Name: Sunumsuz Yakalanmaz: Fiyonk Börek
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 12 adet
Cuisine: Türk

Şık ve güzel görüntüsüyle hemen yemeliyim diyeceğiniz, nefis bir börek tarifi geliyor; Fiyonk Börek. Yufkanın işin içine girdiği bir lezzet varsa onun güzel olmama ihtimali neredeyse yoktur. Şimdi yufkalarımızı alıyoruz ve onları fiyonk gibi bağlıyoruz, çıtır çıtır ve nefis bir güzelliğe dönüştürüyoruz.

En özel misafirlerinize gururla sunabileceğinizin, içindeki patatesli harçla yemeğe doyamayacağınızın garantisini verebiliriz. Üstelik ben patatesli istemem derseniz, sizi mi kıracağız, gönlünüzce değiştirebilirsiniz iç malzemesini. Yufkalar nasıl mı fiyonk şekline gelior, onu da tarifimizde anlatıyoruz. O zaman afiyet, bal, şeker olsun.

Gökçen Mutaf

EDİTOR

Takip et

KAÇ KİŞİLİK

12 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Fiyonk Börek Tarifi İçin Malzemeler

3 adet yufka ((günlük))

Arası için:

1,5 çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı sirke

İç harcı için:

4 adet patates
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı çörek otu

Fiyonk Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

Patatesleri haşlayın ve ardından soğuyunca kabuklarını soyun ve ezin.
Soğanı ince ince doğradıktan sonra bi tavaya yağı alın ve soğanları pembeleşene dek kavurun.
Kavrulmuş soğanlara salçayı ilave edin ve bikaç dakika daha kavurduktan sonra baharatlarını ekleyip, altını kapatın.
Ezilmiş patateslerle kavrulmuş soğanları karıştırın, iç harcınız hazır. Yufkaladan birini tezgaha alın ve kenarlarını keserek kare haline getirin.
Kare haline gelmiş olan yufkayı keserek 4 eşit kareye bölün.
Her bir kare yufkanın üstünü arası için hazırladığınız sıvı karışımla yağlayın ve çapraz iki köşeyi ortada büzdürerek birleştirin.
Ortada buluşan köşelerin kenarlarına hazırladığını ziç harçtan koyun ve diğer köşelerle patatesli harcın üstünü kapatın.
Kenarda kalan kestiğiniz yufkaları şerit haline getirin ve hazırladığınız böreğin tam ortasına sarın. Böylece bir fiyonk şekli elde etmiş olacaksınız.
Tüm yufkaları bu şekilde hazırlayıp, yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin ve üstlerine yumurta sarısı sürün.
Fiyonkların tam ortalarına da çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstleri kızarana dek yaklaşık 20 dakika pişirin. Sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz.