Name: Süryani Çöreği de Denir: Mardin Çöreği
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8 kişilik
Cuisine: Türk

Mardin'de sokak aralarında gezerken pastanelerden mis gibi kokular yükselir. O fırınlardan genelde tepsi tepsi Mardin çöreği çıkar. Uzun süre bayatlamadan dayanması, nefis lezzetiyle çokça sevilen tariflerden kendileri. İşin sırrı hamurunda kullanan baharatlarda saklı. Üzerindeki rengi de pekmezli bir karışımdan alıyor. Yapması kolay, çay yanına çok yakışan bu tarifi mutlaka deneyin.

Çörek Tarifleri , Hamur İşi Tarifleri , Mayasız Çörek , Babka , Pastic , Tatlı Çörek Tarifleri

evdekendinpisir

EDİTOR

yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Mardin Çöreği Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı ılık süt
1 paket kuru maya
100 gram oda sıcaklığında tereyağı
1 paket vanilin
1 su bardağı toz şeker
5,5 - 6 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı mahlep

1 su bardağı ılık süt
1 paket kuru maya
100 gram oda sıcaklığında tereyağı
1 paket vanilin
1 su bardağı toz şeker
5,5 - 6 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı mahlep

Üzeri için:

1 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı pekmez

Üzeri için:

1 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı pekmez

Mardin Çöreği Tarifinin Püf Noktası

Piştikten sonra üzerine temiz bir bez örterek biraz bekletirseniz yumuşacık olur çörekler.

Mardin Çöreği Tarifi Nasıl Yapılır?

Unun yarısını yoğurma kabına alarak ortasını açın.
Baharatların hepsini küçük bir kasede karıştırın ve unun ortasına koyun. Güzelce karıştırın.
Süt,erimiş tereyağı,şeker ve mayayı ayrı bir kasede karıştırın ve azar azar unun üzerine ekleyin.
Geri kalan unu ve vanilyalı da ekleyerek güzelce yoğurun.
40 dakika kadar dinlendirin.
Hamuru tezgaha alarak merdane yardımıyla açın. Kenarlarından keserek kare bir şekil verin.Daha sonra enine ve boyuna keserler dikdörtgen parçalara ayırın.
Üzerine yumurta sarısı ve pekmez karışımını sürüp fırına verin.
180 derecede üzeri tamamen kızarana kadar 20 dakika kadar pişirin. Çıkarıp soğuduktan sonra afiyetle yiyin.
Mardin çöreği için unun yarısını yoğurma kabına alarak ortasını açın.
Baharatların hepsini küçük bir kasede karıştırın ve unun ortasına koyun. Güzelce karıştırın.
Süt,erimiş tereyağı,şeker ve mayayı ayrı bir kasede karıştırın ve azar azar unun üzerine ekleyin.
Geri kalan unu ve vanilyalı da ekleyerek güzelce yoğurun.
40 dakika kadar dinlendirin.
Hamuru tezgaha alarak merdane yardımıyla açın. Kenarlarından keserek kare bir şekil verin. Daha sonra enine ve boyuna keserler dikdörtgen parçalara ayırın.
Üzerine yumurta sarısı ve pekmez karışımını sürüp fırına verin.
180 derecede üzeri tamamen kızarana kadar 20 dakika kadar pişirin. Çıkarıp soğuduktan sonra afiyetle yiyin. Mardin çöreği hazır. Afiyet olsun.