Name: Balkan Sosu: Pratik Lutenitsa
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 7 küçük kavanoz
Cuisine: Türk

Balkanlardan Trakya ya uzanan yolculuğunda her ne kadar değişikliğe uğrasa da enfes lezzetiyle kahvaltılara, et yemeklerine ve köftelerin yanına eşlik edebilecek enfes bir sos. Pratik lutenista tarifi için buyurun.

YemekCom

EDİTOR

Takip et

KAÇ KİŞİLİK

7 küçük kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Pratik Lutenitsa Tarifi İçin Malzemeler

1 kilogram kırmızı biber
1,5 kilogram domates
1 kilogram patlıcan
2-3 adet kıl biber
4-5 adet havuç
7-8 diş sarımsak
3 yemek kaşığı kaya tuzu
2 yemek kaşığı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı poy baharatı
1 çay kaşığı çiprika baharatı

Pratik Lutenitsa Tarifinin Püf Noktası

Sosunuz soğuduktan sonra tutmayan kapaklarınız varsa bir tencereye sıcak su alıp kavanozları kaynatalım. Son iki baharat görecelidir, koymayabilirsiniz.

Pratik Lutenitsa Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle yıkadığımız kırmızı biberi ve patlıcanı üzerine çatal yardımıyla delikler açıp fırın tepsimize alalım. 200 derecelik fırında kontrol ederek 15 dakika közleyelim. Üzerini örterek soğutalım ve kabuklarını soyalım. Küçük küçük doğrayalım.
Domateslerimizi ve kıl biberlerimizi rondo yardımıyla püre haline getirelim. Tencereye alalım. Domatesler biraz suyunu çekene kadar kaynatalım.
Diğer taraftan sarımsaklarımızı soyup yemeklik doğrayalım. Kaynamakta olan domateslere ilave edelim.
Havuçları soyup rendeleyelim. Onları da sarımsakların ardından domateslere ekleyip, domatesleri kaynamaya bırakalım.
Hafif suyunu çekmiş olan domateslere patlıcanları ve kırmızı biberleri ekleyelim. Sosumuz koyulaşana kadar pişirelim. Yağını da ilave edelim kaynamaya bırakalım.
Suyunu çekmiş olan sosumuzu blender yardımıyla püre haline getirelim. Tekrar ocağa alalım. Tuzunu ve baharatlarını ilave edelim bir taşım kaynatalım.
Lutenitsa sosumuz hazır. Sıcakken kavanozlarımıza alalım ve kapaklarını bir ileri bir geri yöntemiyle sıkıca kapatalım. Afiyet olsun.