Name: O Bir Lokum: Kuzu Kavurma
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 8 kişilik
Cuisine: Türk

Kurban bayramının vazgeçilmezi kavurma, çoğu zaman dana eti seçeneğiyle tercih edilse de aslında en güzel hali veya tam anlamıyla orjinali kuzu etiyle yapılanıdır. Lokum gibi olan kuzu sac kavurmanın yeri de damaklarımızda hep farklı bir yerdedir. Biraz ağır geldiği düşüncesiyle tercih edilen dana etine güçlü bir rakiptir. Kırmızı et sevenler için belki de ayırt edilemeyecek bu lezzet farkı sizi yanıltmasın, mis gibi kekik ile, otlarla beslenen kuzuların etinin lezzeti aslında hiç bir ette bulunmaz.

Doğru marinasyon ve pişirme tekniğiyle aslında hiç kokusu kalmayan bir lokuma dönüştü. Bu bayram kuzu etine, kuzu kavurmasına doyalım öyleyse. Kavurma nasıl yapılır? sorunuzun cevabı burada! Hazırlamak için buyurun.

Ege Şahin

EDİTOR

Takip et

Kuzu Kavurma Kalorisi Ne Kadar: 291/kcal

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Kuzu Kavurma Tarifi İçin Malzemeler

1 kilogram kuzu eti ((kavurmalık, kuşbaşı))
1 yemek kaşığı tereyağı
2 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (arzuya göre)
1 çay kaşığı pul biber (arzuya göre)
1 çay kaşığı kekik

Üzeri İçin:

1 çay kaşığı kekik

Kuzu Kavurma Tarifinin Püf Noktası

Kuzu etlerini pişirmeden önce, dilerseniz 1 saat sodada bekletebilir ve etlerinizi yumuşatabilirsiniz. Lezzetli kuzu kavurma için orta yağlı kuzu kuşbaşı eti tercih etmelisiniz.

Kuzu Kavurma Tarifi Nasıl Yapılır?

Kavurmayı pişireceğiniz, tencereyi ocağa yerleştirin ve ısınmasını bekleyin. Kuşbaşı doğranmış etleri tencereye alın.
Etleri kısık ateşte kavurmaya başlayın.
Etler suyunu salıp, tekrar çektiğinde, yaklaşık 45 dakika sonra hazır olacak. Yumuşak kıvamda etler için pişerken ara ara karıştırın.
Son olarak lezzet vermesi için tereyağını ekleyin. Eriyince arzuya göre baharatları ve tuzu ilave edin.
Kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.
Kuzu kavurmayı bir servis tabağına alın. Afiyetler olsun!

Kuzu Kavurma Tarifinin Pişirme Önerisi

Tuz, baharat ve tereyağını pişmeye yakın ilave etmeniz kıvam açısından daha iyi olacaktır. Etlerin pişme süresi tazeliğine göre değişeceği için yumuşayana kadar pişirmeye özen gösterin.

Kuzu Kavurma Tarifinin Servis Önerisi

Yanına tereyağlı pilav ile servis edebilirsiniz.

Kuzu Kavurma İçin Hangi Et Parçası Kullanılmalıdır?

En uygun et parçası kuzu kol, but veya döş etidir.

Kuzu Kavurma Ne Kadar Süre Pişirilmelidir?

Normal tencerede kısık ateşte 45-60 dakika, düdüklü tencerede ise 20-25 dakika pişirilmelidir.

Kuzu Kavurma Yaparken Etin Sert Olmaması İçin Ne Yapmalıyım?

Kavurmaya başlamadan önce et muhakkak oda sıcaklığına gelmeli, kendi yağıyla mühürlenmeli ve ardından kısık ateşte pişirilmelidir. Bir de tuz pişmeye yakın eklense daha iyi olur kesinlikle.