Name: Meze & Meze Teras'tan: Acı-Tatlı Niko
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1 kişilik
Cuisine: Türk

Meze & Meze Teras'ta adını Yunan şeften alan Niko, Ege otlarının harmanlandığı, adından da anlaşılacağı üzere aynı anda acı ve tatlı bir aroma barındıran leziz mi leziz bir meze.

Fotoğraf: Müjde Çapraz

Alp Tuncer

EDİTOR

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!

KAÇ KİŞİLİK

1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Acı-Tatlı Niko Tarifi İçin Malzemeler

20 gram cibez otu
20 gram hardal otu
20 gram turp otu
20 gram zahur otu
20 gram radika
20 gram brokoli yaprağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
1/4 adet orta boy kuru soğan
25 gram rendelenmiş ezine peyniri
1/2 yemek kaşığı kavrulmuş file badem
1/2 yemek kaşığı kavrulmuş file fındık
2 adet yeşil meksika biberi
1 tatlı kaşığı Bergama kekiği

Servisi için:

1 yemek kaşığı nar ekşisi

Acı-Tatlı Niko Tarifinin Püf Noktası

Otları keskin bir bıçak ile ya da zırhta kıyın. Mutfak robotundan geçirmeyin. Bekletmeden kullanın.

Acı-Tatlı Niko Tarifi Nasıl Yapılır?

Tüm otları, bir araya getirin. Bir zırh yardımıyla kıyın. Kuru soğan ve sarımsakları çok küçük parçalar halinde doğrayın.
Zeytinyağını bir tavada kızdırın. Doğranmış soğan ve sarımsakları, zeytinyağında 1- 2 dakika kadar kavurun.
Ardından; ince kıyılmış otları ekleyin ve kavurma işlemini 2 dakika daha sürdürün.
Kavurduğunuz otları soğuması için ocaktan alın ve bir kenarda bekletin.
Bergama dağ kekiğini ve yeşil Meksika biberlerini incecik kıyın.
Rendelenmiş Ezine peyniri, kavrulmuş file badem ve file fındık ile soğuyan ot harcını harmanlayın.
Servis tabağına aldığınız mezeyi, nar ekşisi ilavesi ile bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?