Name: Balkanlardan Trakya’ya: Pratik Ajvar Sos
Prep time: 1 min
Cook time: 1 min
Total time: 2 min
Yield: 7 küçük kavanoz
Cuisine: Türk

Balkanlardan Trakya’ya: Pratik Ajvar Sos Tarifi

Balkan kültüründen Trakya’ya uzanan ajvar sos kahvaltılarınızı, makarnalaarınızı, et yemeklerinizi süslemeye geliyor. Bu sos ile damaklar şenlenecek.

YemekCom

EDİTOR

Takip et

KAÇ KİŞİLİK

7 küçük kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Pratik Ajvar Sos Tarifi İçin Malzemeler

2 kilogram domates
1 kilogram közlenmiş patlıcan
1 kilogram közlenmiş kırmızı biber
7-8 diş sarımsak
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet büyük boy soğan
3 yemek kaşığı kaya tuzu

Pratik Ajvar Sos Tarifi Nasıl Yapılır?

Ajvar sos için öncelikle soğanlarımızı jülyen doğrayalım. Tenceremize yağımızla birlikte alıp sotelemeye başlayalım. Ardından sarımsaklarımızı doğrayıp tenceremize alalım. Birlikte hafif pembeleşinceye kadar soteleyelim.
Yıkayıp yeşil yerlerini temizlediğimiz domateslerimizi kabuklu olarak rondoda püre haline getirelim. Domateslerimizi sotelenen soğan ve sarımsakların üzerine ilave edip domatesler suyunu çekene kadar kaynatalım.
Diğer taraftan közlenmiş patlıcan ve kırmızı kapya biberlerimizi küçük küçük doğrayalım. Suyunu çeken domateslerin üzerine alalım. Birlikte biberler yumuşayana kadar pişirelim.
Tüm sebzeleri yumuşayan sosumuzu blender yardımıyla sos haline getirelim. Tenceremizi ocağa alalım ve tuzunu ilave edip bir taşım daha kaynatalım.
Koyulaşan sosumuz kavanozlamaya hazır. Sıcak sıcak kavanozlara alalım. Kavanozların ağzını kağıt havluyla silip temizleyelim. Kapaklarını bir ileri bir geri yöntemiyle kapatıp soğuyana kadar bekletelim. Ajvar sos hazır.
Afiyet olsun.

Pratik Ajvar Sos Tarifinin Pişirme Önerisi

Biber ve patlıcanları közlemek için bir tepsiye aldığımız biber ve patlıcanlarımızın üzerlerine bir çatal yardımıyla delikler açalım ve 220 derecelik fırında 15 dakika közleyelim.