Hazır Yufkadan: Fırında Kalem Böreği Tarifi

Name: Hazır Yufkadan: Fırında Kalem Böreği
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 30 adet
Cuisine: Türk

Fırında kalem böreği tarifi, pratik bir şekilde hazır yufkayla hazırlanıyor. İç harcında patatesin muhteşem lezzetiyle zenginleşen bu tarif, hem kolay hazırlanışıyla hem de fırında kızaran enfes sonucuyla nefis bir börek tarifine dönüşüyor.

Bu nefis fırında börek tarifiyle, özellikle acil misafirleriniz geldiğinde veya pratik bir öğle veya akşam yemeği alternatifi aradığınızda mutfakta uzun saatler geçirmenize gerek kalmayacak. Hazır yufkaları kullanarak zamandan tasarruf ederken, patatesli iç harçla damakları şenlendireceksiniz. Hem görsel şölen hem de lezzet şöleni sunan fırında kalem böreği tarifi, tarif defterinizin vazgeçilmezi olmaya aday.

Kalem Börek , Airfryer'da Patatesli Kaşarlı Kalem Börek , Hazır Yufkadan Börek , Sigara Böreği , Börek Tarifleri

Gökçen Mutaf

EDİTOR

Anneannemin dediği gibi: Aklımda duracağına midemde dursun.

Fırında Kalem Böreği Kalorisi Ne Kadar: 1 adet için 60/kcal

KAÇ KİŞİLİK

30 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

50 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Fırında Kalem Böreği Tarifi İçin Malzemeler

2,5 adet yufka
4 adet patates
2 adet yumurta
1/2 su bardağı yoğurt
1/2 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Yufkalara sürmek için:

1/2 şişe soda
1/2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ

Üstüne sürmek için:

2 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı susam

Fırında Kalem Böreği Tarifinin Püf Noktası

İç harcı hazırlarken baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilir ve kişisel dokunuşlar ekleyebilirsiniz.

Fırında Kalem Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

Kalem böreği tarifi için önce patatesleri tencereye alın ve üzerine çıkacak kadar su ekleyin. Yumuşayana kadar patatesleri haşlayın.
Patatesler haşlanırken, iç harcı için gerekli olan yumurta, yoğurt, baharatlar ve ince doğranmış maydanozu ayrı bir kaba alın.
Haşlanan patatesleri kabuklarını soyup ezerek püre haline getirin. Ardından maydanozlu harçla karıştırın.
Yufkalara sürmek için gerekli malzemeleri ayrı bir kapta hazırlayın ve iyice karıştırın.
Her bir yufkayı 12 eşit parçaya bölün ve üzerlerine bolca yoğurtlu sodalı sostan sürün.
Hazırlanan patatesli harcı yufkaların geniş kısmına yerleştirin ve sigara böreği gibi sıkıca sarın.
Börekleri fırın kağıdı serili bir tepsiye yerleştirin. Tüm malzemeler bittikten sonra üstlerine yumurta sarısı sürün.
Üzerlerine susam serpin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Ardından kalem börekleri fırından alıp servis edin. Afiyet olsun.

Fırında Kalem Böreği Tarifinin Pişirme Önerisi

Fırınlar farklılık gösterebileceğinden, belirtilen süreden birkaç dakika önce kontrole başlayın. Böreğin üstü güzelce kızardığında ve iç harcın piştiğinden emin olduktan sonra fırından çıkarın.

Fırında Kalem Böreği Tarifinin Servis Önerisi

Börekleri soğuduktan sonra hava almayacak şekilde saklayarak, birkaç gün boyunca tazeliğini koruyabilir ve ısıtarak tüketebilirsiniz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.4

Fırında Kalem Böreği Yanına İyi Gider

15dk

SALATA

4.3

En Pratik Haliyle: Patates Salatası

Neşe Ümit Tan

Kıyır Kıyır ve Ağızda Dağılan: Mayasız Poğaça

15dk

POĞAÇA

4.2

Kıyır Kıyır ve Ağızda Dağılan: Mayasız Poğaça

Neşe Ümit Tan

Hazır Yufkadan: Fırında Kalem Böreği Tarifini Deneyenlerin Yorumları

senem12 21 Ağustos 2025 11:35

Bende yaptım sosuna yumurta süt ve yağ koydum ama çıtır oldu yumuşak olması için az mı pişirmem gerekirdi
- Yemek.com 21 Ağustos 2025 12:34
  
  Hazırladığınız sos gayet doğru 👍 Çıtır olmasının nedeni fırında biraz fazla pişirmekten ya da sosun yufkaya yeterince nüfuz etmemesinden kaynaklanır. Eğer böreğinizin daha yumuşak olmasını isterseniz, pişirme süresini biraz daha kısa tutabilir, fırından çıktıktan sonra üzerine temiz bez örterek 5-10 dakika dinlendirebilirsiniz. Böylece buharını çekip yufkalar yumuşar 😋.
Zehra Akyüz 7 Ocak 2022 10:43

yoğurdu çok fazla rahatsız edici tat geliyor
- Ayşegül Uslu 10 Ocak 2022 12:43
  
  Merhaba, tarifin sosu damak tadınıza uymamış galiba. Bir sonraki sefer yoğurdu yarı yarıya kullanabilir, ya da onun yerine süt kullanarak da hazırlayabilirsiniz.