Name: Falls in Galata'dan: Falls Burger
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1 kişilik
Cuisine: Türk

Garnitür olarak; kızarmış parmak patates ile servis edilen battal boy hamburger ekmeğinin arasındaki el yapımı Falls Burger’in köftesi iştahınızı açacak. Falls in Galata'nın Falls Burger tarifi sadece Yemek.com'da.

Fotoğraf: Müjde Çapraz

Alp Tuncer

EDİTOR

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!

KAÇ KİŞİLİK

1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Falls Burger Tarifi İçin Malzemeler

160 gram döşten çekilmiş kıyma
1 dilim ekmek içi
1/4 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1/2 adet yumurta
2 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tane çekilmiş karabiber
1/4 çay kaşığı tuz

Karamelize soğanı için:

1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı esmer şeker
1 tatlı kaşığı dark soya sos

İçi için:

1 çay kaşığı tane hardal
3 dilim domates
1 yaprak kıvırcık marul

Falls Burger Tarifinin Püf Noktası

Köfte harcında ekmeğin iç kısmını kullanın. Kenar kısımlarını kullanmayın. Ekmek bayat ise ıslattıktan sonra kullanın.Köfte harcını buzdolabında dinlendirdikten sonra herhangi bir kalıp yardımı ile şekil verip kullanın.

Falls Burger Tarifi Nasıl Yapılır?

Köftenin harcını hazırlamak için; ekmek içini ufalayın. Döşten çekilmiş kıymayı, çok ince doğranmış kuru soğan ve ekmek içi ile birlikte zırhta çekin.
Kimyon, tane çekilmiş karabiber, tuz, ayçiçek yağı ve yumurta ilavesi ile tüm malzemeyi harmanlayın. Hazır olan köfte harcına şekil verdikten sonra buzdolabında bekletin.
Karamelize soğanı hazırlamak için; kuru soğanı piyazlık doğrayın. Zeytinyağını bir tavada kızdırın. Soğanları, yüksek ateşte soteleyin.
Esmer şekeri ve dark soya sosunu ilave edip, koyu bir renk alana kadar soğanları karamelize edin.
Hazırladığınız karamelize soğanı hamburgerin servisinde kullanmak üzere bir kenarda soğutun.
Hamburger köftesini, ızgarada ve yüksek ateşte arkalı önlü kızartın. Damak tadınıza göre pişirme süresini ayarlayın.
Battal boy hamburger ekmeklerini ızgarada ısıtın. Ekmeklerin iç kısımlarına tane hardal sürün.
Hamburgerin taban kısmına kıvırcık marul yaprağını, domates dilimini, kızarttığınız hamburger köftesini yerleştirin.
Kalan domates dilimlerini de ekledikten sonra diğer ekmeği üzerine kapatın. Ortadan ikiye kestikten sonra sıcak olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.