Yanında Yoğurdu: Kabak Dolması Tarifi

Name: Yanında Yoğurdu: Kabak Dolması
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 10 adet
Cuisine: Türk

En sevilen dolma çeşitlerinden kabak dolması, pirinç, soğan, domates ve baharatlardan oluşur; isteğe göre kıyma eklenerek de hazırlanabilir. Oyulmuş kabakların içine bu harç doldurulur ve tencerede pişirilir.

Kuru patlıcan dolması özlenendir, etli biber dolması sevilendir. Bir de tüm bunların ötesinde kabak dolması vardır ki kabak sevenler için bir baş yapıttır. Sarımsaklı yoğurdu mutfağa sokan tariftir.

Kendi başına yavan bir sebze olan kabaktan kıymalı olarak hazırlanır. İç harcına arzu edilen taze ve kuru baharatlar eklenir. Akşam yemeğinde onu sofrada görmek isteyenler parmak kaldırabilir mi?

Ayşegül Uslu

EDİTOR

Mutlu bir hayatın mutlu bir mideden geçtiğine inanan biri.😊

Kabak Dolması Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 113/kcal

KAÇ KİŞİLİK

10 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Kabak Dolması Tarifi İçin Malzemeler

4 adet orta boy kabak
1 adet orta boy kuru soğan
200 gram orta yağlı kıyma
1 adet orta boy rendelenmiş domates
1,5 çay bardağı pirinç
1/4 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 tatlı kaşığı nane

Kabak Dolması Sosu için:

1,5 su bardağı sıcak su
1/2 tatlı kaşığı domates salçası
4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1/2 çay kaşığı tuz

Kabak Dolması Tarifinin Püf Noktası

Tarifte kullandığınız sakız kabakların dolma yapımına uygun, hafif tombul ve etli olmasına dikkat edin.Dolma harcına ekstra su ilave etmeyin. Pişirme aşamasında kullandığınız sosun dolmaların üzerine çok fazla gelmemesine dikkat edin.Kullandığınız kıymanın yağ durumuna göre iç harca ekstra sıvı ya da katı yağ eklemeyin.

Kabak Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

Kabak dolması kıymalı iç harç için; kuru soğanı oldukça küçük parçalar halinde kesin, arzuya göre rendeleyin. Ayıkladığınız maydanoz yapraklarını ince ince kıyın. Domatesi püre haline getirin.
Orta yağlı kıyma, bol suda yıkanmış pirinç, domates salçası, tuz, karabiber ve nane ilavesiyle tüm malzemeyi 1-2 dakika boyunca iyice karıştırın.
Bol suda yıkadığınız kabakların üzerlerini kağıt havlu yardımıyla kurulayın. Bir çatal yardımıyla üzerlerinden geçin, arzuya göre kabukların tamamını soyun.
Ortadan ikiye kestiğiniz kabakların taban kısımlarını düzeltin. Çekirdekli iç bölümlerini bir oyacak yardımıyla dikkatlice çıkartın. İç kısımlarını aldığınız kabakları hafifçe tuzlayın. Üst kısımlarında bir parmak boşluk bırakacak şekilde hazırladığınız iç harçla dolmaları doldurun.
Arzuya göre kabakların üzerini çeri domatesle kapatın. Hazırladığınız dolmaları tencereye dik olarak yerleştirin. Aralarda çok fazla boşluklar olmamasına ve dolmaların pişirme sırasında devrilmemesine dikkat edin. Sos yapımında kullanacağınız domates salçasının kıvamını sıcak suyla açın. Ayçiçek yağı ve tuz ilavesiyle karıştırdıktan sonra dolma tenceresine aktarın.
Kapağı kapalı tencerede, kısık ateşte 30-35 dakika kadar pişirdikten sonra sıcak ya da ılık olarak sevdiklerinizle paylaşın. Kabak dolması hazır. Afiyet olsun.

Kabak Dolması Tarifinin Pişirme Önerisi

Arzuya göre hazırladığınız kıymalı iç harca sumak ya da nar ekşisi ve reyhan gibi baharatlar katın. Dolmaların hafif acı olmasını istiyorsanız domates salçası yerine biber salçası kullanmayı tercih edin.

Kabak Dolması Tarifinin Servis Önerisi

Bütün olarak servis edebileceğiniz dolmaları, arzuya göre halka halka kesip ikram edebilirsiniz. Sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis edin.

Faydalı Bilgiler: Kabak Dolmasının İçine Ne Konur?

Kabak dolmasının iç harcı orta yağlı kıyma, bol suda yıkanmış pirinç, domates salçası, tuz, karabiber ve nane ile hazırlanır.

Kabak Dolması Fırında Kaç Derecede Pişer?

180°C’de pişirilir.

Kabak Dolması Fırında Kaç Dakikada Pişer?

35-40 dakikada pişer.

Kabak Dolması Tencerede Kaç Dakikada Pişer?

25-30 dakikada pişer.

Kabak Dolması Yanına Ne Gider?

Yoğurt veya cacık çok yakışır.

Kıymalı Kabak Dolmasına Hangi Baharatlar Konur?

Karabiber, kimyon, pul biber ve kuru nane

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.5

Kabak Dolması Yanına İyi Gider

20dk

ÇORBA

4.4

Yapımı En Kolay: Ayran Aşı Çorbası

Cemre Özgüzel

Başrolü Ona Verin: Yoğurtlu Nohut Salatası

15dk

SALATA

3.8

Başrolü Ona Verin: Yoğurtlu Nohut Salatası

Gökçen Mutaf

Yanında Yoğurdu: Kabak Dolması Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Ateş Maya Yanar 7 Aralık 2024 17:18

Tarif çok güzel. Yalnız iç harcıyla değil 4, 10 kabak gene dolarmış 😅 6 büyük top yaptım kabaklarla pişti köfte gibi
Gizem Kaba 20 Temmuz 2022 12:49

Tarifte 5 adet kabak demişsiniz çok fazla değilmi ayrıca kendinizde 4 kullanmışsınız açıklama bölümüne de keşke öyle yazsaydınız.
- Ege Şahin 20 Temmuz 2022 13:29
  
  Merhaba Gizem Hanım, dikkatiniz için teşekkür ederiz. Gerekli düzenlemeleri yaptık. Bu tarif için 4 adet orta boy kabak kullanabilirsiniz.
denizmertum 17 Haziran 2022 11:11

tarifi deneyecğeim güzel gözüküyor
- Ege Şahin 17 Haziran 2022 12:57
  
  Merhaba, denedikten sonra da yorumlarınızı bekliyoruz. Şimdiden afiyet olsun!
loveoforange 27 Şubat 2021 19:34

ben kabak dolmasını bu tarifle yapıyorum memnunum