Ben Bunu Yerim: Pavlova Tatlısı Tarifi

Name: Ben Bunu Yerim: Pavlova Tatlısı
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Kökeni Avustralya ve Yeni Zelanda’ya dayanan Pavlova, dışı kıtır içi ise yumuşak bir beze tabanı üzerine taze meyveler ve krema ile hazırlanan tatlı. Adını ünlü Rus balerin Anna Pavlova’dan alır.

Bir sanatçı için bir şef tarafından verilebilecek en güzel hediyenin sofralarda şekil bulmuş halini sizlerle paylaşıyoruz. Dünya mutfağından bizlere armağan olan bu tatlı, yumurta aklarının bugüne kadar gördüğünüz en güzel şekline sahip. Mereng severler, bu tatlıyı da oldukça çok sevecektir. Rus imparatorluk balerini Anna Pavlova’nın adını ve adeta güzelliğini taşıyan bu tatlının şöhreti yaklaşık bir asırdır damakları şenlendiriyor.

Yanında sıcacık bir bardak kahve ile, sizler de bu keyfe ortak olabilirsiniz. Afiyet olsun! Adım adım yapılışı aşağıda!

Ferhat Bora

EDİTOR

Yemek.com şefi ve yemek içeriği üreticisi// Yıllar önce mutfağa duyduğum merakla başlayan yolculuk, bugün Yemek.com’da devam ediyor. MasterChef ve sayısız projeden edindiğim tüm bilgi ve heyecanı tariflerimde sizinle buluşturuyorum.🔪🍝🥐🍳🌮🍰☕️

Pavlova Tatlısı Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 310/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

90 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Pavlova Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

6 adet yumurta beyazı
2 su bardağı toz şeker
3 çay kaşığı nişasta
1 çay kaşığı sirke

Pavlova Tatlısı Üzeri için:

1 su bardağı krema
300 gram çilek
8 adet nane yaprağı
1 yemek kaşığı pudra şekeri

Pavlova Tatlısı Tarifinin Püf Noktası

Pavlovaya kremayı mutlaka servisten hemen önce ekleyin. Aksi takdirde beklerken pavlovanın hassas yapısı kremadaki nem nedeni ile eriyecektir.

Pavlova Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

Pavlova tatlısı için yumurta beyazlarını önce düşük devirde başlayarak köpürtün. Köpüren yumurtalara azar azar şekeri ekleyin, şeker tamamen eriyip parlak ve sıkı bir hal alana kadar çırpma işlemine devam edin.
Dışının daha çıtır olması için nişasta ve sirkeyi de ilave edin ve bir tur daha mikserle karıştırın.
Yağlı kağıt serilmiş tepsiye karışımı alın ve spatula yardımı ile kalın ve yuvarlak bir şekil verin. Karışımın ortasını hafifçe çukur ve kenarlarını da kaşık yardımı ile etek gibi şekillendirin.
Fırını 150 derecede ısıtın. Pavlovayı fırına atmadan önce ısıyı 120 dereceye düşürün. İlk 60 dakika geçtikten sonra fırını 100 dereceye düşürün ve 30 dakika daha pişirin.
Geçen 90 dakikanın ardından fırını kapatın ve kapağını hafifçe açık bırakarak fırının içinde bir saat bekletin. Pavlovayı fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında da en az bir saat beklettikten sonra artık servis edebilirsiniz.
Servis için kremayı köpürtün ve pavlovanın çukur kısmına doldurun. Çilekleri büyük parçalar halinde kremanın üstüne koyun, aralara nane yaprakları ve son olarak pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz. Pavlova tatlısı hazır. Afiyet olsun.

Pavlova Tatlısı Tarifinin Pişirme Önerisi

Pavlova düşük ısıda uzun sürede pişirilir.

Pavlova Tatlısı Tarifinin Servis Önerisi

Çikolata rendesi, nane yaprakları veya hafif meyve soslarıyla süsleyebilirsiniz.

Pavlova Tatlısı Yaparken Bezenin Kıvamı Nasıl Olmalı?

Beze parlak, yoğun ve kabarcıksız kıvamda olmalı.

Pavlova Tatlısı Hangi Özel Günlerde Tercih Edilir?

Doğum günleri, yılbaşı sofraları, düğünler ve kutlama yemeklerinde tercih edilir.

Pavlova Tatlısı İçin Yumurta Beyazı Nasıl En İyi Şekilde Çırpılır?

Yumurta beyazları oda sıcaklığında ve tamamen yağsız kapta çırpılmalı.

Pavlova Tatlısı Hangi Ülkede Doğmuştur Ve Neden Bu Adı Almıştır?

Pavlova tatlısı Avustralya ve Yeni Zelanda kökenli. 1920’lerde ünlü Rus balerin Anna Pavlova’nın onuruna hazırlanmış.

Pavlova Tatlısını Bir Gün Önceden Hazırlamak Mümkün Mü?

Evet, Pavlova beze tabanı bir gün önceden hazırlanabilir.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.3

Pavlova Tatlısı Yanına İyi Gider

20dk

TATLI KURABİYE

4.6

Ben Bunu Yerim: Coco Kurabiye

Ferhat Bora

20dk

PASTA

4.2

20 Dakikada Buzlukta: Mozaik Pasta

Yasemin Gürsürer

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.3

Ferhat Bora

EDİTOR

Ben Bunu Yerim: Pavlova Tatlısı Tarifini Deneyenlerin Yorumları

asliicigdem 11 Mart 2023 10:00

Harika oldu, tabanı akşamdan yapıp fırında beklettim ertesi gün kremasını ekledim, tarife birebir uydum sadece bir dokunuş olarak kremasına beyaz çikolata dahil ettim. Çıkan sonuçtan da o kadar etkilendim ki burada da paylaşmak istedim. :) Teşekkür ediyorum.
- Leyla Günbay 13 Mart 2023 06:15
  
  Ellerinize sağlık! :)
reyem 14 Mart 2026 16:56

krema koyulasmiyor.Neden?
iloshka 30 Aralık 2025 17:17

Tarif süper sadece ben bi daha yaparsam küçük toplardan çiçek çeklinde yapacağım çünkü büyük bezenin içi çok iyi pişmedi fakat denemelik yanına yaptığım küçük bezeler mükemmel olmuştu
- Yemek.com 31 Aralık 2025 09:33
  
  Ellerinize sağlık 😊
zgedik 1 Mayıs 2025 18:49

İnanılmaz oldu. Yarım ölçü yaptım. Yedik ve bitti. Çok hafif çok güzel bir tatlı 🥰
kubrayalcin78 11 Ocak 2025 20:42

Harika oldu
Mine Balta Akbulut 29 Mart 2024 22:19

Tarifinizi 5 yaşındaki kızım görüp yapmam için ısrar etti,birlikte yaptık tabiri.sonuc mükemmel çok beğendik ve tarif defterime hemen eklendi.elinize emeğinize sağlık.
yagmureren 16 Ağustos 2020 17:59

Üstü pişti içi sanki hiç yumurtaları çırpmamışım gibi ilk hali gibi aktı
- Neşe Ümit Tan 17 Ağustos 2020 06:48
  
  Merhabalar, eğer içi akışkansa yeterince pişmemiş olabilir, ısı yüksek ve kısa süre pişmiş olabilir, şekil verirken yayvan yapmak yerine daha yüksek kalmış dolayısıyla ortası pişmemiş olabilir :)
Elif Civelek 21 Temmuz 2020 17:21

Eğer ki içi daha nemli kalıyorsa doğru yaptım, ama değilse içini pişiremedim demektir. Bu pastayı evde en az 3 kişiyseniz yapın, hemen yenmesi lazım
- Neşe Ümit Tan 22 Temmuz 2020 07:06
  
  En iç kısmı hafifçe nemli, daha doğrusu yapışkan bir dokuda olmalı Elif Hanım; bu da mükemmel pişirdiğiniz anlamına gelir :) Ellerinize sağlık!
Duru 6 Haziran 2020 16:08

muhteşem oldu 💕😻
Utku Deniz Altıok 3 Nisan 2020 15:38

Olmadı ferhat şefim bu sefer olmadı. Yumurta aklarım asla bu kıvama gelmedi ve belki bu kıvama gelir diye çırpmaya devam ettiğim için mikserim bozuldu elimde kaldı. Uyarmak istedim. İyi günler.
- Neşe Ümit Tan 7 Nisan 2020 09:51
  
  Merhabalar, böyle bir durumla karşılaştığınız için üzgünüz :( Pavlova oldukça teknik gerektiren bir tatlı, videomuzu izlediyseniz mereng kıvamını fark etmişsinizdir. Suyla temas etmemesi ve çok sıcak ortamda olmaması önemli. İçerisine çok az miktarda yumurta sarısı kaçtıysa o bile etkileyebilir. Yumurtaların taze olup olmadığını kontrol etmek de ayrıca önemli bir adım, umarız yardımcı olabilmişizdir. Geri bildiriminiz için teşekkür ederiz :)