Name: Nefis Sosuyla: Köz Patlıcanlı Salata
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Hafif ve bir o kadar da lezzetli bir salataya ne dersiniz? Baharın sinyal verdiği şu günlere çok yakışacak bir tarif. Tabii ben közde değil fırında yaptım patlıcan ve kırmızı biberleri ama böyle de lezzeti muhteşem oluyor. Sumak suyunun ve nar ekşisinin verdiği lezzeti yazıyla anlatmaksa mümkün değil. Bir defa deneyin asla vazgeçemeyeceksiniz.

cahide_ce

ÜYE

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Köz Patlıcanlı Salata Tarifi İçin Malzemeler

4 adet patlıcan
2 adet kırmızı biber ((isteğe göre sarı biber))
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı sumak (ya da 2 yemek kaşığı sumak suyu)
1/2 adet limonun suyu
1 tatlı kaşığı tuz
6 adet kurutulmuş domates ((sıcak suda 20-25 dakika bekletiyoruz))
8 dal maydanoz
2 yemek kaşığı ceviz
2 yemek kaşığı nar tanesi (arzuya göre)
2 çay kaşığı baharat çeşnisi ((istediğiniz baharatları kullanabilir, 1 küçük paket salata tozu da ekleyebilirsiniz))

Köz Patlıcanlı Salata Tarifinin Püf Noktası

Sumak suyunuz yoksa 1 tatlı kaşığı sumak tozu da koyabilirsiniz.

Köz Patlıcanlı Salata Tarifi Nasıl Yapılır?

Kırmızı biberleri ve patlıcanları yıkayıp iyice kurulayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine soğan ve sarımsaklarla birlikte dizin ve üzerlerine 1-2 delik açın. Önceden ısıtılmış 220 derecedeki fırına verin, alt üst ayarda 20-25 dakika közleyin.
Fırından aldıktan sonra 15 dakika biraz ılımalarını bekleyin. Daha sonra kabuklarını soyup ince şeritler halinde kesin.
Bir karıştırma kabının içerisine bütün malzemeleri ekleyip karıştırın.
Sosu için zeytinyağını ayrı bir kaba alın ve sumak suyu, limon ve salata tozunu karıştırın.
Sosu servisten 15 dakika önce ekleyin. Salatanızı bir servis tabağına alıp üzerini ceviz ve nar taneleriyle süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.