Name: Müthiş Birliktelik: Ispanaklı Tavuklu Kiş
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8 kişilik
Cuisine: Türk

Ispanaklı tavuklu kiş isterseniz ana yemek olarak, isterseniz çay saatinde sofralarınıza eşlik edecek şık görüntüsüyle lezzetli, güzel bir tarif... Aynı zamanda bir gün önceden kalmış tavuk parçalarınızı değerlendirebileceğiniz bir reçete... Benim öyle oldu.

Pınar Aluç

ÜYE

Mevsimsel beslenmeyi önemsediğim, mümkün olduğunca renkli beslendiğim, atıksız mutfak mottolu bir mutfak sevdalısı...
İnstagram: @pınaraluc

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Ispanaklı Tavuklu Kiş Tarifi İçin Malzemeler

1/2 kilogram ıspanak
100 gram tavuk eti ((but kısmından))
1 adet soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 kutu krema
1 adet yumurta

Hamuru için:

2 adet yumurta ((soğuk))
75 gram soğuk tereyağı
2 su bardağı un
2 adet buz
1-2 çay kaşığı tuz

Ispanaklı Tavuklu Kiş Tarifinin Püf Noktası

Yumurta ve tereyağı mutlaka soğuk olmalı ki kiş hamuru pürüzsüz olabilsin. Mikser makinesiyle yoğurmanızı öneririm çünkü elimizin ısısıyla tereyağı iyice eridiğinde yumuşak toparlanmayan bir hamur olabilir.

Ispanaklı Tavuklu Kiş Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle unumuzu ve yumurtamızı karıştırma kabına alıyoruz.
Mikserde yaparsanız daha iyi bir kiş hamuru elde edersiniz fakat elle de yoğurabilirsiniz.
Tereyağını da ekledikten sonra 2 adet buzu mikserimize ekliyoruz ve karıştırmaya devam ediyoruz.
Buz veya soğuk su ilave etmemizin sebebi pürüzsüz bir hamur elde etmek.
Tamamen karışan hamurumuzu buzdolabı poşetine koyup buzdolabında 30 dakika dinlendiriyoruz.
Diğer bir tarafta jülyen doğradığımız soğanları soteliyoruz. Doğradığımız ıspanakları ekliyoruz ve çok pişirmemeye dikkat ediyoruz.
Daha önceden pişirilen tavukları da ekliyoruz. Ocağın altını kapatıp harcın soğumasını bekliyoruz.
Soğuyan harcımıza kremamızı ve yumurtamızı ekleyip karıştırıyoruz.
Dinlenen kiş hamurunu buzdolabından alıp merdane yardımıyla kalıbımızın boyutuna göre açıyoruz.
Kalıba yaydığımız hamuru çatalla delip şişmesini önlüyoruz. 180 derece alt üst fanlı fırında 15 dakika pişiriyoruz.