Sandığınızdan da Kolay: Köstebek Pasta Tarifi

Name: Sandığınızdan da Kolay: Köstebek Pasta
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 8 dilim
Cuisine: Türk

Köstebek pasta, adını dış yüzeyindeki ufalanmış kek parçalarının köstebek yuvasını andıran görünümünden alıyor. Türk mutfağında ev yapımı tatlılar arasında öne çıkan pastadır.

Köstebek pasta tarifi biraz zaman alan, yaratıcı ve gösterişli pasta tariflerinden biridir de diyebiliriz. Yapılışı zor şeklinde rivayetler olsa da aslında çok basittir. Yuvarlak ve kelepçeli bir kek kalıbında, kakaolu kabarık bir kek hazırlanır öncelikle. Kekin orta kısmı bir kaşık yardımıyla çıkartılır, ufalanarak toz haline getirilir. Orta kısımda kalan boşluk uzun ince muz dilimleriyle doldurulur. Önceden hazırlayıp soğuttuğunuz krema ile üzeri kümbet gibi kapatılır. Pastaya toprak görünümü verecek olan kek parçaları üzerine serpiştirilir. Bol meyveli, muzlu bu pasta, çay eşliğinde tatlı olarak dilim dilim yenilir. Evde hazırlanan en kolay pastalardan biridir.

Misafir oturmasına götürmelik, sevdiklerinizle paylaşmalık köstebek pasta tarifi geliyor. Yapımı için buyurun. Afiyet olsun!

Cemre Özgüzel

EDİTOR

Yemek.com Dijital İçerik ve Tarif Üreticisi

Boyum ocağa yetişmeden yemek yapmaya başlamışım. Hala yetişmiyor.

Köstebek Pasta Kalorisi Ne Kadar: 1 dilim için 355/kcal

KAÇ KİŞİLİK

8 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Köstebek Pasta Tarifi İçin Malzemeler

3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı sıvı yağ
1/2 su bardağı süt
2,5 su bardağı un
3 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Köstebek Pasta İçi İçin:

3 adet muz
2 paket toz krem şanti
1,5 su bardağı soğuk süt

Köstebek Pasta Tarifinin Püf Noktası

Hazırladığınız krema karışımına da muz ve damla çikolata parçaları ekleyebilirsiniz. Daha koyu kıvamlı bir krema elde etmek için dilerseniz muhallebi hazırlayabilir, içerisine krem şanti koyarak çırpabilirsiniz.

Köstebek Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?

Köstebek pasta için geniş bir kabın içerisine yumurtaları alın. Toz şekeri de üzerine ilave edin.
Krema kıvamını alana kadar güzelce çırpın.
Üzerine ayçiçek yağı ve yarım su bardağı sütü ilave ederek bir süre daha çırpın.
Kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin. Un ve kakaoyu eleyerek harca ilave edin.
Spatula yardımıyla karıştırın.
Tereyağı ile yağladığınız yuvarlak fırın kalıbına kek karışımını boşaltın. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 30-35 dakika kadar pişirin.
Pastanın şantisini hazırlamak için; toz krem şantiyi bir kabın içine alın ve soğuk sütü ekleyin.
Birlikte güzelce çırpın.
Pişen keki fırından alın ve ılınması için beklettikten sonra kalıptan çıkartın.
Kekin üst kısmını bıçak yardımıyla dikkatli bir şekilde alın.
Üzerini düz bir hale getirin. Ardından bıçak yardımıyla çok derine girmeden, 4 parçaya bölün ve parçaları dikkatli bir şekilde çıkarın.
İç kısımlarını kaşık yardımıyla kenardan birkaç cm boşluk kalacak şekilde çıkarın. Dilerseniz bu aşamada keki biraz ılık süt veya kahve ile ıslayabilirsiniz. İstemezseniz zaten krem şanti ıslaklığı sağlayacaktır.
Muzların kabuklarını soyun ve kekin tabanına dikkatli bir şekilde yerleştirin.
Ardından üzerini hazırladığınız krem şanti ile kaplayın.
Çıkardığınız kek içini rondodan geçirin.
Pastanızın üzerini bu keklerle kaplayın.
Buzdolabında en az 3 saat kadar dinlendirin ve dilimleyerek servis edin. Köstebek pasta hazır. Afiyet olsun.

Köstebek Pasta Tarifinin Pişirme Önerisi

Kekleri çok fazla pişirirseniz renkleri değişebilir. Süreye uymanızı tavsiye ederiz.

Köstebek Pasta Tarifinin Servis Önerisi

Antep fıstığı tozu ve sıcak kahve ile servis edebilirsiniz.

Faydalı Bilgiler: Köstebek Pasta Hangi Meyvelerden Yapılır?

Klasik köstebek pasta tariflerinde ve mini köstebek pasta için muz kullanır ancak mevsim meyveleri ile de pastayı hazırlayabilirsiniz. Çilek, kivi ve frambuaz ile de köstebek pasta yapabilirsiniz.

Köstebek Pastanın Keki Islatılır mı?

Evet, köstebek pastanın keki isteğe bağlı olarak ıslatılabilir. Bu işlem kekin daha yumuşak ve nemli olmasını sağlayacaktır. Hatta dilerseniz kahveyle bile ıslatma yapılabilirsiniz, normlade ılık sütle yapılır. Ama ıslatmak istemezseniz de, zaten kremşanti ıslaklığı verecektir keke.

Köstebek Pastanın Kreması Nasıl Hazırlanır?

Köstebek pastanın klasik kreması süt, un, nişasta, yumurta sarısı ve şekerle hazırlanan bir muhallebidir aslında. Ocakta kıvam alana kadar pişirilen bu karışım soğutulup içine çırpılmış krema eklenerek tamamlanır kısaca.

Köstebek Pasta Krem Şanti Yerine Ne Kullanılır?

Krem şanti yerine çırpılmış krema, mascarpone peyniri, ya da çırpılmış labne eklenebilir.

Köstebek Pastanın İçine Muhallebi Konur mu?

Evet, köstebek pastanın içine muhallebi konulabilir. Muhallebiyi hazırladıktan sonra iyice soğumasını beklemeyi unutmayın lakin.

Köstebek Pasta Bisküvileri Nasıl Yumuşatılır?

Eğer köstebek pasta bisküvili olarak hazırlanacaksa (orijinalinde kek bulunur), bisküvilerin yumuşaması için krema ile temas etmeleri yeterli olacaktır.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.3

Köstebek Pasta Yanına İyi Gider

20dk

TATLI

4.3

Ben Bunu Yerim: Pavlova Tatlısı

Ferhat Bora

20dk

TATLI

4.2

20 Dakikada Buzlukta: Mozaik Pasta

Yasemin Gürsürer

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.3

Cemre Özgüzel

EDİTOR

Yemek.com Dijital İçerik ve Tarif Üreticisi

Boyum ocağa yetişmeden yemek yapmaya başlamışım. Hala yetişmiyor.

Sandığınızdan da Kolay: Köstebek Pasta Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Tuğba Altundağ 30 Nisan 2021 14:34

Sık sık yapmayı tercih ettiğim pastalardan bir tanesi. Tarif kolay,eksiksiz ve çok lezzetli. Teşekkürler :)
Yemek.com Kullanıcısı 16 Ocak 2026 12:31

Bir çok tarif deneyen biri olarak bu tarif kesinlikle yanlış ölçü bilgileri yanlış kreması aşırı cıvık kek harcını hazırladım aşırı katı oldu un miktarı baya fazla geldi bende sütle kurtardım kek harcını bence ölçü bilgilerini değiştirmeniz gerekiyor acilen teşekkürler
bekodgn 25 Aralık 2024 19:28

kek kalıbı kaç cm'lik acaba?
- Yemek.com 26 Aralık 2024 08:44
  
  Merhaba, tarifte kullanılan kek kalıbı yaklaşık 24-26 cm çapında yuvarlak kek (kelepçeli kap da diyebiliriz) kalıbıdır. Ancak elinizde daha küçük bir kalıp varsa, pişme süresini kontrol etmenizi öneririz. 😊 Afiyet olsun!
Duygu 5 Ağustos 2024 14:52

Merhaba kullandıgınız kabın ölçüsü nedir?
Elif Kübra Çakır 8 Ekim 2022 15:07

Baa
sumeyratemizkan 29 Aralık 2021 09:46

Deneyecek olanlara önerim 2 bardak unu koyduktan sonra buçuğu kontrollü koyun çünkü katı oluyor. Yarım bardak daha eklemeyin. Kakaoyu da iki kaşık yapabilirsiniz zaten videoda daha açık bir renk oluyor pasta. Bir kaç kez yaptım bende bir daha bu şekilde yapmaya karar verdim.
Beyzanruynk 18 Aralık 2021 13:39

2.5 su bardağını geçtim 2 su bardağı un bile fazla oluyor tarife ya süt ve yağ miktarı yanlış ya da un düzeltmenizi öneririm
reyhann243 15 Ocak 2021 16:50

krema cıvık oldu şeker fazla oldu israf oldu bence ama tadı gene güzeldi ancak görüntü kötüydü BENDEN SÖYLEMESİ...
- Neşe Ümit Tan 18 Ocak 2021 08:04
  
  Merhabalar, böyle bir deneyim yaşamış olmanıza üzüldük. Kreması zaten krem şanti, hazır olarak kullanıyoruz eğer cıvık kaldıysa yeterince çırpmamış olabilirsiniz. Köstebek pasta genel olarak dış görüntüsünün dağınık olmasıyla biliniyor tabii :)
Aylin_D 15 Ocak 2021 13:04

Merhabalar, malzemeler ve videoda 1/2 su bardağı süt belirtilmiş, ancak tarif aşamalarında 1 su bardağı süt belirtilmiş. Kontrol edebilir misiniz lütfen? Bu arada uzun yıllardır annemin yaptığı ve çok severek yediğim pasta. Tarifiniz de güzel, teşekkürler ☺️
- Aylin_D 15 Ocak 2021 13:30
  
  Bu arada ben malzemelerde ve videoda belirtildiği gibi 1/2 su bardağı süt kullandım. Ama videoda olduğu gibi akışkan olmadı, daha koyu oldu. Bilginize
irem_caglar 16 Haziran 2020 18:10

Yağı 1 çay bardağı koydum yaklaşık. Krem şantiyi de 1 paket kullandım tam yetti 2 paket kullansam aşırı fazla olcaktı.
Aisu 10 Mayıs 2020 14:37

malzemelerde yarım su bardağı yağ yazıyor, tarifte yarım çay bardağı. tariften devam ederek yapmıştım umarım az gelmez, düzeltmenizi öneririm
- hayat78 12 Mayıs 2020 14:00
  
  Fotografta yarım su bardagı gozukuyor. Çok koyu oldu 2 su bardagı un koydugum halde bı de yarım çay bardagı yag süt olsaydı çöp olurdu demek kı asagıdakı yorum yapanlar yarım çay bardagı yapmıs yazık olmus
Nurisko 31 Mart 2020 16:08

Malum karantina günlerindeyiz, dışarıdan hazır almak yerine doğum günümde bu pastayı yaptım. Harcın biraz daha fazlalaşması açısından sıvı yağ ve sütü 1 su bardağı, unu ise 2 su bardağı olarak koydum. Krem santinin içine bitter damla çikolata ile evde olan kestane şekerlerini de küçük küçük doğrayarak karıştırınca muhteşem ötesi bir pasta oldu. Üzerini oyduğum keki sıcak sıcak yemeye doyamadık kendimizi zor durdurduk :)
- Neşe Ümit Tan 2 Nisan 2020 08:14
  
  Ellerinize sağlık, deneyip beğenmiş olmanız çok sevindik. Doğum gününüzü en içten dileklerimizle kutluyoruz :)