Mis Gibi Kokusuyla: Gerçek Kavala Kurabiyesi Tarifi

Name: Mis Gibi Kokusuyla: Gerçek Kavala Kurabiyesi
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 20 adet
Cuisine: Türk

Mis Gibi Kokusuyla: Gerçek Kavala Kurabiyesi Tarifi

Kavala kurabiyesi, Yunanistan'ın sahil kenti Kavala'dan çıkan fakat ülkemizde de özellikle Marmara Bölgesi'nde sevilen ve çokca uygulanan bir kurabiye tarifi. İlk bakışta un kurabiyesine benzese de, kavrulan un, badem ve mis gibi tereyağı ile hazırlanan hamuruyla damakta bambaşka bir lezzet bırakıyor. Bugüne dek evde kavala kurabiyesi yapmayı hiç denemediyseniz bu tarifi bir kez denedikten sonra sık sık yapmaya karar vereceksiniz, öyle leziz. Şimdiden ellerinize sağlık, afiyetler olsun!

Bosch Ev Aletleri

ÜYE

Üstün yetenekleriyle mutfakta harikalar yaratmanızı sağlayacak Bosch Ev Aletleri #TamBiBosch

KAÇ KİŞİLİK

20 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Gerçek Kavala Kurabiyesi Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı çiğ badem
1 su bardağı un (kavurmak için)
2,5 su bardağı un
250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 su bardağı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilin
1/2 su bardağı çiğ badem parçaları

Kavala Kurabiyesi Servisi İçin:

1 su bardağı pudra şekeri

Gerçek Kavala Kurabiyesi Tarifinin Püf Noktası

Kavala Kurabiyesi genellikle yarım ay şeklinde yapılır ancak şekil vermeyi istediğiniz gibi yapabilirsiniz. Ancak, hamurun aynı kalınlıkta olmasına dikkat edilmelidir ki pişirme süresi ve sonuç homojen olsun.

Gerçek Kavala Kurabiyesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Gerçek kavala kurabiyesi için ilk olarak bir su bardağı çiğ bademi robottan geçirip toz haline getirin. Toz badem ve bir bardak unu tavada renk alana kadar kavurup soğuyana kadar oda sıcaklığında bekletin.
Karışım soğuduktan sonra kalan tüm malzemeyi mutfak makinesine alıp bütünleşene kadar yoğurun. Bu işlemi elinizle de derin bir kasede yapabilirsiniz. Hamurunuz şekil almayacak kadar dağılıyorsa 2-3 yemek kaşığı soğuk su eklediğinizde hızlıca kıvamının toparlandığını göreceksiniz.
Hamuru iki yağlı kağıt arasında merdane ile yarım santimetre kalınlığında açın.
Hamur kalıbı ya da bardak yardımı ile yarım ay şeklinde kesin.
Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye alın ve önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında altları ve üstleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Fırından çıkan kurabiyeleri 3-4 dakika dinlendirip bolca pudra şekerine bulayarak servis edin. Gerçek kavala kurabiyesi hazır. Afiyet olsun!

Gerçek Kavala Kurabiyesi Tarifinin Pişirme Önerisi

Kavala Kurabiyesi, altın rengini alana kadar pişirilmelidir. Pişirme süresi ve sıcaklığı, fırından fırına değişiklik gösterebilir. Kontrollü pişirme yapılmalıdır.

Gerçek Kavala Kurabiyesi Tarifinin Servis Önerisi

Üzerine pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

5.0

Gerçek Kavala Kurabiyesi Yanına İyi Gider

Yapması Kolay: Muhallebili İrmik Topları

20dk

TATLI ATIŞTIRMALIK

4.5

Yapması Kolay: Muhallebili İrmik Topları

Ayşegül Uslu

Özel Sofralara: Selanik Usulü Ispanaklı Börek

70dk

BÖREK

Özel Sofralara: Selanik Usulü Ispanaklı Börek

Yemek.com

Siz de tarif gönderin. Çünkü yemek paylaştıkça güzelleşir. Tarif paylaş.

Mis Gibi Kokusuyla: Gerçek Kavala Kurabiyesi Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Banu Alabaşoğlu 29 Nisan 2024 10:07

2 ) Edirne'de günübirlik alışveriş yapan Yunan turistler yakın zamana kadar beraberinde bu kurabiyeyi götürüyorsa ve gümrükte bu farkediliyorsa, gümrük memurlarından azar işitirlermiş. Bu hep anlatılır : " Kavala kurabiyesi bizim, ne diye Türkiye'den getiriyorsunuz ?" diye. "Ama adamlar güzel yapıyor..." diyenin vay haline. Ortak kültüre ait bir ürünü farazi bir sınır çizgisinin yakın iki şehrinde görmemiz oldukça anlaşılır değil mi ? Bu arada yine de milliyetçi damarla beslenip "bizim / sizin " kavgasına şerh koymak için şöyle bir bilinç altı kodlamaya gidilir. Türkler daha çok hilal formunda hazırlarken, Yunanlılar kare formu tercih ederler. Hoş, ambalajlama kolaylığı için artık bizler de kare forma döner olsak da... Olayımız budur !
Banu Alabaşoğlu 29 Nisan 2024 10:07

1 ) Edirne bademli kurabiyesi oldu sana Kavala kurabiyesi... Bu çok anlaşılabilir bir durum aslında. Batı Trakya-Kavala bir Osmanlı coğrafyası o dönemler. Zanaatkarlar, ticaret erbabpları eski başkent Edirne'de yoğunlaşmış durumda. Mübadelelerle ticareti elinde tutan esnaf, zanaatkarlar, sanatkarlar vs...karşılıklı yer değiştiriyor. Bunların arasında Edirne'nin şekerleme ustalarının olması da anlaşılır bir durum. Kavala kurabiyesinin meşhur olması da öyle uzun zaman öncesi değildir. Hepi topu iki - üç çeyrek yüzyıllık bir mevzu. Kendi dokunuşlarını da ekleyerek ürettikleri bademli kurabiyeleri Kavala kurabiyesi adıyla sunup markalaştırırlar. Yoksa, ortak bir kültürün üretimidir. Sahiplenme meselesi olarak görülebilir.