Name: Hem Kolay Hem İhtişamlı: İncirli Cheesecake
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 8 dilim
Cuisine: Türk

Herkesin severek yediği, her türlü meyve ile bambaşka bir lezzete dönüşebilen bir tatlı cheesecake. En kolay cheesecake tarifini aldık, üzerine incir koyduk ve ağızlara layık bir hale getirdik. Kolaylıkla hazırlayacağınız iç dolgusu hem çatlamayacak hem de yumuş yumuş ağızda dağılacak.

Bu hafta incir sezonu bitmeden mutlaka pazardan alın ve tarifimizi deneyin. Dilerseniz iç dolgusuna hafif bir keçi peyniri ekleyerek farklılaştırabilir, dilerseniz de servis ederken üzerine bal veya pekmez dökebilirsiniz. Ayrıca sos hazırlamak yerine üzerine incir koyarak hafifçe pişirdiğimiz bu cheesecake tarifimize siz de bayılacaksınız. Püf noktaları inceleyerek tarifimizi uygularsanız hem çatlamayan hem de mükemmel dokuda bir cheesecake elde edebilirsiniz.

Neşe Ümit Tan

EDİTOR

Dızmana ile büyüdüm, ıslak hamburger ile yaş alıyorum.

KAÇ KİŞİLİK

8 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

60 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

İncirli Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler

600 gram labne peyniri
1 su bardağı toz şeker
3 adet yumurta
1 paket vanilin
2 yemek kaşığı (silme) un
1 tatlı kaşığı mısır nişastası

Tabanı için:

2 paket yulaflı bisküvi
3 yemek kaşığı (tepeleme) tereyağı

Üzeri için:

8 adet incir
1 yemek kaşığı bal ((isteğe bağlı))

İncirli Cheesecake Tarifinin Püf Noktası

Labne ve yumurta gibi tüm malzemelerin tarife başlamadan önce oda sıcaklığında olduğuna emin olun. İçinde hava kabarcığı kalmadan, mümkün olabildiğince az çırparak hızlıca bir araya getirmek çatlamayan bir cheesecake tarifi için en önemli adımdır. Bunun için de ilk adım, malzemelerin oda ısısında olmasıdır.

İncirli Cheesecake Tarifi Nasıl Yapılır?

Benmari usulü pişireceğiniz cheesecake için kelepçeli kek kalıbınızın alt dış kısmını kaplayacak şekilde alüminyum folyo ile sarın.
Tabanı için yulaflı bisküvileri robotta incelinceye kadar çekin.
Erittiğiniz tereyağını ve çekilmiş bisküvileri 24 cm çapındaki kelepçeli kek kalıbında karıştırın.
Kalıbın hem tabanı hem de yanlarına gelecek şekilde bisküvili karışımı yayın. Ardından küçük bir kavanozun veya bir bardağın alt kısmını bastırarak düzeltin.
Bu aşamada el yardımıyla karışmın kek kalıbının tabanına ve kenarlara sıkıca yerleştiğinden emin olun.
İç dolgusu için bir karıştırma haznesine şeker, un, vanilin ve nişastayı dökün ve spatula ile karıştırın.
Labneyi bu kuru karışımların bulunduğu hazneye eklemeden önce bir çatal veya spatula yardımı ile karıştırın, ardından karıştırma haznesine ekleyin.
Mümkün olabildiğince düşük devrede ve kısa zamanlı karıştırarak labneyi karışıma ekleyin.
Ardından 3 adet yumurtayı, her seferinde bir tane olmak üzere, yavaşça bu karışıma yedirin.
İç dolgu için hazırladığınız karışımı kalıbınıza dökün.
Fırına yerleştirmeden önce içindeki hava kaba kabarcıklarından kurtulmak için kek kalıbınızı dikkatli bir şekilde tezgaha vurun.
Fırın tepsisine, kelepçeli kalıbınızı yerleştirecebileceğiniz bir kalıp yerleştirin ve içine 2-3 parmak yüksekliğe gelecek şekilde su koyun.
Su dolu kalıbın içine kelepçeli kalıbı yerleştirin ve önceden ısıttığınız 160 derece fırında pişmeye bırakın.
Cheesecake pişerken incirleri yıkayın, kurulayın, uç kısımları kesin ve ardından dörde bölün.
40 dakika sonra cheesecake üzerine kestiğiniz incir dilimlerini hızlıca yerleştirin ve 15-20 dakika daha fırına verin.
Fırından çıkardıktan sonra soğumasını bekleyin ve soğuduktan daha sonra dinlenmesi için buzdolabına koyun.
Servis etmeden önce üzerine bal gezdirin. Afiyet olsun!

İncirli Cheesecake Tarifinin Pişirme Önerisi

Benmari usulü yapmak istemezseniz alüminyum folyo kullanmayabilirsiniz. Onun yerine dereceyi 150-160 derece arasında tutarak 60-70 dakika sabit pişirebilirsiniz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?