Name: Ekmeği Bana Bana: Ispanaklı Çılbır
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Ispanakla yumurtanın mükemmel uyumuyla daha tanışmadıysanız çok şey kaybediyorsunuz, bizden söylemesi. Çılbır zaten yeterince güzelken kavrulmuş ıspanakla birleşince adeta zirveye oynuyor.
Sadece ıspanaklı çılbır olsa sofrada gerisi teferruattır diyeceğiniz, üstündeki sarımsaklı yoğurda mı yoksa tereyağında kavrulmuş toz biberine mi yoksa bir çatalla tabağa yayılan akışkan yumurtasına mı ekmek banacağınızı bilemediğiniz, sadece 5 saniye bakması bile karnınızda gurultular oluşturmaya yetecek harika bir lezzet kendisi.
Yeterince acıktırdıysak sizi mutfağa bekliyoruz. Afiyetler olsun.

Gökçen Mutaf

EDİTOR

Anneannemin dediği gibi: Aklımda duracağına midemde dursun.

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Ispanaklı Çılbır Tarifi İçin Malzemeler

500 gram ıspanak
2 adet kuru soğan
6 adet yumurta
2 su bardağı yoğurt
4 diş sarımsak
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Ispanaklı Çılbır Tarifinin Püf Noktası

Çılbırın en önemli püf noktası yumurtaları suya kırarken sarısını dağıtmamanız ve piştikten sonra sudan alırken parçalamamaya özen göstermeniz.

Ispanaklı Çılbır Tarifi Nasıl Yapılır?

Ispanakları ayıklayıp yıkadıktan sonra ince ince doğrayın. Suyunu iyice sıkın ve bir tencereye alarak orta ateşte kendi suyunu çekene dek pişirin ve bir kenara alın.
Ayrı bir tavaya zeytinyağını alın ve ince ince doğranmış kuru soğanları tavaya alarak pembeleşene dek kavurun.
Başka bir tencereye bolca su koyun ve içine sirkeyi ilave edin. Bolca da tuz koyduktan sonra tencerenin altını açın ve suyu kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra içine yumurtaları kırın ve pişmeye bırakın.
Yumurtalar pişerken kavurduğunuz soğanlarla ıspanakları karıştırın ve bir servis tabağına alın, üstüne biraz karabiber serpin.
Sarımsakları havanda dövün ve yoğurtla karıştırdıktan sonra servis tabağına aldığınız ıspanakların üstüne gezdirin
Pişen yumurtaları delikli bir kevgir yardımıyla sudan dikkatlice çıkartın ve üstüne sarımsaklı yoğurt döktüğünüz ıspanakların üstüne alın
Ayrı bir tavada tereyağını eritin ve toz biberi içine atarak hafifçe kavurup, altını kapatın.
Kavrulmuş biberi yumurtaların üstüne gezdirin ve sıcak sıcak servis edin.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?