Name: Diyarbakır Mutfağından: Nardan Aşı
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Diyarbakır lezzetlerinden biri olan nardan aşının ana malzemesi kıyma ve bulgur. Nar ekşisinin de farklı bir lezzet kattığı nardan aşı farklı köfte tarifi arayanların içinde nefis bir seçenek. Yöresel bu tarifi denemek için sizi mutfağa alalım. Afiyet olsun.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Nardan Aşı Kalorisi Ne Kadar: 588 1/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Nardan Aşı Tarifi İçin Malzemeler

2 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
6 su bardağı sıcak su
1 su bardağı haşlanmış nohut
100 ml. nar ekşisi
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Nardan Aşının Köftesi İçin:

1 adet soğan
400 gram dana kıyması ((orta yağlı))
1 su bardağı köftelik bulgur
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 adet nar

Nardan Aşı Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle nardan aşının köftesi için kıymanın içine bulgur, rendelenmiş soğan, tuz, pul biberi alıp yoğurun.
Ele yapışmayan bir kıvam alınca küçük parçalar koparın ve yuvarlayın. 1 saat dinlendirin.
Diğer yandan tencereye tereyağını alın. Soğanı kavurun. Salçayı ekleyip kavurmaya devam edin. Sıcak suyu ekleyin.
Ardından karabiber, tuz, nar ekşisini ekleyin.
Suyu ilave edin.
Kaynamaya başlayınca köfteleri ve nohutları ilave edin. Orta ateşte 20 -25 dakika pişirin.
Ocaktan alın ve dinlendirin. Nar taneleriyle servis edebilirsiniz. Nardan aşı hazır. Afiyet olsun.