tatlının üzerine sıcak suda beklettikten sonra kabuklarını çıkardığınız bütün bademler yerleştirebilirsiniz.