Name: Ayran Dile Gelir: Kıymalı Poğaça
Prep time: 1 min
Cook time: 30 min
Total time: 31 min
Yield: 15 adet
Cuisine: Türk

Kıymalı poğaça, en sevilen hamur işlerinden biridir. İç harcında baharatlı kıyma, bazen soğan ve maydanoz bulunur. Poğaçalar, kahvaltılarda, çay saatlerinde veya hafif öğünlerde servis edilir.

Sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi kızarmış ekmek ve simit şöyle dursun. Bu sabah güne kıymalı poğaçayla başlıyoruz.

Mayalı poğaça hamurlarını soğanla kavrulan kıymalı iç harçla kapatıp fırına veriyor, sıcak sıcak yiyoruz. Yapanların ellerine sağlık.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Takip et

Kıymalı Poğaça Kalorisi Ne Kadar: 1 adet için 300/kcal

KAÇ KİŞİLİK

15 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Kıymalı Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

2 su bardağı ılık süt
1 paket maya
1 yemek kaşığı toz şeker
2 adet yumurta ((akı hamura, sarısı üzeri için))
1/2 su bardağı ayçiçek yağı
1 tatlı kaşığı tuz
100 gram tereyağı ((oda sıcaklığında yumuşamış))
6 su bardağı un

Kıymalı Poğaça İç Harcı İçin:

300-350 gram kıyma
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet soğan ((ince doğranmış))
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı pul biber ((damak zevkine göre))

Kıymalı Poğaça Üzeri İçin:

2 adet yumurta sarısı

Kıymalı Poğaça Tarifinin Püf Noktası

Poğaça yapımında kullandığınız malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.

Kıymalı Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

Kıymalı poğaça için ılık sütü geniş bir yoğurma kabına alın. İçine maya ve şekeri ekleyip karıştırın. 5-10 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin.
Ardından yumurta aklarını, sıvı yağı, tuzu ve oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyin. Unu azar azar ilave ederek yumuşak, ele hafif yapışan bir hamur yoğurun. Üzerini streç filmle kapatıp ılık bir ortamda 45-60 dakika kadar mayalandırın.
Tavaya sıvı yağı alın, kıymayı kavurun.
Üzerine soğanı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin. Baharatları ve tuzu ekleyip karıştırın. Harcı oda sıcaklığına gelene kadar soğutun.
Mayalanan hamuru hafif unlanmış tezgahta yoğurup havasını alın. Mandalina büyüklüğünde parçalar koparın.
Her bir parçayı açıp ortasına kıymalı harçtan koyun, uçlarını kapatarak yuvarlayın.
Poğaçaları yağlı kâğıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Üzerlerini örtüp 15-20 dakika kadar tepsi mayasına bırakın. Ardından yumurta sarılarını sürün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika kadar, üzerleri kızarana dek pişirin.
Kıymalı poğaça hazır. Afiyet olsun.

Kıymalı Poğaça Tarifinin Pişirme Önerisi

Poğaçaların adet sayısı şekil verme esnasında kullandığınız hamur bezelerinin büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.

Kıymalı Poğaça Tarifinin Servis Önerisi

Yanında bol köpüklü ayran ve yeşillikler çok iyi olacaktır.

Kıymalı Poğaça Hamuru Mayalı Mı Olmalı, Mayasız Yapılabilir Mi?

mayalı hazırlanır; bu, poğaçaların daha yumuşak olur.

Kıymalı Poğaça Yumuşak Olsun Diye Ne Yapılır?

Ilık süt veya yoğurt eklenmesi, ayrıca hamurun mayalanması lazım.

Poğaça Hamuru Yoğururken Süt Mü, Yoğurt Mu Kullanmak Daha İyi Olur?

Hamur yoğurulurken süt, poğaçaların daha yumuşak olmasını sağlar; yoğurt ise hamura hafif ekşi aroma ve yoğunluk katar. İkisini karışık kullanabilirsiniz.