Bursa'nın Meşhur Lezzeti: Cantık Tarifi

Name: Bursa'nın Meşhur Lezzeti: Cantık
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Cantık ne pide ne lahmacun ne de etli ekmektir. Hele ki pizza ile kesinlikle karıştırılmamalı. Kendine özgü muhteşem bir lezzete sahiptir.

Bu tarif orijinal cantık tarifidir. Tek eksiği odun ateşinde pişmemiş olmasıdır. Yapanın tekrar tekrar yapmak isteyeceği bir lezzettir.

Katkaristirmutfak

ÜYE

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

12 dakika

Cantık Tarifi İçin Malzemeler

1,5 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz

Kıymalı harç için:

250 gram orta yağlı kıyma
1 adet soğan ((robotta iri çekilmiş))
2 adet yeşil biber
1 adet domates ((robotta iri çekilmiş))
1 tatlı kaşığı kekik ((mutlaka olmalı))
1 tatlı kaşığı kırmızı biber ((isteğe bağlı))
1 tatlı kaşığı tuz

Cantık Tarifinin Püf Noktası

Kenarlarına tereyağı ya da sıvı yağı sürebilirsiniz. Dilerseniz sürmeyedebilirsiniz, yağ sürmenin amacı kenarlarını yumuşak tutmak için. Sıcak sıcak yemenizi tavsiye ederim. Kuşbaşılı kaşarlısı da harika oluyor. Minik minik kıyılmış etlerle de aynı tarifi denemenizi tavsiye ederim.

Cantık Tarifi Nasıl Yapılır?

Mayayı ve şekeri yoğurma kabına alıp ılık suyu ilave ediyoruz. Mayayı 10 dakika kadar aktifleşmeye bırakıyoruz. Ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz. Bir saat kadar mayalandırıyoruz.
Geçelim iç harç hazırlığına. Bütün malzemeleri karıştırma kabına alıp güzelce yoğuruyoruz. Kabaran hamuru 8 bezeye ayırıyoruz.
Un yardımıyla ortadan kenarlara doğru hamuru inceltiyoruz. Cantığın kenarları kabarık ve puf olur. Açtığımız hamurları yağlı kağıt serilmiş tepsiye alıp iç harçlarını koyup yaydırıyoruz.
Önceden ısıtılmış 230 derece fırını üst ızgarasında pişiriyoruz. Kaşarlı yapmak isterseniz üzerine kaşar ilave edip kızarana kadar pişiriyoruz. Yaklaşık 12 dakikada bir tepsi pişiyor.

Cantık Tarifinin Pişirme Önerisi

Tariften ben 8 adet cantık elde ediyorum. Orijinalinden tek eksiği odun fırınının olmamasıdır. Mutlaka pişirirken fırının üst ızgarasında pişirmeye özen gösterelim.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?