İçi Yumuşak Dışı Çıtır: Kireçte Kabak Tatlısı Tarifi

Name: İçi Yumuşak Dışı Çıtır: Kireçte Kabak Tatlısı
Prep time: 1 min
Cook time: 2 min
Total time: 3 min
Yield: 12 tabaklık
Cuisine: Türk

Çay saatlerinizde ve davetlerinizde, bir yiyenin bir tane daha isteyeceği harika bir kireçte kabak tatlısı tarifiyle geliyoruz. Emeklerinize değecek, içi yumuşacık ve dışı çıtır olacak bu enfes tarif için haydi sizi mutfağa alalım!

tahtakasik_

ÜYE

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ KİŞİLİK

12 tabaklık

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

2 dakika

Kireçte Kabak Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

1 kilogram bal kabağı
5 su bardağı su
5 su bardağı şeker
1 çay kaşığı limon tuzu

Kireçli Su İçin:

300 gram sönmemiş kireç
3 litre su

Kireçte Kabak Tatlısı Tarifinin Püf Noktası

Tatlımız tüm bal kabakları ile olur ama en güzel, en çıtır beyaz Hatay kabağı ile oluyor. Bulamazsanız uzun bal kabakları da olur. Kireçli suda en az 16 saat beklemeli, ideali 24 saat.

Kireçte Kabak Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle kireçli suyumuzu hazırlıyoruz. Nalburlarda satılan 300 gram sönmemiş kireci büyük temiz bir leğene alıp üzerine su ekliyoruz. Yaklaşık 2 parça mandalina büyüklüğünde kireci suda eritiyoruz. Bu esnada küçük bir patlama oluyor, su biraz ısınıyor dikkatli olun.
Bu suyu hiç hareket ettirmeden 3-4 saat bekletiyoruz. Suyun üzerinde kaymak gibi tabaka oluşunca tamamdır. Kaymaksı kısmı atıp dibe çökmüş kireci bulandırmadan duru suyu kullanıyoruz.
Kabakları çıtır olması için uzun ve ince doğruyoruz. Doğranmış kabaklar ile duru kireçli suyu birleştiriyoruz. Kabakların üzerine tabak kapatın iyice su ile temas etmesi için. Bu suda da 24 saat bekletin.
Ertesi gün kabakları sudan çıkartın, 4-5 su yıkayın ve en son temiz çeşme suyuna yatırın. Bu esnada şerbeti hazırlayın. Su ve şekeri kaynatın, koyulaşınca içine limon tuzunu atıp 5 dakika daha kaynatıp ocağın altını kapatın.
Şerbet ılıyınca kabakların suyunu süzdürüp şerbete atın, ocağın altını yakın yaklaşık 2 saat kısık ateşte ağzı kapalı kaynatın. Ara ara kabakların üzerine bastırın ki şerbet değsin. 2 saatin sonunda dışı çıtır içi yumuşak kabak tatlımız hazır oluyor. Afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

3.7

Siz de tarif gönderin. Çünkü yemek paylaştıkça güzelleşir. Tarif paylaş.