Fırının Gözdesi: Peynirli Sufle Tarifi

Name: Fırının Gözdesi: Peynirli Sufle
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Portakallı, çikolatalı hatta karpuz sufle ! Unsuz sufle bile yaptık. Tatlı saatlerini süsleyen dondurma ve pudra şekeriyle iyi bir takım olan sufleyi siz hep tatlı sandınız değil mi?

Aslında onun peynirli, ıspanaklı, patatesli, karnabaharlı gibi pek çok çeşidi var. Bu sefer iç kısmından hafif akışkan bir şekilde kendisini gösteren bu malzemeler oluyor. Sufle hazırlamak bir sebzenin başına gelebilecek en güzel şey olmalı. Siz de favori peynirleriniz ya da evde o an hangi peynir bulunuyorsa, o peynirlerle harikalar yaratabilirsiniz. Öyleyse ne duruyoruz, haydi mutfağa! Videoyu aşağıya iliştiriyoruz, keyifli izlemeler

Yasemin Gürsürer

EDİTOR

Yemek.com şefi ve içerik üreticisi // Profesyonel aşçılık eğitimiyle başlayan yolculuğumu Yemek.com’da sürdürüyorum. Teknik bilgiyle yoğrulmuş, ilham veren tarifler hazırlamak benim için sadece iş değil, büyük bir tutku. 🍔🍳🥑

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

12 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Peynirli Sufle Tarifi İçin Malzemeler

70 gram tereyağı
3 yemek kaşığı un
4 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tutam muskat cevizi rendesi
7 adet yumurta ((sarısı ve beyazı ayrı ayrı kullanılacak))
1 su bardağı otlu peynir
1 su bardağı tuzsuz beyaz peynir
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Fırın kalıplarını yağlamak için:

2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı galeta unu

Üzeri İçin:

3 dal taze soğan (yeşil kısımları kullanılacak) ((doğranmış))

Peynirli Sufle Tarifinin Püf Noktası

Yumurtalar başta olmak üzere sufle yapımında kullandığınız tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.Yumurta aklarını elektrikli bir çırpıcı yardımıyla katı bir kıvam alana kadar köpürtün. Bir spatulayı alttan üste doğru hareketlerle sadece bir kaç kez hareket ettirip diğer malzemelerle karıştırın.

Peynirli Sufle Tarifi Nasıl Yapılır?

Yumurtaları kırıp beyaz ve sarı kısımlarını ayrı kaplara ayırın. Aklarının içine sarısından kaçmamasına özellikle dikkat edin.
Bir sos tenceresinde tereyağı eritin ve unu ilave edip, kokusu çıkana kadar kavurun.
Kokusu çıkana kadar kavrulan unun üzerine sütü yavaş yavaş ilave edin ve sürekli olarak karıştırın.
Beşamel sosu kıvamında olan karışıma tuz, karabiber ve muskat rendesi ekleyip karıştırın.
Ocağın altını kısın. 7 adet yumurta sarısını birer birer ekleyerek iyice karışmasını sağlayın.
Karışan yumurtaların ardından tüm peynirleri ekleyin ve karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
Ayrı bir kaba ayırdığınız yumurta beyazlarının içerisine bir çimdik tuz koyduktan sonra mikser yardımıyla iyice çırpın ve sert bir köpük haline geldiğinde çırpmayı bırakın.
Çırptığınız yumurta beyazını, peynirli karışımın içerisine yavaşça alttan yukarıya doğru karıştırarak yedirin.
Pişireceğiniz kabın her yerini yağlayıp, galeta unu ile kaplayın.
Peynirli karışımı kaba alın ve önceden ısıtılmış 190 derece fırında 12 dakika pişirin.
Fırından çıkar çıkmaz servis edebilirsiniz.